香菇虾仁饺子的家常做法

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1、香菇虾仁饺子的家常做法　　香菇虾仁饺子是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。下面小编给大家介绍香菇虾仁饺子的家常做法，让各位朋友宅家就能做出美味。　　材料：虾仁、香菇、木耳、红薯粉丝、葱姜蒜末、八角、花椒、鸡蛋、盐、味精、糖、蚝油　　1、虾仁化冻后，把虾线挑干净，洗干净后切小丁，用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟备用。　　2、红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。　　3、面粉适量，把刚才剩下的那半个鸡蛋倒进去，揉成面团备用。　　4、香菇、木耳切丁，葱姜蒜切末，红薯粉丝切小段备用。　　5、鸡蛋打散，锅内

2、放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后，倒大约一匙的蚝油，再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段、鸡蛋碎，略炒几下关火。调下盐、味精、糖，馅就拌好了。　　6、包的时候先放上适量调好的馅，然后再放上少许的虾仁，这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。　　7、包好后，锅内放水，烧开后加一点盐，然后就可以开煮了。...　　1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。　　2、揉面。揉至少十分钟，

3、让面变得筋道。　　3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。　　4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。　　5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。　　6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。　　7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。　　8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下地滚动。　　9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。　　10、擀皮子。用擀面杖边擀边

4、旋转面皮。拿擀面杖擀的时候，注意中间厚边缘薄，中间厚防止饺子馅漏，边缘薄吃起来口感好。　　1、三角饺：双手握饺子皮，大拇指与食指对称向中间握紧，这样包出来的饺子美观独特，但是很占空间。　　2、波波饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅将饺皮对折封口成半圆形，食指稍过拇指前捏，拿住饺边，食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。　　3、鱼形饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧，如此重复直至另一边，最后收口时把

5、尾巴稍微向上翘捏牢即可。　　4、元宝饺：取饺皮一张于掌心，放入适量馅对折成半圆形，捏牢中间将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。　　5、月牙饺：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指将褶折捏紧，重复步骤至左端饺边，并将两端封口处捏牢。