某集团千金生日晚宴接待方案

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1、某集团千金十八岁成人礼生日西餐晚宴组长：郑姣组员：胡思杰胡玉平郎少凡向丽叶思君主题创意介绍：本次宴会主题的设计以白，粉，为主色调.首先通过粉色作为主题基调.与生日的主题相协调.同时着重渲染欧式宴会中的大气.设计从色彩上给宾客一种梦幻，童话的第一印象.让宾客充分感受到成人礼主题的冲击力与感染力.再以象征和谐的米白色彩搭配合理.形成视觉冲击，同时又不失清新.餐具为整套白瓷餐具，整齐统一，突出隆重高档：酒杯白色透明，骨碟为白色陶瓷碟，牙签套与筷套也为乳白色，与整套餐具色彩相协调；椅套为白色，系粉色纱带蝴蝶结.和台布相辉映充分表达女孩对于粉色梦幻童话的整体诉求。一般而言

2、，在富裕的家庭中长大、家教良好又偏理性的人大多喜欢粉色。喜欢粉色的人性格稳重、温柔，大多都是和平主义者。用餐过程提供法式服务服务情景要素：1、宴会名称：某集团千金十八岁成人礼生日西餐晚宴2、宴会时间：2018年1月12日19：00--21：003、举办单位：家庭4、被邀请方：集团千金家人5、宴会人数：总人数30人6、用餐地点:##酒店7楼宴会厅接待服务人员分配：总指挥:宴会部经理担任分工:营销总监负责与会务组保持联系。餐饮总监负责用餐服务。行政总厨负责菜品设计并确保出品卫生安全。安全总监负责做好安全检查和秩序维护。工程总监负责设施设备的正常运行。大堂副理负责协调

3、联络及接待。宴会经理负责总的协调和接待。以上各部门负责人须按照营销总监的总进度计划制定分解计划，明确每个岗位的任务与职责。台面台型设计：宴会环境布置：环境布置以白、粉为主色调，与生日主题相协调。1、宴会厅内用粉白相间的气球装饰厅内，一部分采用可漂浮的氢气球在天花板上，和一部分系在厅内的每把椅子上，营造青春少女的气息。2、餐桌上用淡粉色和纯白色鲜花装饰餐桌。3、每把椅子上用粉色绸缎系在椅背，桌上的蜡烛采用白色的长形西式蜡烛、和短的小蜡烛交错摆放。每个长形蜡烛间隔30厘米。小蜡烛放置在长形蜡烛旁。4、现场在用粉色的彩带系在吊灯及桌角、椅角等。5、桌布使用淡粉色绸缎面

4、料桌布，与主题呼应，宴会厅内整体的环境布置较青春少女，符合18岁成人礼的主题。菜单设计：口布设计：菜品：头盘：戛纳顶级鱼子酱海鲜拼份Cannes Caviar & Seafood Platter汤：地中海奶油松茸汤配野生黑松露Mediterranean Cream Matsutake with Wild Truffle副菜：鞑靼式炸鱼friedfishwithTartarsauce主菜：炭烤西冷牛扒配蘑菇少司及黑醋栗Grilled Sirloin Steak with mushrooms and blackcurrant主食：传统翅汤海豆面Traditional

5、 Seafood Fin Noodles甜品：蓝莓奶酪蛋糕BlueberryCheeseCake咖啡：卡布奇诺Cappuccino酒水：白葡萄酒whitewine红葡萄酒redwine茶水：冰摇柠檬茶：IcedShakenLemonTea组长：郑姣组员：胡思杰胡玉平郎少凡向丽叶思君敬呈感谢观看与聆听