番茄炒蛋怎么做 10种简单美味西红柿做法步骤详解

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1、番茄炒蛋怎么做10种简单美味西红柿做法步骤详解　　西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。以下内容是品才网小编为您精心整理的番茄炒蛋怎么做，欢迎参考！番茄炒蛋怎么做　　1.豇豆洗净后切成3厘米长的段，西红柿洗净切块，蒜切片2.鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀;锅烧热倒入少许油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈拌炒，炒至蛋液凝固结块后，从锅中盛出备用3.另起锅，再次加入少许油，油7成热时

2、，将豇豆倒入翻炒2分钟;再放入西红柿炒1分钟4.放入蒜片，淋入少许清水，盖上盖子，用中小火焖3分钟左右;打开盖子，淋入少许蚝油5.再调入适量盐,最后将炒好的鸡蛋倒入，转大火迅速翻炒1分钟，待汤汁略干即可。　　1.蛋液中调入少许料酒，可以去除蛋腥味，炒出的蛋口感更好;　　2.炒蛋的时候在蛋液中加少许水，可以使蛋更加软嫩;　　3.蚝油的用量一点点即可，主要为了提味，多了会使菜色变暗;　　4.盐最好不要先加入，以免使蛋口感太咸，最后根据个人口味调节即可。7个小窍门让你的番茄炒蛋更美味　　不会炒菜的人是绝对不会搭配的，他们可以用一个鸡蛋炒三个西红柿，那真心叫浪

3、费食材。想要做出好吃的菜一定要会搭配，就拿西红柿炒蛋来说吧，一般是用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。　　要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。　　有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要

4、利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。　　先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水!　　西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。　　打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并

5、且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。　　鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。　　小贴士：西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。10种简单美味西红柿做法步骤详解　　主料：科尔沁牛肉1000g　　辅料：番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,

6、洋葱1个,番茄酱300g,盐10g　　做法：　　1、牛肉飞水，再用热水冲干净;　　2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱;　　3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟;　　4、最后加盐调味即可。　　主料：科尔沁牛腩、西红柿　　辅料：白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉　　做法：　　1、牛腩入锅加水，放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;　　2、另起一锅，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;　　3、把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;　　4、加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;　　5、起锅时撒上

7、香菜和胡椒粉即可。　　主料：番茄2个，圆椒1个，鸡蛋2个　　辅料：糖、盐适量　　做法：　　1.番茄切丁备用;　　2.圆椒从侧面平均分切成两半，一半做盅，一半做盖子;做盖子的一半可再切下1/2切成丁入菜;　　3.锅中倒入油烧热，倒入鸡蛋，用筷子快速划散，马上盛出;　　4.倒入番茄丁，加入糖，盐，将番茄煮成酱状;　　5.勺子边煮边压，待汤汁变的粘稠时，加入鸡蛋和圆椒丁;　　6.翻炒，鸡蛋挂上番茄即可出锅，倒入圆椒做的盅里面，盖上盖子。主料：黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末辅料：盐少许、白砂糖、蚝油、老抽做法：1.黑木耳提前泡发，开水中焯水后滤干备用;2.番茄洗净后

8、切丁备用;鸡蛋打散，加少量香菇水，加少许盐搅匀备用;3.锅内注油加热，将2中蛋液倒入炒至7-8