植物中有效成分的提取单元测试题

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1、《植物有效成分的提取》单元测试题班级姓名一、选择题（）1.下列关于胡萝卜素的说法不正确的是A.胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B.胡萝卜素可划分为三类，-胡萝卜素是其中最主要的组成成分C.胡萝卜素可以用来预防癌症的发生D.-胡萝卜素只存在于蔬菜中（）2.分离出的橘皮精油一般要放在5～10℃的冰箱中，静置5～7d，其主要目的是A．低温保持橘皮精油的活性B．低温降低精油的挥发性C．去除水和蜡质等杂质D．低温使精油凝固（）3.在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流A.将芳香油变成液态便于回收B.操作方便C.防止容器受热不均而炸裂

2、D.提高出油率（）4.在玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的步骤是①分液漏斗的分离　②过滤　③浸泡　④浓缩　⑤粉碎A．②④B．②③C．②D．①⑤（）5.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述，正确的是A．每次点样后，可用注射器直接点样B．点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点C．层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液D．在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中（）6.蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D．严控蒸馏温

3、度，延长蒸馏时间（）7．胡萝卜不含有维生素A，但医学界却推荐多食用胡萝卜，其理由是A．它含有丰富的维生素AB．它含有丰富的胡萝卜素C．其中的胡萝卜素可转变成维生素AD．其中的胡萝卜素可转变成维生素D（）8.在工业生产中提取薄荷、香茅、桉树叶等植物中的植物精油，通常采用将其置于蒸馏锅内的筛板上，筛板下盛放一定水量以满足蒸馏操作所需的足够的饱和蒸汽，水层高度以水沸腾时不溅湿原料底层为原则。然后采用直接火加热、直接或间接蒸汽加热等方式提取此类植物精油。这种方法叫。A．水中蒸馏法B.水上蒸馏法C.水气蒸馏D.既叫水上气蒸馏法又叫水气

4、蒸馏法（）9.在植物芳香油的提取选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是A．玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B．橘皮、橘皮精油、压榨法C．茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D．薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法（）10.由于胡萝卜在人体内可转化为维生素A，可预防多种疾病，所以对胡萝卜的使用方法讲究很多。胡萝卜在不同的溶剂中溶解度差别很大，以下食用胡萝卜的方法最合适的是A．洗净，生吃B．清蒸，放糖C．炒着吃，多放油D．清炖，喝汤（）11.萃取法提取的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行鉴定，其原理是A．色素提取液中不同色素已分层B．阳光的照射使

5、各种色素已分层C．各种色素随层析液的扩散速度不同D．石油醚中丙酮使色素溶解，并使彼此分离的扩散速度不同（）12.胡萝卜粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色带点数不一样（）13.提取胡萝卜素和玫瑰精油时都需要加热，但是用萃取法提取胡萝卜素时，采用水浴加热法；而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油时，可以用直接加热法，其原因是A．前者需要保持恒温，后者不需要恒温B．前者容易蒸发，后者不容易蒸发C．胡萝卜素不耐高温，玫瑰精油耐高温D．前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是

6、水（）14.安装水蒸气蒸馏装置时，除要注意安装的顺序外，还应使整个装置具有较好的密封性能，其主要原因是(　　)A．防止水蒸气泄漏B．防止芳香香油的挥发C．避免有机溶剂的挥发D．减少对人体的毒害（）15.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂，哪一项不符合实验要求A．能充分溶解色素　　B．与水混溶C．对人无毒D．易与产品分离（）16.柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水中蒸馏法，这是因为①水中蒸馏会导致原料焦糊　②柑橘、柠檬芳香油易溶于水　③会使芳香油有效成分水解A．①②B．①③C．②③D．①②③（）17.用蒸馏法提取玫瑰油的有关

7、叙述中，不正确的是A．蒸馏温度高，水和玫瑰油挥发的就容易，所以在高温下蒸馏效果好一些B．为了充分蒸馏玫瑰油，应该在较低温度下延长蒸馏时间C．在乳浊液分离的时候，为了有利于水和油层的分开，向乳化液中加入氯化钠，增加盐的浓度D．水和油层分开后，应在初提取的玫瑰油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水（）18.橘皮精油的主要成分及一般提取方法为A．柠檬酸、萃取法　B．柠檬烯、压榨法C．柠檬烯、水中蒸馏法D．柠檬酸、蒸馏法（）19.植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是A.植物芳香油是从植物不同器官提取的B.植物芳香油易溶于有机溶

8、剂，具有挥发性C.植物芳香油组成简单，主要由苯组成D.用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种（）20.下列关于胡萝卜素的叙述，不正确的是A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质B.胡萝卜素是提取天然β一胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业提取β一胡萝卜素的方法之一D.提