植物蛋白饮料 坚果乳

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1、附件3T/ASX安徽省食品行业协会团体标准T/ASXXX-XXXX植物蛋白饮料坚果乳Plantproteinbeverage—Nutmilk（征求意见稿)XXXX-XX-XX发布XXXX-XX-XX实施安徽省食品行业协会发布T/ASXXX-XXXX前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由洽洽食品股份有限公司提出。本标准主管部门为安徽省食品行业协会。本标准技术归口部门为安徽省食品行业协会。本标准主要起草单位:洽洽食品股份有限公司、安徽国科检测科技有限公司。本标准参与起草单位：合肥华力食品有限公司。本标准主要起草人:余霞、邵栋梁、金龙、汪春林、陈

2、江琳、孙美。本标准为首次制定。IIT/ASXXX-XXXX植物蛋白饮料坚果乳1范围本标准规定了坚果乳的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存和产品召回。本标准适用于植物蛋白饮料坚果乳第3.1定义产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB1352大豆GB2721食品安全国家标准食用盐GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB276

3、1食品安全国家标准食品中真菌毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.26食品安全国家标准食品微生物学检验商业无菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB5009.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB5009.36食品安全国家标准食品中氰化物的测定GB/T5009.183植物蛋白饮料中脲酶的定性测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7101食品安全国家标准饮料GB7718食品安

4、全国家标准预包装食品标签通则GB12695食品安全国家标准饮料生产卫生规范GB14881食品安全国家标准食品生产加工卫生规范GB/T18738速溶豆粉和豆奶粉GB19300食品安全国家标准坚果与籽类食品GB19644食品安全国家标准乳粉1T/ASXXX-XXXXGB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量检验检疫总局令第75号（2005）定量包装商品计量监督管理办法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1

5、坚果乳Nutmilk以水、两种或两种以上坚果仁（坚果仁总添加量≥20g/L）为原料，添加或不添加白砂糖、乳粉、速溶豆粉、大豆、食用盐等辅料，经加工、调配后制成的植物蛋白饮料。4技术要求4.1原辅料要求4.1.1坚果与籽类应符合GB19300的规定。4.1.2白砂糖应符合GB/T317的规定。4.1.3乳粉应符合GB19644的规定。4.1.4速溶豆粉应符合GB/T18738的规定。4.1.5大豆应符合GB1352的规定。4.1.6食用盐应符合GB2721的规定。4.1.7生产用水应符合GB5749的规定。2T/ASXXX-XXXX4.1.8其它辅料应符合相应国家标

6、准和有关规定。4.1.9所有原辅料应符合GB2761、GB2762、GB2763和GB29921的规定，不得添加非食用物质。4.2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽具有该品种应有的色泽取一定量混合均匀的将样品置于50mL无色透明烧杯中，滋味与气味具有相应原料经加工后应有的香味，无异味，无臭味在自然光下观察色泽，鉴别气味，用温开水漱口，品尝滋味，状态产品无明显分层，状态均匀，无正常视力可见外来异物检查其有无异物。4.3理化要求应符合表2的规定。表2理化要求项目要求检验方法蛋白质（g/100g）≥2.0GB5009.5脂肪（g/100g）≥1.

7、5GB5009.64.4安全指标应符合表3的规定。表3安全指标项目要求检验方法a氰化物（以HCN计）/(mg/L)≤20GB5009.36铅（以Pb计）/(mg/L)≤0.25GB5009.12b锡（以Sn计）/(mg/L)≤150GB5009.163T/ASXXX-XXXXc脲酶试验阴性GB/T5009.183商业无菌符合商业无菌要求GB4789.26abc注：1.仅限于以杏仁为原料的饮料；仅限于采用镀锡薄板容器包装的饮料；仅限于以大豆为原料的饮料。2.脲酶试验和商业无菌应符合GB7101的规定。4.5食品添加剂4.5.1食品添加剂质量应符合相应的标准规定。4.

8、5.2食品