秋葵有什么功效与作用以及营养价值和食用方法

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1、秋葵有什么功效与作用以及营养价值和食用方法　　秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。下面就让我们一起来了解一下它的相关知识吧。秋葵的功效与作用　　(一)秋葵的功效　　【性味】淡;寒。　　【归经】归肾、膀胱经。　　【功能主治】利咽，通淋，下乳，调经。主咽喉肿痛，小便淋涩，产后乳汁稀少，月经不调。　　(二)秋葵的作用　　助消化，护肠胃。　　黄秋葵的粘性物质，可促进胃肠蠕

2、动，有益于助消化，益肠胃。　　降血脂。　　黄秋葵的粘性物质中含有50%的可溶性纤维素，能有效降低血清胆固醇，预防心血管病。　　耐缺氧。　　可提高耐缺氧能力。　　保护肝脏。　　黄秋葵的果胶，多糖有护肝功效，防治便秘。　　防肠癌。　　黄秋葵的粘性物质中含有50%纤维素有利通便、排毒、防癌。　　补钙。　　黄秋葵不仅含钙量与鲜奶相当，且钙的吸收率在50——60%,高于牛奶1倍，故是理想的钙源。　　减肥。　　黄秋葵为低能量食物，是很好的减肥食物;延缓衰老：黄酮含量为%,具有抗氧化、防衰老作用，防治糖尿病。　　

3、补肾。　　黄秋葵又叫羊角豆，美国人称其为“植物伟哥”，可见它的补肾功效。可以让男人的精力、体力全面提升，这绝不等同于普通的壮阳补肾。补肾蔬菜之王黄秋葵是解决身体疲劳的最佳方法。　　去疲劳。　　对青壮年和运动员而言，经常食用，可消除疲劳、迅速恢复体力，当然这对所有人群均有此效果。　　装饰。　　秋葵植株高，夏、秋开花，花大美丽，适用于篱边、墙角点缀，包可作林缘、建筑物旁和零星空隙地的背景材料。　　【附方】　　治水肿：桐麻根、水杨柳、水灯草根各三至五钱。煨水服。(《贵州草药》)　　治腹水：桐麻根、蜂蜜各一

4、两，煨水服。泻水后，另用槲寄生五钱，煨水服，可防复发。(《贵州草药》)　　治尿路感染，水肿：黄秋葵根三至五钱，煎服;或用干根粉，每次五分至一钱，开水吞服。(《云南中草药选》)秋葵的营养价值　　秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。　　其含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。它分泌的黏蛋白有保护胃壁的作用，并促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症。含有维生素A,有益于视网膜健康、维护视力。　　对青壮年和运动员而言，

5、秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。　　秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。　　另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。加上含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。　　秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能

6、使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。　　秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。　　秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。　　秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不

7、特别丰富。秋葵的做法大全　　秋葵小炒　　材料：　　秋葵、腊肠、大蒜、葱姜、银耳、盐等。　　做法：　　(1)银耳放水中浸泡，清洗掉泥沙后，并把根蒂去掉，撕成小朵。　　(2)腊肠清洗一下，放锅中蒸20分钟，放凉后，将腊肠切成小片。　　(3)秋葵清洗干净后，切成片，蒜切片、葱姜切末备用。　　(4)锅中水烧开，将银耳放入水中焯熟，捞出沥干。　　(5)锅中放一大勺油，油热后下葱姜蒜爆香，将秋葵下锅翻炒，加入一小勺盐，继续翻炒，然后加入焯熟的银耳，最后加入腊肠翻炒均匀即可出锅。　　葱香秋葵　　材料：　　秋葵35

8、0克，大葱20克，生抽8克。　　做法：　　(1)将秋葵洗干净，放入沸水中烫熟，捞出。　　(2)将秋葵放入凉水中冲凉，捞出切段。　　(3)大葱洗净切花备用。　　(4)秋葵段盛入盘中，撒下葱花，淋入生抽拌匀即可。　　豆腐拌秋葵　　材料：　　秋葵300克，豆腐1块，盐1匙，素易鲜1/2小匙。　　做法：　　(1)把秋葵烫熟沥干切成星星状。　　(2)在研钵里把豆腐和调味料磨匀再加入秋葵拌匀即可。　　秋葵培根汤　　材料：　　秋葵200克，培根100克，鸡清汤1升，胡椒粉1茶匙，盐