高三生物酶复习教案

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1、酶【课标要求】酶在代谢中的作用。【考向瞭望】以曲线、图表及实验设计题形式考查影响酶活性的因素。【知识梳理】一、酶在细胞代谢中的作用（一）细胞代谢：细胞中每时每刻都进行着许多化学反应，是细胞生命活动的基础。（二）酶的作用：通过“比较过氧化氢在不同条件下的分解”实验，可以说明酶在细胞代谢中具有催化作用，同时证明，与无机催化剂相比，酶具有高效性的特性。（三）酶的作用机理：1、活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量。2、催化剂的作用：降低反应的活化能，促进化学反应的进行。3、作用机理：催化剂是降低了反应的活化能。与

2、无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著。二、酶的本质（一）酶本质的探索：最初科学家通过大量实验证明，酶的化学本质是蛋白质；在20世纪80年代，又发现少数RNA也具有催化作用。（二）酶的本质：酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数是RNA。三、酶的特性（一）高效性：酶的催化效率大约是无机催化剂的107～1013倍。（二）专一性：每一种酶只能催化剂一种或一类化学反应。（三）作用条件较温和：高温、过酸、过碱，都会使酶的结构遭到破坏，使酶永久失活；在低温下，酶的活性降低，但不会失活。四、酶化学本质的实验验证（一

3、）证明某种酶是蛋白质：实验组：待测酶液＋双缩脲试剂→是否出现紫色反应。对照组：已知蛋白液＋双缩脲试剂→出现紫色反应。（二）证明某种酶是RNA：实验组：待测酶液＋吡罗红染液→是否出现红色。对照组：已知RNA溶液＋吡罗红染液→出现红色。五、酶的催化作用和高效性的验证实验分析（一）实验原理：1、。2、比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等不同条件下气泡产生多少或卫生香燃烧剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。（二）实验过程的变量及对照分析自变量因变量无关变量对照组实验组2号：90℃水浴加热3号：加入3.5%FeCl3溶液2滴4

4、号：加入20%H2O2分解速度用产生气泡的加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3和肝1号试管2、3、4号试管肝脏研磨液2滴数目多少表示脏研磨液的新鲜程度（三）实验结论：1、酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。2、酶具有高效性，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。六、酶的专一性的验证实验分析（一）实验原理（二）实验程序序号项目试管121注入可溶性淀粉2mL无2注入蔗糖溶液无2mL3注入新鲜淀粉酶溶液2mL振荡2mL振荡450℃温水保温5min5min5加斐林试剂1mL振荡1mL振荡6将试管下部放入60℃热水中2

5、min2min7观察实验结果有砖红色沉淀无砖红色沉淀结论淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解1、2、用淀粉酶分别催化淀粉和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的专一性。【思考感悟】酶的组成成分中可能含有哪一种糖？该糖主要存在于细胞核中，还是细胞质中？核糖。主要存在于细胞质中。【基础训练】1、下列关于酶的叙述中正确的是（B）A、酶是由有分泌功能的细胞产生的并且能调节生物体的生命活动B、活细胞都可以产生酶，酶可在细胞外起作用C、酶都是在核糖体上合成的D、所有的酶与双缩脲试剂发

6、生作用都可产生紫色反应2、下列关于酶本质的研究，按研究时间的先后顺序，排列正确的是（A）①证明了脲酶是一种蛋白质；②酒精发酵需要活细胞的参与；③发现少数RNA也具有生物催化功能；④人们认识到酿酒就是让糖类通过发酵变成酒精和二氧化碳；⑤用不含酵母菌的酵母提取液进行发酵获得成功，证明生物体内的催化反应也可在体外进行。A、④②⑤①③B、③④⑤②①C、①⑤④②③D、③④①②⑤3、果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明（A）A、酶的催化作用具有专一性B、酶的化学本质是蛋白质C、酶的催化作用受

7、环境影响D、酒中的这种沉淀是氨基酸【高考模拟】1.（09重庆卷）下列有关酶的叙述，正确的是A.高温和低温均能破坏酶的结构使其失去活性B.酶是活细胞产生并具有催化作用的蛋白质C.细胞质基质中的催化葡萄糖分析的酶D.细胞质中没有作用于DNA的解旋酶答案：C解析：只有在高温下酶的结构被破坏失去活性不可恢复，而在低温下酶只是活性降低；根据酶的概念，酶可以是蛋白质，也可以是RNA质基质中可完成有氧呼吸和无氧呼吸共有的第一阶段，即有分解葡萄糖为丙酮酸的酶；细胞质中的线粒体和叶绿体中有DNA，DNA复制和转录的时候DNA的解旋酶。此题为容易题，

8、识记类。2.（09广东卷）水稻细胞内合成的某物质，能够在常温下高效分解淀粉，该物质A.在4℃条件下易变性B．只含有C、HC．也能催化淀粉合成D．含有羧基答案：D解析：能在常温下分解淀粉的，是酶。酶在高温下才会变性失活，A项不对；淀粉酶的化学本质为蛋