对古代蒸馏器的再认识

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1、学校代码10459学号或申请号201522091354密级专业硕士学位论文对古代蒸馏器的再认识作者姓名：赵倩卉导师姓名：姚智辉副教授校外导师姓名：任伟研究员专业学位名称：文物与博物馆培养院系：历史学院完成时间：2018年5月AthesissubmittedtoZhengzhouUniversityforthedegreeofMasterRecognizeoftheAncientDistillerBy:ZhaoQian-huiSupervisor:Prof.YaoZhi-huiOff-campusSupervisor:Prof.RenWeiMasterofCult

2、uralRelicsandMuseumHistorySchoolMay，2018原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究所取得的成果。除文中已经注明引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写过的科研成果。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本声明的法律责任由本人承担。学位论文作者：日期：年月日学位论文使用授权声明本人在导师指导下完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属郑州大学。根据郑州大学有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留或向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论

3、文被查阅和借阅；本人授权郑州大学可以将本学位论文的全部或部分编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或者其他复制手段保存论文和汇编本学位论文。本人离校后发表、使用学位论文或与该学位论文直接相关的学术论文或成果时，第一署名单位仍然为郑州大学。保密论文在解密后应遵守此规定。学位论文作者：日期：年月日摘要上世纪五十年代以来，一批蒸馏器实物的出土问世，包括上海博物馆馆藏东汉蒸馏器、西安张家堡出土新莽时期蒸馏器、河北青龙县出土的金代蒸馏器、安徽天长县出土汉代蒸馏器和海昏侯墓出土蒸馏器，为研究古代蒸馏器提供极好材料。本文结合考古资料和相关文献，对不同时代蒸馏器进行比较研究

4、。从尺寸、构造、冷却器、冷却方式以及收集方式等多方面进行比对分析，寻找它们的关联与发展。几件蒸馏器大小差别不大，都是上下套合结构；上分体是甑或筒形器，下分体多为釜或类似釜的结构，套合装置中间有箅，箅上带孔；都有集流槽和流口；几件器物的冷却器均为壶式；从汉代到金代，这几件蒸馏器的冷凝方式大体上是从空气冷凝向冷水冷凝发展的，冷水冷凝效果远好于空气冷凝。从汉至金，我国蒸馏器的冷凝方式虽有差异，但都采用外承法，它的应用使蒸馏器更加完善，效率更高。我们推测外承法是真正意义的蒸馏的技术基础。通过比对研究，认为这几件蒸馏器在结构上一脉相承：均由釜体部分、甑体部份、冷凝部分和收

5、集部分组成。我国的蒸馏器是独立起源、自成一体的。蒸馏器的精细程度与墓葬等级对应，高等级墓葬出土的蒸馏器制作更精良、蒸馏效率更高。对中西方古代蒸馏技术的发源进行初步探讨，认为阿拉伯和古埃及的蒸馏技术产生动因与中国不同，发展脉络也不同，蒸馏技术出现时间均晚于中国。西方蒸馏技术对中国有无借鉴，还有待进一步的考证。古代蒸馏器从结构上借鉴了古代分体铜甗上下套合结构，而古代抽砂炼汞过程又积累了关于蒸发、冷凝的大量知识，这两部分为汉代蒸馏器出现提供结构与技术上的借鉴。对青铜流甗进行重新认识和分类，对汉代出现的上釜带流的甗形套合器进行梳理，发现了它们存在的共性：时代都为汉代；器

6、型都是上下套合；上釜带流，流口朝下。分析当时贵族社会的某种需求激增，导致带来了流的位置变化，从而使器物的结构和功用发生变化。下釜带流的甗仍为蒸煮器，上釜设流的分体甗则具有蒸馏功用而失去甗的属性，故将此类称为甗形套合器，汉代出现的这类甗形套合器即最初的蒸馏器。关键词：蒸馏器；蒸馏技术；炼丹术；甗形套合器；外承法IAbstractSincethe1950s,anumberofdistillershavebeenunearthed,includingtheeasternHandynastydistillerscollectedbyShanghaimuseum,thex

7、inmangperioddistillersunearthedfromzhangjiabao,Qinglongcounty,Hebeiprovince,theHandynastydistillersunearthedfromtianchangcounty,Anhuiprovinceandthetombofhaihou,whichprovideexcellentmaterialsforthestudyofancientdistillers.Basedonarchaeologicaldataandrelateddocuments,thispapermakesacom

8、parativestud