SNT0169-2010进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法.pdf

《SNT0169-2010进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、8523ICSSN中华人民共和国出入境检验检疫行业标准SN/T—0169-2010替代SN0169—92、SN0133-94和SN/T1059.2-2002进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法DeterminationofColiform,FecalcoliformandEscherichiacoliinfoodforimportandexport（审定稿）××××-××-××发布2011-05-01实施中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布SN/T0169—2010前言本标准代替SN0169-92《出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验

2、方法》、SN0133-94《出口食品中大肠杆菌（葡萄糖苷酶荧光）检验方法》和SN/T1059.2-2002《进出口食品中大肠菌群、大肠杆菌计数滤膜/MUG法》进行的整合与修订。本标准按照GB/T1.1-2000《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》，和SN/T1949-2007《进出口食品、化妆品检验规程编写基本规则》对原标准文本格式、文字表述和文本内容等进行整合与修订，但检验方法与主要技术路线未做改动。本标准与SN0169-92、SN0133-94和SN/T1059.2-2002相比主要变化如下：1.将原标准名称《出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠

3、杆菌检验方法》、《出口食品中大肠杆菌（葡萄糖苷酶荧光）检验方法》和《进出口食品中大肠菌群、大肠杆菌计数滤膜/MUG法》整合修订为《进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法》。2.SN0169-92标准的范围不变，但SN0133-94和SN/T1059.2-2002标准的范围有限，因此，本标准将1范围整合修订为：本标准中MPN法适用于进出口食品中大肠菌群，粪大肠菌群和大肠杆菌的检验；平板计数法适用于进出口食品中大肠菌群的检验；葡萄糖苷酶荧光法适用于进出口食品（不包括贝类）中大肠杆菌的检验；滤膜/MUG法适用于进出口方便面、膨化食品、矿泉水、饮料、牛奶（需

4、用蛋白酶处理）、单晶糖和椒粒中大肠菌群和大肠杆菌的检验。3.增加了规范性引用文件。4.增加了术语和定义。5.在设备和材料中删掉了乳钵和研棒，稀释瓶中增加了“其他适宜的容器”。6.对液体样品MPN法的检测修订为：液体样品接种量1mL以上者，用双料月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤；接种量1mL及1mL以下者，则用单料月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤。7.平板计数法中删去了计算公式。本标准自实施之日起，SN0169-92、SN0133-94和SN/T1059.2-2002同时废止。本标准的附录A和附录B是规范性附录。本标准由中华人民共和国国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起

5、草单位：中华人民共和国秦皇岛出入境检验检疫局、内蒙古出入境检验检疫局、天津出入境检验检疫局。本标准主要起草人：付宝莲、刘中学、侯丽萍、高飞。本标准系经修订的出入境检验检疫标准。I标准分享网www.bzfxw.com免费下载SN/T0169—2010进出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法1范围本标准规定了进出口食品中大肠菌群，粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法。本标准中MPN法适用于进出口食品中大肠菌群，粪大肠菌群和大肠杆菌的检验；平板计数法适用于进出口食品中大肠菌群的检验；葡萄糖苷酶荧光法适用于进出口食品（不包括贝类）中大肠杆菌的检验；滤膜/MUG法适用于

6、进出口方便面、膨化食品、矿泉水、饮料、牛奶（需用蛋白酶处理）、单晶糖和椒粒中大肠菌群和大肠杆菌的检验。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。SN/T1538.1培养基制备指南第1部分：实验室培养基制备质量保证通则SN/T1538.2培养基制备指南第2部分：培养基性能测试实用指南3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1.大肠菌群C

7、oliform需氧及兼性厌氧，能在37℃48h分解乳糖产酸产气的一群革兰氏阴性无芽胞杆菌。3.2粪大肠菌群Fecalcoliform需氧及兼性厌氧、能在44.5℃±0.5℃，24h发酵乳糖产酸产气的一群革兰氏阴性无芽胞杆菌，该菌又可称耐热大肠菌群（Thermotolerantcoliformorganisms）。3.3大肠杆菌Escherichiacoli需氧及兼性厌氧，能在44.5℃±0.5℃48h分解乳糖产酸产气，生化特征“IMViC”为“++--或-+--”的一群革兰氏阴性无芽胞杆菌。该菌又可称大肠埃希氏菌。4检验方法4.1原理4.1.1MPN法最大可能数

8、(MostProbabl