大豆肽在拟衰老模型小鼠抗氧化功能的影响

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1、论文集大豆肽在拟衰老模型小鼠抗氧化功能的影响张永丹，沈思，岳馨钰，黄文(华中农业大学食品科技学院，武汉430070)摘要：为探讨大豆肽在拟衰老小鼠模型中的抗氧化功能，将动物按体重随机分组，除正常对照组外，每日通过颈背部皮下注射灭菌D一半乳糖，同时经口灌胃给予受试物或对照物，阳性对照组给与维生素E，连续60天后检测结果：模型对照组相对于正常对照组肝脏中丙二醛(MDA)水平上升；肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH—Px)活性分别下降。三个不同剂量(O．27、0．54、0．81ms／98W)的大豆肽均能提高

2、小鼠的抗氧化功能，其中中剂量组效果最好，能极显著提高小鼠肝脏中GSH—Px活性和SOD活性(P<0．01)，显著降低肝脏MDA浓度(P<0．05)；高剂量组和低剂量组效果都没有中剂量组显著，说明大豆肽在体内的抗氧化作用呈剂量一效应关系。维生素E组亦有不同程度的抗氧化作用。本次实验结果显示，大豆肽具有良好的抗氧化功能，能在一定程度上延缓由于注射D一半乳糖所引起的小鼠体内的拟衰老变化。关键词：大豆肽；抗氧化；小鼠Anti—oxidativeeffectsofsoybeanpeptideinmiceinducedbyDclala

3、ctosenduce-qalactoseIZHANGYong-dan，SHENSi，YUEXhl-yu，HUANGWen(CollegeofFoodScienceandTechnology，HuazhongAgriculturalUniversity，Wuan430070，China)Abstract：Theanti-oxidativeeffectofsoybeanpeptidewasevaluatedinD-galactose—inducedroutinemodel．72miceweredividedintodiffer

4、entgroupsatrandom．ThemiceweI．einducedbysubcutaneousinjectionofD—galaetoseonthebackofmicedailyfor60daysandsimultaneouslysoybeanpeptideandVEwereadministeredtothemicebyoralfeed—ing．ResultsindicatethatthelipidperoxideinliversignificantlyincreasedbecauseoftheD-galacto∞

5、injection，whencomparedtothecontrol，TheactivityofSODinfiversignificantlydecreasedwhilethatofGSH-PXinliverdecreased．Differentdosesofsoybeanpeptides(O．27、0．54、0．81rng／sBW)couldimproveantioxidantcapacitiesinmice，e8-peciallythemiddledoseonewhichevidentlyincreasedtheact

6、ivitiesofGSH—PxandSODinliver(P

7、entwithsoybeanpeptideatallthethreetesteddoseswereeffectiveinexertingaprotectiveeffectagainstoxidativestress．Keywords：soybeanpeptides；antioxidantactivity；mice早在20世纪30年代人们就已注意到大豆中含有许多具有抗氧化活性的物质，如异黄酮、磷脂类、多肤和各种氨基酸‘11。这些物质有的已经从大豆粉中被分离而得，并证实具有一定的抗氧化性。大豆生物活性肽是大豆蛋白的酶解产物，由

8、分子量小且具有很高生理活性的小肽分子组论文集成。大豆生物活性肽有抑制血压升高旧o、抗疲劳‘31、增强免疫功能H1及降低胆固醇∞1等作用，而这些作用均与其抗氧化性质有关。为进一步评价其在生物体内的延缓衰老功能。本次研究以雄性昆明种小鼠为实验对象，每日颈背部皮下注射0．19／kgBW的D一半乳糖，造成拟衰老