滨海新区楼面部长职责

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1、滨海新区旅游度假区楼面部长职责[管理层级关系]直接上级：餐厅经理直接下级：楼面服务员[岗位职责]1、在指定岗位上监督并协助服务员给予顾客快速、有效且礼貌周全的服务。2、在指定岗位上负责客人订菜及饮食服务，且必须掌握一定的推销技巧。3、了解菜单、酒水、海鲜价格，每日菜式、例汤和季节食品的推介，并向员工传达。4、确保服务岗位在营业前餐具储备足够，干净整洁。5、确保餐台摆设符合标准，所有器皿处于干净、良好状态。6、掌握适当的时间，到传菜部或厨房催菜。滨海新区旅游度假区7、注意聆听顾客的不满和要求，如实向经理汇报。遇到特别事件或宾客投诉时，在自己不

2、能解决的情况下应及时向上司反映，切忌擅作主张。8、加强员工纪律、跟进服务态度，了解员工思想作风和工作情绪。9、确保账单正确无误，并为顾客结账。10、切实执行每日、每月盘点工作。11、确保本人和服务员的仪表和制服符合标准。12、随时督导服务员的具体操作，发现问题及时纠正，确保所有的服务均符合公司所订立的标准和要求。13、热情迎接新、老顾客，为顾客点菜并保证所有菜品，饮品能通过正确程序及时送达。14、滨海新区旅游度假区欢察并牢记所负责地段各顾客的用餐情况，对下属明确分配任务并随时协助其工作，确保本地段有良好畅顺的服务。同时关注近邻台位客人的状况

3、，对其他地段给予必要的帮助，答复任何顾客提出的要求或问题。15、做好本岗位员工的出勤纪录，并在开市前向主管或经理报告。16、征询宾客的餐后意见，做好记录并及时向上司汇报。17、按要求履行其它职责。