初中综合实践活动课——茶文化

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1、初中综合实践活动课茶文化第一课茶的起源和种类一、世界著名三大饮料：茶叶（中国）可可（南非墨西哥）咖啡（阿拉伯半岛的也门是世界上唯一咖啡出产地，三大咖啡栽培地区：非洲、印度尼西亚及中南美洲）二、茶文化的主要内容：茶的历史、茶的种类、茶与健康、茶具、茶艺茶道、茶与市场等三、茶叶的起源《茶经》，是中国乃至世界上第一部茶学与茶文化著作，是茶之经典著作，书中明确指出：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于周鲁公。”明确肯定神农氏作为中华茶祖的历史地位。四、茶的种类1、根据茶叶的制作方法分：基本茶、再加工茶2、根据季节分为：春茶（指当年3月下旬——5月中旬）夏茶（指5月初——7月初）秋茶（指8月中旬——10

2、月中旬）冬茶（指10月下旬以后开始采制的）3、以生长环境分为：平地茶和高山茶（高山出好茶啊）4、基本茶根据茶叶的制作方法和品质又分为六类：绿茶红茶黄茶白茶青茶（又叫乌龙茶）黑茶五、中国的十大名茶：中国十大名茶由1959年全国“十大名茶”评比会所评选，包括西湖龙井（绿茶），洞庭碧螺春（绿茶），黄山毛峰（绿茶），庐山云雾茶（绿茶），六安瓜片（绿茶），君山银针（黄茶），信阳毛尖（绿茶），武夷岩茶（青茶），安溪铁观音（青茶），祁门红茶（红茶）。名茶排名资料：最早的是1915年“巴拿马万国博览会”对中国名茶评比结果：西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁

3、观音、六安瓜片。《解放日报》1999年1月16日刊登：江苏碧螺春，西湖龙井，安徽毛峰，安徽瓜片，福建铁观音，福建银针，云南普洱茶，福建云茶，江西云雾茶，恩施玉露（恩施玉露产于湖北恩施市东郊五峰山。恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶），是我国十大名茶。美联社和《纽约日报》2001年3月26日同时公布：西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，信阳毛尖，都匀毛尖，庐山云雾，安徽瓜片，安溪铁观音，苏州茉莉花，蒙顶甘露（是四川名茶，蒙顶山上最好的茶），是中国的十大名茶。《香港文汇报》在2002年1月18日公布：西湖龙井，江苏碧螺春，安徽毛峰，福建银针，信阳毛尖，安徽祁门红，安徽瓜片，都匀毛尖

4、(贵州三大名茶之一)，武夷岩茶，福建铁观音是中国的十大名茶。[1]  资料：神农氏亦称“炎帝”，少典之子，人身，牛首。传说中尊为南方天帝，位居三皇中的第二，三岁即知稼穑，长成后，身高八尺七寸,龙颜大唇，肚子透明。相传远古时代，先民们茹草饮血，过着原始生活。为了让广大老百姓能够安全饮食，严防因饮食不当引发疾病，神农氏亲自尝百草，辨别百草的可食用性。在2700年前的一天，神农氏在森林中突觉口渴，便在一棵野茶树下烧水，微风吹过，野茶树叶飘落即开的水中。煮开的水色微黄，神农氏喝入口中，顿觉神清气爽，由此，茶便被发现了。《神农本草经》云：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。荼，即茶。在这一

5、过程中，神农氏发现了茶，开辟了茶为药用文化，称其为“茶祖”名副其实。周鲁公乃西周时期的政治家、军事家、思想家、教育家，被尊为“元圣”，儒学先驱。他是《茶经》里历史上第一位“弘扬茶文化.引导茶消费”的人物。也就是周文王的儿子，周武王的弟弟，名旦，封国于鲁。陆羽在((茶经·六之饮》中说：“茶之为饮.发乎神农氏，闻于鲁周公。”陆羽说饮茶“闻于鲁周公”更主要的还是要表明，饮茶闻名于世是从人们需要借茶来立身正德开始的。“茶道”这个看似时尚又含混不清的词汇，乃是从华夏民族正式以茶为饮的一开始就已经确立了.那就是“以茶载道”。饮“茶”只是手段，求“道”才是目的.在以后茶与儒、道、佛的结合过程中无不体

6、现了这一点。((茶经》中提到的人物也多半都是得“道”之人。((茶经·一之源》的一句话：“茶之为饮.最宜精行俭德之人。”鲁周公正是一个典型的“精行俭德之人”。可见，因此，茶之为饮“闻于鲁周公”，就是闻于人们开始以“茶”求“道”。第二课中国的名茶第一节绿茶一、绿茶(炒青绿茶)的加工过程我国茶叶生产，以绿茶为最早。自唐代我国便采用蒸汽杀青的方法制造团茶，到了宋代又进而改为蒸青散茶。到了明代，我国又发明了炒青制法，此后便逐渐淘汰了蒸青。我国目前所采用的绿茶加工过程是：鲜叶①杀青②揉捻③干燥二、绿茶有哪些种类?本文由和茶网原创，转摘请注明出处。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒

7、青和蒸青绿茶这四种绿茶种类。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。三、中国知名的绿茶：1、西湖龙井（浙江杭州）西湖龙井茶因杭州市西湖区的龙井村而得名，龙井干旱不干涸，传说此泉与海相通，其中有龙，故名龙井。 历史上龙井茶有“狮、龙、云、虎、梅”字号之分，分别产于杭州市西湖区的狮峰、龙井、五云山、虎跑和梅家坞一带，其中产于狮峰的“狮”字号品质最好。西湖龙井茶区土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空