烹饪技能大赛题库

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1、第一章包装与历史1、原始形态包装一般指__B____。(3分)A、原始社会的包装B、旧石器时代的包装C、新石器时代的包装D、阶级社会以前的包装2、下列不属于中国国家标准中GB/T4122.1-1996所提到的包装基本功能是___D__。(3分)A、保护产品B、方便贮运C、促进销售D、提高产品附加值3、1809年，法国人阿贝尔发明了用___D___的方法。(3分)A、铁罐保存食物B、铝罐保存食物C、木盒保存食物D、玻璃瓶保存食品4、1903年欧文斯研研制出的全自动玻璃制造机，使___C___走入千家万户。(

2、3分)A、饮料瓶B、矿泉水瓶C、啤酒瓶D、葡萄酒瓶5、进入18世纪后，随着__B___的发明和_____原理的掌握，印刷标签的产量得到了大大的提高，此后越来越多的厂商使用印刷标签来吸引顾客，扩大销售。(3分)A、造纸术；平板电脑B、造纸机；平板制版C、印刷术；标签印刷D、排版技术；平板制版6.1879年，美国制造的机制压模折叠纸盒,实际是一种___D___。(3分)A、模块化板材包装B、压膜铁盒包装方式C、机制纸袋包装方式D、可拆装的包装方式7、原始形态包装的主要功能是___C___。(3分)A、运输、美

3、观B、保存、美观C、保存、运输D、收藏、运输8、史前陶质包装容器制作的两种方法是___A___。(3分)A、泥条盘筑法和轮制法B、泥条盘筑法和施釉技术C、施釉技术和轮制法D、模范法和失蜡法9、青铜是一种合金，主要由哪几种金属元素合炼而成？(3分)CA、铜、铁、铅B、铁、铅、金C、铜、锡、铅D、铁、锡、铅10、下列哪项属青铜材质的特点？(3分)AA、熔点高、硬度大、可塑性强、色泽光亮B、熔点低、硬度小、可塑性强、色泽光亮C、熔点高、硬度小、可塑性弱、色泽暗淡D、熔点低、硬度大、可塑性弱、色泽暗淡11、青铜器

4、包装容器对于陶质包装容器来说，有何特点？(3分)BA、更加坚固、透气性好B、更加坚固、密封性好C、更加柔软、色泽光亮D、更加柔软、透气性好12、继陶质包装之后，包装发展史上的第二次飞跃是__C____。(3分)A、金属材质B、陶质C、青铜材质D、金银材质13、青铜材质包装的制作工艺，主要有__B____。(3分)A、锻打法、单范铸B、范铸法、失蜡法C、失蜡法、陶范法D、锻打法、石范法14、下列青铜器中属于青铜包装容器范畴的是____D__。(3分)A、青铜鼎B、青铜盘C、青铜爵D、青铜壶15、迄今为止，我

5、国发现的最早的漆器是____B__。(3分)A、河南偃师二里头墓葬中发现的红木漆匣B、浙江余姚河姆渡出土的一件内外均霖涂朱漆的木碗C、信阳长台关楚墓中出土的凤鸟虎座鼓架D、湖北省随州市曾侯乙墓出土的彩漆豆16、迄今为止，我国历史上出现的最早的漆器包装是__C____。(3分)A、浙江余姚河姆渡出土的一件内外均霖涂朱漆的木碗B、信阳长台关楚墓中出土的凤鸟虎座鼓架C、河南偃师二里头墓葬中发现的红木漆匣D、湖北省随州市曾侯乙墓出土的彩漆豆17、漆器包装设计多采用组合、系列化包装和集合包装形式，但无论采用何种结构

6、形式，它始终注重__B____。(3分)A、以母盒设计为主B、子盒与母盒、部分与整体的统一C、以子盒设计为主D、子盒与母盒的差异性18、迄今为止，我国有史可考的瓷质包装容器出现在____D__。(3分)A、商B、春秋C、西汉D、东汉19、下列哪个时期是梅瓶作为酒包装容器而流行的时期？(3分)BA、汉唐B、宋辽元C、元明清D、唐宋元明清20、景德镇制瓷业进入了历史高峰的时期是___D___。(3分)A、宋代B、元代C、明代D、清代21、从目前的考古来看，金银器最早作为包装容器是出现在下列哪个时代？(3分)A

7、A、汉B、三国C、两晋D、秦22、纸包装发展的全面繁荣期出现在我国____B__时代。(3分)A、唐B、宋C、元D、明23、下列对“济南刘家针铺的雕版印刷”认识有误的是____C__。(3分)A、广告性质的纸包装B、纸包装的商业性质C、纸包装的奢侈性质D、印刷术在纸包装开始应用24、被称作包装发展史上的第三次飞跃的是___D___。(3分)A、陶质包装B、铜质包装C、瓷质包装D、纸包装25、我国是一个多民族国家，历史上的匈奴、契丹、女真、蒙古等民族都先后在草原上生活过。他们过着居无定所的游牧生活，马匹是他

8、们赖以生存的交通工具，为了保护、存储和运输物品，便出现了与他们的游牧生活相适应的____C__。(3分)A、“草原上的包装”B、“游牧人的包装”C、“马背上的包装”D、“多民族的包装”26、古代包装发展到清代，在功能、造型、装饰材料的应用及制作工艺等方面都达到了我国古代包装设计艺术的高峰。其中，最具特色的是____B__。(3分)A、文人包装B、清宫包装C、宗教包装D、民间包装27、近代包装是指工业革命发生以后，包装从__B_