肉末茄子的家常做法推荐

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1、肉末茄子的家常做法推荐　　肉末茄子是寻常百姓家常吃的一道菜，不仅营养丰富，而且色香味形俱全，茄子皮薄肉嫩，配上香气四溢的肉末，绝对能够让你胃口大开。肉末茄子的家常做法很简单，以茄子和猪肉作为主要食材经过加工炒制而成。下面是小编为大家准备的肉末茄子的家常做法，希望大家喜欢。　　茄子、猪瘦肉、油、盐、葱、姜、蒜、花椒、绿尖椒、红尖椒、生抽、料酒。　　1、将茄子清洗干净，去蒂，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡10分钟。　　2、将猪瘦肉洗净，剁碎，加适量生抽和料酒腌制10分钟去腥入味。　　3、把浸泡后的茄子捞出，沥干。　　4、炒锅烧热，放入少许油，倒入茄子块煸炒

2、，至茄子变软外皮变色盛出备用。　　5、炒锅入油，烧热，放入花椒炸香后捞出籽。　　6、下入腌制好的猪肉末，不断煸炒，至肉变色后，加入葱姜蒜。　　7、炒匀后加入煸炒好的茄子，翻炒均匀。　　8、加入适量盐调味炒匀，至茄子变得软烂即可关火。撒入青红椒末。　　茄子、猪肉、食用油、豆瓣酱、蒜、葱、料酒、酱油、白糖、醋、盐。　　1、茄子洗净去蒂，纵向切开，再改刀切成条状，猪肉洗净剁碎。　　2、一边切茄子一边炒锅热油，待油热后，马上下入切好的茄子。　　3、不断搅动茄子，炸制半分钟左右即可捞出茄子。　　4、锅内留少许底油，下入蒜末爆香一下。　　5、下入猪肉末，炒至出油

3、。肉变色后加豆瓣酱，炒出红油，加适量料酒翻炒均匀。　　6、再倒入适量清水，中火烧开，加入少许酱油和白糖。　　7、待汤汁冒泡变浓后加入茄子，让汤汁完整地包裹住茄子，煮1分钟。　　8、倒入适量醋和盐调味，炒匀撒上葱花即可。　　茄子、猪肉末、蒜末、葱花、料酒、生抽、老抽、糖、盐，食用油。　　1、茄子洗净去蒂，切滚刀块，备用。　　2、炒锅烧热，多放点油，油热后下入茄子翻炒，炒软后盛出备用。　　3、用适量料酒、生抽、老抽、糖和少许盐调成味汁备用。　　4、热锅入油，下入蒜末爆香一下，倒入肉末翻炒至变色。　　5、倒入茄子和调味汁炒匀，大火收汁。　　6、撒上葱花，即

4、可出锅装盘食用。　　1、炒茄子的油不能太少，也可以用油炸制茄子。　　2、茄子尽量选嫩的，保持鲜软的口感。