新起点绿色全粮素食谱

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1、新起点绿色全粮素食谱目录一、豆腐类十五、茄子类二、白菜类十六、豆角三、芹菜类十七、番茄类四、菠菜类十八、黄瓜类五、卷心菜（洋白菜）类十九、冬瓜类六、油菜类二十、土豆类七、菜花类二十一、藕类八、香菜类二十二、黄豆类九、韭菜类二十三、蚕豆类十、青椒类二十四、豆芽类十一、蒜苔类二十五、海带类十二、葱头类二十六、苦瓜类十三、笋类二十七、其它类十四、萝卜类二十八、主食类注：（一）、所吃的粮食，全部是未精加工的粗糙米，全麦面，全玉米面粉。（二）、蔬菜吃法，都是用水炒，水炒的方法如下：先在锅内放入少量少，然后放入要炒的菜，翻炒至熟

2、，若菜未熟，沿锅边加少量水，直至菜熟为止，不放酱油、醋、味精。１０（三）、调料、芝麻、花生米（碾碎）、黄豆、青豆（各种豆类均可）、麻酱、核桃仁（碾碎）、栗子、白木耳、黑木耳、香菇、黄花菜、紫菜、蒜、葱、姜、松子仁、盐。（四）、每日须吃三种颜色的蔬菜，深绿色的菜更好，两样水果。（五）、每日必须吃一两左右的豆子（各种豆类均可）。一、豆腐类1、浇汁豆腐：豆腐、胡萝卜、豌豆、葱、蒜沫、勾汁。2、番茄豆腐：豆腐、豌豆、番茄、盐。3、锅烧豆腐：北豆腐、胡萝卜丁、香菜、姜沫、蒜汁。4、韭菜花拌豆腐：豆腐、韭菜花、葱花、盐。5、麻酱

3、拌豆腐：豆腐、韭菜酱、姜沫、蒜泥、香菜。6、小葱拌豆腐：豆腐切小方丁、小葱切成碎沫、盐7、香椿拌豆腐：豆腐开水氽一下捞出，控净水，香椿放碗内加盐，拌匀8、芹菜拌豆腐：豆腐切小块，芹菜放开水焯一下，盐、葱、姜拌匀9、青椒拌豆腐：豆腐、青椒、香菜、盐、葱10、莴笋拌豆腐：豆腐、莴笋丝、葱花拌匀11、木须豆腐：豆腐、嫩豆角、水发木耳、西红柿、盐、姜沫、西红柿切丁、豆腐、豆角焯热12、大葱拌干丝：豆腐丝、大葱、盐拌匀13、拌红、白、绿：豆腐丝、青菜叶、红柿子椒、盐拌匀14、黄瓜拌豆腐丝：黄瓜、豆腐丝、葱、姜沫、盐15、花生米

4、拌豆腐：花生米、豆腐切小丁、香菜、盐１０16、凉拌三丝：白豆腐干切丝、韭菜、红柿子椒丝、盐拌匀17、枸杞子拌豆腐：枸杞适量、嫩豆腐、黄瓜丝、盐拌匀18、芝麻拌豆腐：嫩豆腐、炒芝麻、西红柿丁、盐拌匀19、油菜叶拌豆腐丝：油菜叶、豆腐丝、盐、油菜叶放沸水中烫熟20、柿椒拌豆腐片：柿子椒、豆腐片、盐21、核桃仁拌豆腐片：核桃仁适量切丁、豆腐片、黄瓜丁、盐22、豆腐丝拌生苦瓜：豆腐丝、生苦瓜、芝麻、盐23、白菜心拌豆腐片：白菜心、豆腐片、葱、蒜泥、盐24、芹菜拌腐竹：芹菜、腐竹、花生米、盐25、雪里红烧豆腐：豆腐、新鲜雪里红

5、、葱、姜沫26、豆腐紫菜丸子：豆腐、全麦面紫菜、葱、姜、盐拌好后蒸20分钟27、素烧豆腐：北豆腐、香菇油菜、胡萝卜、姜、葱、西红柿勾汁28、溜豆腐：北豆腐、胡萝卜片、土豆片、黄瓜片、葱、姜勾汁29、蒜拌豆腐：蒜、豆腐、盐、西红柿丁拌匀30、砂锅豆腐：北豆腐、香菇、木耳、油菜、盐勾汁31、翡翠豆腐：豆腐、豌豆（煮熟）、西红柿、木耳、盐拌匀32、豆腐炒丝瓜：豆腐、丝瓜、葱、盐１０33、豆腐拌海带丝：豆腐、海带丝、黄瓜丝、蒜沫、盐拌匀34、豆腐拌胡萝卜丝：豆腐切小块、胡萝卜丝、盐拌匀二、白菜类1、白菜拌柿子椒：姜、葱、盐2

6、、芝麻拌白菜丁：盐、姜3、白菜拌豆腐丝：盐、葱4、白菜拌海带丝：蒜、盐5、白菜拌土豆丝：蒜沫、盐6、白菜拌胡萝卜丝：葱、盐7、番茄拌白菜：盐8、拌三丁：白菜、胡萝卜、土豆全切丁，分别用开水焯热加盐9、白菜拌水萝卜丝：葱、盐10、白菜拌黄瓜丝：葱、蒜、盐11、白菜心拌红柿子椒：姜沫、盐12、香菇白菜心：木耳、嫩黄瓜片、盐拌匀13、蒸白菜卷：豆腐、韭菜、葱、姜、盐拌匀用白菜叶卷好上火蒸20分钟14、芝麻拌白菜：胡萝卜、青豆、盐三、芹菜类1、豆拌芹菜：黄豆或花生米、芹菜、葱、姜=盐2、红柿子椒拌芹菜：姜沫、盐3、芹菜拌豆腐

7、丝：盐4、蒜沫拌芹菜叶：盐5、芝麻拌芹菜丁：盐、蒜１０6、蚕豆拌芹菜丁：盐7、胡萝卜丝拌芹菜：盐、蒜四、菠菜类1、菠菜拌胡萝卜丝：盐、蒜2、菠菜拌心里美萝卜丝：盐3、菠菜拌豆腐丝：盐4、清拌菠菜：大蒜、芝麻、盐5、麻酱拌菠菜：盐6、白木耳拌菠菜：姜汁、西红柿丁7、菠菜粉丝拌西红柿：盐8、腐竹拌菠菜、胡萝卜丝：盐、花生五、卷心菜（洋白菜）类1、青椒拌卷心菜：芝麻、盐2、油菜拌洋白菜：黄豆、盐3、西红柿拌洋白菜：盐、花生4、黄瓜丝、胡萝卜丝、洋白菜丝：盐5、洋白菜炒苦瓜：盐、葱6、韭菜炒卷心菜：黄豆、盐六、油菜类1、油菜

8、炒胡萝卜丝：黄豆、盐2、油菜拌豆腐：芝麻、盐3、西红柿炒油菜心：盐七、菜花（绿菜花）类1、菜花拌西红柿：盐勾汁2、菜花拌胡萝卜：青豆、盐１０3、青椒炒菜花：盐、芝麻4、菜花炒黄瓜片：盐、胡萝卜片5、菜花炒嫩豆角：香菜、盐八、香菜类1、香菜拌黄豆：盐2、香菜拌豆腐：盐3、香菜拌西红柿：盐4、香菜拌红柿子椒：盐5、香菜拌胡萝卜丝：黄瓜丝、芝麻、盐九