2011届高三实验专题复习（1）

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1、2011届高三实验专题复习（1）必修教材实验复习颜色鉴定类一、检测生物组织中还原糖、脂肪和蛋白质（必修1P18）1、实验原理：（1）斐林试剂鉴定还原糖时，溶液的颜色变化为：。葡萄糖、、是还原糖（2）双缩脲试剂的成分是质量浓度为0.1g／mL的溶液和质量浓度为0.01g／mL的溶液。蛋白质可与双缩脲试剂产生。（3）苏丹Ⅲ染液遇脂肪的颜色反应为，遇脂肪的颜色反应为红色。2、实验目的：尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质3、实验选材：（1）做可溶性还原性糖鉴定实验，应选含高，颜色为的植物组织，如苹果、梨

2、。（因为组织的颜色较浅，易于观察。）（2）做脂肪的鉴定实验。应选富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前一般要浸泡3～4小时（也可用蓖麻种子）。（3）做蛋白质的鉴定实验，可用富含蛋白质的黄豆或鸡蛋清。4、实验试剂斐林试剂（包括甲液：质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液和乙液：质量浓度为0.05g/mLCuSO4溶液）、苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液、双缩脲试剂（包括A液：质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液和B液：质量浓度为0.01g/mLCuSO4溶液）、体积分数为50%的酒精溶液，碘液、蒸馏水５、讨论:(1)选取富

3、含还原糖的生物材料时,能用甘蔗或者橘子吗?为什么?(2)斐林试剂和双缩脲试剂有哪些区别？a溶液浓度不同:斐林试剂中CuSO4溶液为g/mL,双缩脲试剂中CuSO4溶液为g/mLb使用原理不同:斐林试剂实质是新制Cu(OH)2沉淀,双缩脲试剂实质是碱性条件下的Cu2+c使用方法不同:斐林试剂使用时,先把溶液和溶液混合,然后立即使用;24双缩脲试剂是先加溶液,然后再加入3至4滴溶液6、方法步骤：（１）可溶性糖的鉴定操作方法注意问题解释1.制备组织样液。（去皮、切块、研磨、过滤）苹果或梨组织液必须临时制备因苹果多

4、酚氧化酶含量高，组织液很易被氧化成褐色，将产生的颜色掩盖。2.取1支试管，向试管内注入2mL组织样液。  3.向试管内注入1mL新制的斐林试剂，振荡。应将组成斐林试剂的甲液、乙液分别配制、储存，使用前才将甲、乙液等量混匀成斐林试剂；切勿将甲液、乙液分别加入苹果组织样液中进行检测。斐林试剂很不稳定，甲、乙液混合保存时，生成的Cu(OH)2在70~90℃下分解成黑色CuO和水；甲、乙液分别加入时可能会与组织样液发生反应，无Cu(OH)2生成。4.试管放在盛有50-65℃温水的大烧杯中，加热约2分钟，观察到溶液颜

5、色：浅蓝色→棕色→砖红色（沉淀）最好用试管夹夹住试管上部，使试管底部不触及烧杯底部，试管口不朝向实验者。也可用酒精灯对试管直接加热防止试管内的溶液冲出试管，造成烫伤；缩短实验时间。（２）脂肪的鉴定操作方法注意问题解释花生种子浸泡、去皮、切下一些子叶薄片，将薄片放在载玻片的水滴中，用吸水纸吸去装片中的水。干种子要浸泡3~4小时，新花生的浸泡时间可缩短。因为浸泡时间短，不易切片，浸泡时间过长，组织较软，切下的薄片不易成形。切片要尽可能薄些，便于观察。在子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，染色1分钟。染色时间

6、不宜过长。 用吸水纸吸去薄片周围染液，用50%酒精洗去浮色，吸去酒精。 酒精用于洗去浮色，不洗去浮色，会影响对橘黄色脂肪滴的观察。同时，酒精是脂溶性溶剂，可将花生细胞中的脂肪颗粒溶解成油滴。用吸水纸吸去薄片周围酒精，滴上1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片。 滴上清水可防止盖盖玻片时产生气泡。24低倍镜下找到花生子叶薄片的最薄处，可看到细胞中有染成橘黄色或红色圆形小颗粒。装片不宜久放。时间一长，油滴会溶解在乙醇中。（３）蛋白质的鉴定操作方法注意问题解释制备组织样液。（浸泡、去皮研磨、过滤。） 黄豆浸泡1至2天，容易研

7、磨成浆，也可购新鲜豆浆以节约实验时间。鉴定。加样液约2ml于试管中，加入双缩脲试剂A，摇匀；再加入双缩脲试剂B液3~4滴，摇匀，溶液变紫色。A液和B液也要分开配制，储存。鉴定时先加A液后加B液。  CuSO4溶液不能多加。先加NaOH溶液，为Cu2+与蛋白质反应提供一个碱性的环境。A、B液混装或同时加入，会导致Cu2+变成Cu(OH)2沉淀，而失效。否则CuSO4的蓝色会遮盖反应的真实颜色。可用蛋清代替豆浆。蛋清要先稀释。如果稀释不够，在实验中蛋清粘在试管壁，与双缩脲试剂反应后会粘固在试管内壁上，使反应不容

8、易彻底，并且试管也不易洗干净。附：淀粉的检测和观察用试管取2ml待测组织样液，向试管内滴加2滴碘液，观察颜色变化。碘液不要滴太多以免影响颜色观察二、观察DNA和RNA在细胞中的分布（必修1P26）1．实验原理(1)甲基绿和吡罗红对DNA和RNA的亲和力不同：DNA遇甲基绿呈色；RNA吡罗红呈色利用甲基绿吡罗红混合染色剂可显示DNA和RNA在细胞中的分布。(2)盐酸可改变的通透性，加速染色剂进入细胞，同时使染色质中