蛋炒饭怎么做最好吃 炒出美味蛋炒饭的秘诀

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1、蛋炒饭怎么做最好吃炒出美味蛋炒饭的秘诀　　炒蛋炒饭不要加味精。光蛋和饭的味道已经很香了。口味重的例外。本文是品才网小编精心编辑的蛋炒饭怎么做最好吃，希望能帮助到你！蛋炒饭怎么做最好吃　　主料　　米饭1碗　　鸡蛋2个　　辅料　　食盐1茶匙　　小葱3根　　植物油2汤匙　　做法　　1.鸡蛋两个，在空碗中磕开，与少许盐混合，打散成鸡蛋液。　　2.锅中倒入2大勺亚麻籽油，烧热。　　3.下入鸡蛋液。　　4.用铲子快速将鸡蛋液滑散。　　5.下隔夜米饭炒匀。放入适量盐进行调味。　　6.香葱切成末，撒入炒饭中。　　7.翻炒均匀

2、关火，即可。炒出美味蛋炒饭的秘诀　　蛋炒饭用的饭一定要不干不湿，软硬适中。新鲜米饭含太多水分，下锅炒会黏在一起。　　星爷在《食神》里说，蛋炒饭一定要隔夜的，因为隔夜的饭水分会风干，变得硬一些，不会粘成一坨。现在有冰箱，把中午吃剩下的米饭放冰箱2、3个小时(注意不要加盖)，晚上拿出来炒和隔夜的效果是一样的。　　结成块的米饭一定要先打散，不要下锅后再弄。　　鸡蛋要搅拌均匀，搅拌的时候可以加点水或者几滴醋，炒的时候会更蓬松一些。搅拌的时候顺着一个方向打，不要打出太多泡沫。炒出来的蛋就是金黄色的了。　　鸡蛋放入油锅里

3、，别用铲子，用筷子快速的在锅里面画圆来搅拌，让鸡蛋炒成细小的颗粒就可以起锅了。　　一般蛋炒饭分为两种：一种是先炒鸡蛋再炒米饭的，还有一种是把米饭倒入蛋液中，摇均匀，然后入锅翻炒的。前者是大家比较常见的蛋炒饭做法。后者呢是庾澄庆歌词里的“饭要粒粒分开，还要裹着蛋”，颜色很好看，但很多人会觉得弄不好会有蛋腥味儿。想吃那种蛋炒饭，还是那句话，你开心就好。　　米饭本身就是熟的，旺火油锅下米饭，迅速的翻炒，然后下炒好的鸡蛋、肉末、青豆、葱花之类的配菜，翻炒片刻就可以出锅了。如果是比较难熟的食材，一定要事先处理好。比如青

4、豆、香菇丁等需要先煮熟。　　米饭炒太长时间，会变得非常硬，像钉子一样难以下咽。没有葱花就没有蛋炒饭。香味蛋炒饭一定要放葱花，葱花越多，蛋炒饭越香。小香葱切成葱花，一定要在蛋炒饭快炒好时撒入。太早放葱花，炒的太熟不好看，香气也出不来。