餐饮废弃物处置制度

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1、餐饮废弃物处置制度　　篇一：餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度　　餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度　　1、餐饮服务单位必须与餐厨废弃物收集、运输服务企业签订餐厨废弃物收集、运输经营协议；　　2、安排专人负责本店餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；　　3、餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；　　4、禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；　　5、废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废

2、弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；　　7、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；　　8、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向食品药品监督管理及环保部门报告；　　9、发现餐饮服务环节违法违规处置餐厨废弃物的，应第一时间向当地食品药品监督管理部门或环保部门举报；　　10、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。　　篇二：餐厨废弃物处置管理制度　　餐厨废弃物处置管理制度　　为加强食堂餐厨废弃

3、物的管理，规范餐厨废弃物处理，杜绝食品安全隐患，特制定本制度。　　1、自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处置管理规范。　　2、按要求采购合格的食用油脂，严禁采购使用地沟油和非正规来源的食用油，杜绝使用地沟油加工食品的行为。　　3、餐厨废弃物应当进行无害化处理，严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入厕所和其它生活垃圾收集设施。　　4、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。食品原料粗加工时产生的垃圾（如菜叶、根须、动物内脏、毛皮等）按生活垃圾入桶加盖，运往指定

4、的生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置；泔水类垃圾（如食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等），按规定倒入专用的泔水桶，回收给养殖场和养猪专业户；废弃油脂类垃圾（如废弃的厨房煎炸油、烧烤动物时产生的废油等）禁止直接倒入下水沟，应使用专用容器存放，定点回收处理。　　5、泔水类垃圾按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取回收方的资质证明材料（如营业执照。养猪专业户无执照的由所在村委会出具养殖证明）。　　6、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂

5、加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。　　7、餐厨废弃物处置要安排专人建立完整台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告公司或所在单位，并接受监督检查。　　8、公司加强对食堂食用油索证索票制度和餐厨废弃物处置工作的监督和检查，对不按规范处理餐厨垃圾的行为，责令立即改正并给予处罚。　　篇三：餐厅垃圾管理制度　　餐厅垃圾管理制度　　1、每季度结束前10日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本

6、情况，并取得回；　　2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁；产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施；　　3、在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输；　　4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。　　5、每日（含法定节假日）至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾；　　6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理；　　7、未经批准，不得停业、歇业；

7、确需停业、歇业的，应当提前15日向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门报告并征得其同意；　　8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落；　　9、每月10日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县（自治县）市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。　　餐饮具清洗消毒保洁管理制度　　1、食品生产经营者应当依照《食品安全法》第二十七条的规定，餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器、工具使用前应当按照要求洗净消毒，不得使用未经清洗、消毒的餐饮具。　　2、不得重复使用一次性使用的餐饮具，不得使用国家

8、明令淘汰使用的一次性发泡餐饮具等不符合安全标准的餐饮具。　　3、采购使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；直接入口使用的餐饮用具、清洗餐饮具的洗涤剂、消毒剂必须符合国家有关卫生标准并按要求留存票证。　　4、设置专用的餐饮具清洗、消毒、保洁区域(或专间)及设备，餐饮具清洗消毒水池应专用，不得与清洗食品原料、拖布等混用。采用化学消毒的，至少设有3个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。　　5、《餐饮具清洗消