资源描述：
《几丁质酶研究现状及展望》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、《中国海洋药物》杂志2001年第5期(总第83期)几丁质酶研究现状及展望朴宝芹’.余长缨’.刘万顺’.趋晓玻，(t青岛海洋大学生命学院266003:2.青岛市产品质量监督检验所.青岛266002)摘要几丁质崎(EC3.2.1.14)催化几丁质水解为几丁寡糖和N-(.&1.氛墓而萄据.随研hi9入.足示出越来越突出的生物学功能。本又介绍了几丁质畴的底物专一性、生理功能、抑制真菌功能及转基囚研究现状关钮词:几丁质晦;底物专一性;生理功能抑制真菌;转基因中图分类号:931.7、文献标识码:A文章编号:1002-346
2、1(2001)05-0041-03TheresearchactualitiesofchitinaseandprospectsHANBao-gin,YUChang-ying,LIUWan-shun(MarineLifeInstitute,OceanUniversityofQingdao,Qingdao,266003)Abstract:Chitinase(EC3.2.1.14)catalysesthereactionofhydrolyzingthechitinintoN-acetylglucosamine(GIcN
3、ac)and(GIcNac)=.Withthein-deepstudyofchitinase,moreandmorebiologicalfunctionofchitinaseappearedobviously.Now,weintroducetheactualitiesofchitinaseresearch,includingsubstratespecificity,physiologicalfunction,antifungifunctionandtransgenics,etal.Keywords:Chitin
4、ase;Substratespecificity;Physiologicalfunction;Antifungi;Transgenics几丁质是由N一乙酞一爵D-葡萄搪氨几丁质酶的内切作用和外切作用同时进(NAG)为单体，借爵1,4糖普键连接而成的行[-}许多几丁质酶具有溶菌酶的特性[3]直链多聚物，几丁质酶(EC3.2.1.14)能够催几丁质酶除了作用于几丁质外，还可以化几丁质水解为几丁寡糖和N一乙酞氨基葡作用于部分乙酞化的壳聚糖。Mitsutiomi萄糖。几丁质酶的研究历史可以追溯到1921等[+.5l研究
5、了几丁质酶对部分N一乙酞化壳聚年Folpmers发现分解几丁质的真菌和放线糖的作用，他们采用不同N一乙酸化度壳聚糖菌在含有几丁质的琼脂上形成透明圈，证明为底物，研究几丁质酶对其降解作用，从分离了这些培养物内有水溶性的几丁质酶存在，纯化到的降解产物中可以发现，壳聚糖的N从而揭开了几丁质酶研究的序幕随着几丁乙酞化度不同，产物的分子大小不同N乙质酶研究的深入，其应用涉及到工业、农业、酸化度影响到几丁质酶的作用位点，但产物医药、生物技术等领域，逐渐成为几丁质科学的降解端都有G1cNA。残基这说明几丁质中的一个重要的分支
6、—几丁质酶学(chitin酶除了水解几丁质外，还可以水解部分乙酸enzymology)。本文主要介绍几丁质酶的生化的壳聚糖，几丁质酶催化水解至少含有一理功能和转基因研究现状。个G1cNAC基团的糖营键。1几丁质酶的底物专一性199。年，Takeshi等1b]研究环状芽抱杆几丁质酶可以分为内切酶和外切酶，内菌(BacilluscirculansWL-12)六种几丁质酶切酶的水解产物为几丁寡糖和几丁二糖，其发现，其中chitinaseAl和。hitinaseA2具作用底物大多数为四糖以上的糖，而且酶与有最高的水解胶
7、体几丁质能力，而。hitinase底物亲和性也随着底物聚合度提高而增大，A1具有几丁质亲合性，chitinaseA2不具有超过六糖的底物作用基本稳定山，但不能作几丁质亲合性，两者在N一末端结构相同，而用于几丁二糖，大多数几丁质酶都是这类酶。后者不具有前者c一末端结构，因此他们认为外切酶是从非还原端依次酶切下单搪一般c一末端的作用主要用于结合几丁质.N末端42i中国海洋药物》杂志2001年第5期(9,第83期)的作用是催化水解。异配囊接霉素(Zygorhynci"asheterognm‘、)、黑曲赛(Asperg
8、ilkis，ige，一:anTieghem)、皮9植物几丁质酶的生理功能研究状酵母(Tricho.spor二}7sp.)、白假丝酵丹植物JL丁质酶主要分布一F植物的茎、叶、(Candidaalbican,s),白地霉(Georr7,han?种子和愈伤组织中植物中没有几丁质存在，candidum)、青霉(Penicilliumsp.)具有明显但却存在几丁质酶。1970年，Abeles('
