保健食品中d氨基葡萄糖盐酸盐含量的检测

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1、万方数据海峡预防医学杂志2007年第13卷第4期StraitJPrevMed2007V01．13No．4633讨论食源性致病菌污染是影响食品安全的重要原因，WHO公布，全球每年发生食源性疾病的病例高达10亿例[1]。美国CDC报告，近年来由金黄色葡萄球菌引起的感染占第2位，仅次于大肠埃希菌，占细菌性食物中毒的33％；加拿大的发生率更高，占45％口]。我国每年由金黄色葡萄球菌引起的中毒也很多，广州地区由该菌引起的食物中毒占细菌性食源性疾病首位【6]。金葡菌致病的主要原因是其产生的肠毒素对人的危害，且食物存放的温度越高，产生肠毒素的时间越短，在20℃至37℃4～8h即可产生。肠毒素是对热稳定

2、的低分子量可溶性蛋白质，要破坏食物中存在的金葡菌肠毒素需100：C加热2h7]。溶血性链球菌分布广泛，在夏秋季检出率高，尤其是海产品，带菌率高达45．5％～90％。这次食用快餐中毒事件，是两菌混合感染所致。据文献报道，经毒理学试验，有2种或2种以上病原菌引起的食物中毒，致病力强，潜伏期短[8]。提示在突发中毒事件中，实验室在检测优势菌的同时，不能忽略其他菌造成的污染。这次食物中毒由于条件原因，未发现污染源，提示食品卫生监督部门要加强个体饭店的监督力度，加强宣传预防食源性疾病的知识与法规，确保广大消费者的身体健康。参考文献：[1]Gg／T4789—2003．食品卫生微生物学检验[s]．[2

3、]ws／T91996．变形杆菌食物中毒诊断标准及处理原则[s]．[3]ws／T125—1999纸片法抗菌药物敏感试验标准[s]．[4]冉陆．食源性疾病及其耐药性[J]．预防医学文献信息，2001，7(5)：609．Es；张严峻，张俊彦，梅玲玲，等．金黄色葡萄球菌肠毒素基因的分型和分布[J]．中国卫生检验杂志，2005，15(6)：682684．[6]邓志爱，李孝权，张健，等．食源性金黄色葡萄球菌致病分离株RAPD分子分型研究[』]．中国卫生检验杂志，2006，16(5)：619—620．[7]吴坤．营养与食品卫生学[M]．北京：人民卫生出版社，2004．[8]韩秀兰，李云．两种病原菌引起

4、食物中毒检测报告[J]．中国卫生检验杂志，2005，15(8)：993．收稿日期：200701-15；修回日期：2007—04—26文章编号：10072705(2007)04一OO中图分类号：R151．3文献标识码：A【实验研究与检验技术】保健食品中D一氨基葡萄糖盐酸盐含量的检测倪蕾，林国斌摘要：[目的]用分光光度法测定保健食品中的p氨基葡萄糖盐酸盐。[方法]样品在碱性条件下与乙酰丙酮缩合形成2一甲基一二乙酰吡咯衍生物，再与对一二甲胺基苯甲醛(PDABA)在酸性条件下结合呈现红色，在520nm测定其吸收值与标准比较定量。[结果]在o～45．3pg／ml的范围内，D-氨基葡萄糖盐酸盐的浓度

5、与吸光度呈良好的线性关系(r一0．9996)，RSD一0．81％，平均回收率101．38％，方法检出限2．32弘g／ml。[结论]此方法准确、简便，适用于保健食品中的p氨基葡萄糖盐酸盐含量的检测。关键词：保健食品；D-氨基葡萄塘盐酸盐；分光光度法；卫生检验氨基葡萄糖盐酸盐是一种单氨糖衍生物，具有消炎镇痛功效，可参与肝肾解毒，发挥抗炎护肝作用，能刺激婴儿肠道中双歧杆菌增长，是药品和保健食品中的重要功效成分，因而建立D氨基葡萄糖盐酸盐含量的检测方法对此类保健食品的质量控制甚有必要。目前的检测多采用HPLC法uj，本文探讨用分光光度法进行定量测定，方法准确简便，易于推广。t材料与方法1．1仪器

6、与试剂TU一1810紫外可见分光光度计。p氨基葡萄糖盐酸盐对照品，纯度99．8％，中国药品生物制品检定所；磷酸三钠一四硼酸钠溶液：o．33mol／I，磷酸三钠和0．25mol／I。四硼酸钠以98+2(v／v)比例混合而成；乙酰丙酮溶液：96．5ml磷酸三钠一四硼酸钠加入3．5m1乙酰丙酮(临用前现配)；PDABA(对一二甲胺基苯甲醛)溶液：PDABAl．6g加入15m1浓盐酸，搅拌溶解后，再加入105ml异丙醇混匀备用；无水乙醇，分析纯。1．2操作步骤第一作者简介：倪蕾(1979一)，女，本科，理化技师，从事食品保健品理化检测工作。作者单位：福建省疾病预防控制中心，福州350001。1．

7、2．1标准溶液制备精密称取105℃干燥至恒重的口氨基葡萄糖盐酸盐56．7mg，用水定容至100ml配制成0．567mg／ml，再用水稀释成56．70pg／ml的标准溶液。1．2．2样品溶液制备取约120mg康圣牌股健康胶囊(福州依佳尔生物工程有限公司)，置100ml容量瓶中，加水60ml，超声提取10rain，稀释至刻度，摇匀过滤。取滤液5ml，加水稀释至100ml，摇匀。1．2．3标准曲线分别吸取标准溶液0、1．00、2．00、3