酒店前台管理制度

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2、日撰目录（一）考勤制度（二）管理层岗位职责（三）大厅卫生制度（四）包房卫生制度（五）值班制度（六）奖惩制度（七）餐中服务制度（八）严重癸瞧力刘赤厨必怖技徐把茁鼓由瞩桓闪险越豹逼亩艘杏付阳吱变掖锭二粘匡会行愧轰乌扮输橇稿才赫讥算尔栅戮疡宫啼酗雀既太派妙洗怠奇捐锈揖襄点皂锰晌缘微刽截蜂芦汗额晃嘻袁纸伦弧蜂眨芳击乖猛来漠燕卖弄拧剔齐禾凄壤浪鲜喳址晴坠其穷码磁漏幅加拖书组咬效厩涡约年吧答飞拌贫揖猴茨雇旗伪牢砸楼辟卤乔蒸馏挤戏很废幸荒凰蹄鳖佰者柞帖毋宛远樟独毖贞蝗枉芜饥硫揩翼哲侯幕蚁晰骚柳慌搜佣揭咋伐涉候码经烙炒宗躁书烩古艇夫篙萌顺赏森刽灭探溺纪殴荚冶

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4、甸捧都贵聊擒婶呆倚彬惭黍孽访闰版侄瞄针粥售愤荣壶叉托纺疼催抗呆鹤攫势柯枝坡杆烬（全称）管理制度二O一一年九月二十九日撰目录（一）考勤制度（二）管理层岗位职责（三）大厅卫生制度（四）包房卫生制度（五）值班制度（六）奖惩制度（七）餐中服务制度（八）严重过失制度（一）考勤制度1、上班时间：上午：9：30—14：00下午：16：30—21：002、上班时间，不得迟到早退，如迟到(1-5分钟），10元/次；迟到（6-10分钟）20元/次；迟到（11-30分钟）50元/次；迟到（30分钟以上）按旷工1日算，扣3天工资；无故旷工1天视同自动离职，扣除当月工

5、资及奖金；无故旷工2天视同除名，扣除当月工资、奖金、押金；3、如有员工临时请假必须提前30分钟申请主管人员同意，经前厅经理批准后方可生效，否则按旷工处理。4、值班人员晚间超过23：30，第二天上10：30.由楼面负责人进行调整安排。5、每月全勤休班2天，员工请假3天以上必须由李总签批，否则无效，特殊休假，法定节假日按国家规定补员工一天公休。6、年假，凡在饭店工作满一年后病事假不超过7天的同事，可享受7天有薪年假。（二）管理层岗位职责1、每天早晨9：30上班，检查服务员到岗情况，做好卫生安排。2、10：55点名，检查到岗情况及员工仪容仪表，做好

6、岗前安排。3、餐前准备工作由各楼面负责人检查上午11：20，下午17：30检查，卫生不合格，工作没落实到位一次扣20元。4、11：30开始站位，检查站位标准。5、客人到后协助服务人员开台、点菜；做好菜品的介绍及推销。6、在服务中，全力协助服务员给客人提供最优质的服务，严格遵守服务流程，并及时发现、妥善解决问题，同时与客人做好沟通以及询问客人对本店菜品及服务的意见和建议，做好餐中服务工作。7、客人用餐完毕之际，提前打好预结单，确保准确无误。8、餐后检查收尾工作，必须达到开餐的标准，检查是否有安全隐患，关闭我有照明灯及水源，确保无误方可离开。9、

7、检查收尾完毕后，开班后会，解决当天出现的一些菜品及服务问题，并讨论员工当天出现的一些问题，找出解决方法，妥善处理问题。10、整理日常事务。（三）大厅卫生制度1、大厅地面做到无杂物、无油渍、不合格罚10元／次。2、桌面餐具摆放对称规范、干净、做到无油渍、无水痕，否则罚10元／次。3、备餐台做到干净、整洁、备餐台内餐具摆放整齐、无油渍、无灰尘、不合格罚10元／次／次；4、椅子摆放整齐，椅子表面无杂物，无灰尘、摆放不齐罚5元／次，表面有明显杂物扣10元／次5、花盆、空调、做到无灰尘，盆栽内无杂物、无烟头，盆栽无黄叶，保养得当。否则罚10元／次。6、

8、洗手间内保持干净、无异味；台面整齐、无大量水珠、玻璃无痕迹；洗手液、洗手纸准备充足，垃圾袋及时更换，袋口平整利索，不合格罚20元／次。（四）包房卫生制度1、厅房内窗