牛业-质量、食品安全手册

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1、清真牧业有限公司质量、食品安全管理手册编号：批准：审核：编制：受控状态：发放编号：2xxxx年9月1日发布2xxxx年9月5日实施36目录章节号标题页码0.1质量手册发布令30.2质量方针批准令40.3任命令50.4公司简介60.5质量手册的管理71范围82引用文件93术语和定义94管理体系105管理职责136资源管理197产品实现217.1产品实现的策划217.2与顾客有关的过程217.3设计和开发（删减）227.4采购227.5生产和服务提供（删减7.5.2过程确认、7.5.4顾客财产）237.6监视和测

2、量装置的控制268测量、分析和改进278.1总则278.2监视测量278.3不合格品控制298.4数据分析298.5改进29附录1组织结构图31附录2职能分配表32附录3目标、指标及其监测考核要求33附录4引用的程序文件目录34附录5记录清单353601发布令为适应市场经济的需要，严格规范我公司的质量管理行为，实现与质量管理体系标准接轨，并向国内外顾客提供一流的产品和服务，根据GB/T19001－2000《质量管理体系要求》的要求，结合公司实际，制定了哈尔滨常皓清真牧业有限公司《质量体系质量手册》及与之配套的

3、程序文件、作业文件，现予以公布，自2006年9月5日实施。本手册是我公司质量管理体系活动的行为准则和纲领性文件，全体职工必须认真学习，严格贯彻执行，履行各自的质量管理职责，实现我公司的质量管理体系方针和目标。总经理：2xxxx年9月1日3602质量方针批准令根据公司成立以来质量管理工作的实践，为使公司管理登上新台阶，生产出安全、健康、营养丰富、顾客满意的产品，确保相关方和员工满意，制定如下质量方针：遵纪守法、信守合同，持续改进，让顾客满意；预防污染、食品安全，科学管理，做优质产品。方针阐述：1、遵纪守法、信守

4、合同：公司全体员工要自觉遵守质量管理的法律法规，保证生产、生活和管理过程中满足法律、法规要求，同时要认真的履行合同。2、持续改进：在企业发展过程中不断总结经验，持续进步，不断提高满足顾客要求的能力。3、让顾客满意：为顾客提供优质的产品，让顾客满意、让顾客放心。把顾客满意作为追求的永恒目标，不断超越顾客期望。4、预防污染、食品安全：科学、积极地采取措施，预防各类污染事故的发生。保证清洁卫生的生产条件。5、科学管理：认真贯彻ISO9001：2000标准，用科学管理的方法来保证食品安全。6、做优质产品：通过不断提高

5、改进管理方法，用科学的方法管理质量体系，以诚信理念创造良好的公司形象，用持续改进使公司不断发展壮大，达到行业先进水平。总经理：2xxxx年9月1日03任命令3603.1管理者代表的任命：为保持公司质量管理体系的有效运行，实现质量方针和目标，特任命公司生产部部长绪有莲为质量管理体系管理者代表并授权：1.确保按照GB/T19001—2000idtISO9001：2000标准建立、实施、保持质量管理体系；2.向公司总经理报告质量管理体系运行情况和改进的建议；3.确保通过各种形式提高全体职工中顾客至上的意识；4.作为

6、公司代表，与外部机构联系和办理有关质量管理体系的事宜。总经理：常贺柱2xxxx年9月1日3604公司简介清真牧业有限公司是一家牛、羊屠宰、加工、冷冻、销售、商贸于一体的综合性企业。屠宰采用现代化的加工生产线，并严格按照伊斯兰教规进行生产。产品完全符合各项卫生标准。公司的宗旨是“走产业化的道路、造福一方百姓”，实践“诚信、创新、开拓、进取”的经营理念，贯彻“以质量求生存，已信誉求发展”的经营方针，为国内外客户提供绿色、营养、健康的食品公司地理位置优越，交通十分便利。   公司地址：哈尔滨市香坊区电话：0451-

7、8203传真：0451-8203邮编：15003905质量管理体系手册的使用和管理361目的本手册是根据GB/T19001-2000《质量管理体系要求》的要求，结合公司实际情况编制而成。《质量手册》是公司作为控制各项质量活动的依据，以取得顾客的信任，并向顾客提供达到预期的质量水平的产品和服务，使顾客、员工和相关方都满意。本《质量手册》制定的目的，是为了确定公司的质量方针、程序、资源和相关要求，以实施有效的质量管理体系，确保公司的产品满足相关法律法规要求，确保向消费者提供符合质量要求的食品，并通过持续改进推动公

8、司质量管理的持续进步。2范围：生产部负责组织手册的编制和管理。本《质量手册》的使用范围在公司内部，此手册发放到公司中层及以上管理人员，由生产部负责发放并做好收发记录。3使用说明：3.1本公司的质量管理体系《质量手册》在使用中如丢失、损坏，当事人应立即报告生产部，待核准后报请管理者代表批准，原件收回，补发一套完整文件。3.2《质量手册》的评审和修改由生产部负责完成。3.3《质量手册》的改版由生产部负责