壳聚糖及其在家禽饲料中的应用

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1、万方数据万方数据壅堕燮蔓!查墼茎垦生垒壅垒塑垫上堕皇旦．登——I表1壳聚糖对内仔鸡生产性能的影响洼：“一”表示降低，“+”表示增加，“o”表示无变化。添加4％壳聚糖，结果表明，添加4％壳聚糖组的产蛋量和蛋重略低于对照组(不加猪大油基础日粮组)，而同时添加3％猪大油和4％壳聚糖组的产蛋量、蛋重与对照组较接近。Nogueira等(1999)在28周龄蛋鸡饲粮中添加2％或3％壳聚糖，试验第14d蛋重显著低于基础饲粮组。而Fuentes等(1999)试验得出不同的结论，即饲粮中添加2％或3％壳聚糖对蛋鸡的产蛋量、采食量及饲料转化效率、蛋重等指标均未产生影响。su

2、k和sung(2002)研究蛋鸡品系与饲粮壳聚糖添加水平对蛋鸡产蛋性能的交互作用，结果表明，与饲喂基础饲粮的相应品系蛋鸡相比，饲喂添加30mg／k壳聚糖饲粮的褐壳蛋鸡的平均蛋重显著增加(P<0．05)，而白壳蛋鸡的平均蛋重显著降低(P<0．05)，饲喂添加60mg／k壳聚糖饲粮的褐壳和白壳蛋鸡的平均蛋重与对照组均元显著差异(P>0．05)。4壳聚糖对脂肪代谢的影响4．1降低血清和禽产品中胆固醇含量胆固醇与人类心血管疾病有直接关系，生产低胆固醇畜禽产品一直是人们共同关注的问题。已有研究表明，壳聚糖不仅可降低家禽血清胆固醇，还可降低肌肉和蛋黄中胆固醇含量。表

3、2总结了近9年有关壳聚糖对家禽血清胆固醇含量影响的试验结果，其中以肉仔鸡试验较多。多数试验结果表明，饲粮壳聚糖可降低肉仔鸡血清胆固醇含量，有少量试验认为，壳聚糖也可降低蛋鸡和鹌鹑血清胆固醇含量。王述柏等(1998)研究了在含2．5％猪大油饲粮中添加2％壳聚糖对肉仔鸡肌肉中胆固醇含量的影响，结果表明，壳聚糖组肉仔鸡的腿肌和胸肌中胆固醇含量分别比对照组降低5．08％和4．96％。张丽英等(1998b)将160只36周龄蛋鸡分成4组，分别饲喂玉米——豆粕基础饲粮(组1)以及添加4％壳聚糖(组2)、3％猪大油(组3)、3％猪大油+4％壳聚糖(组4)饲粮，结果表明

4、，组2比组l蛋黄中胆固醇含量降低9．6％，组4比组3降低18．3％、比组1降低8．5％，说明饲粮中添加壳聚糖可降低蛋黄中胆固醇含量，且在饲粮中同时添加油脂的情况下，其作用效果更明显。No¨eha等(1999)报道在8周龄蛋鸡饲粮中添加2％或3％壳聚糖可显著降低蛋黄中胆固醇含量。suk和sung(2002)得出相似的结论，即饲粮中添加30mg／kg和60mg／k壳聚糖可使蛋黄中胆固醇水平比基础饲粮组降低O．46～2．8mg／g蛋黄。有关壳聚糖降低血清胆固醇含量的可能机理详见下文。蛋黄中胆固醇含量低，可能与血清胆固醇浓度相关。王宝维等(1996)添加红花籽油

5、降低蛋黄胆固醇含量的试验结果表明，血清胆固醇浓度与蛋黄胆固醇含量具有正相关性。而有关壳聚糖降低蛋黄或肌肉中胆固醇含量的机理仍不清楚，尚需进一步探索。万方数据万方数据万方数据