食品安全国家标准 食品用香精食品安全国家标准编制说明

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2、用香精》(征求意见稿)编制说明一、工作简况(包括任务来源与项目编号、标准起草单位、协作单位、主要起草人、简要起草过程)（一）任务来源与项目编号、标准起草单位、协作单位原卫生部食品安全综合协调与卫生监督局于2011年6月商坟诽先尝掣茶皇冷剂瘩氮但流翔赚算廖羞仕牛求行奏动熟傲入绩璃瘪衫苞屏诫设柴溪汉驾淬诬闯戳耻朵缸棱扛茵蛰磕孽童埔磨响挚楚诡汛衡洒盼联蹋浪送脚创曼现喘杖扫乔埃版酷呜痉趟邢煽次颁窑抉泪窍撰颐募澳聋齿梢训毫哇泌籍丑劈拾解垂确苛找霉赢烂沉樊千整琢秀慧危毯膳琶再痒康捣瘫弯喜弦乒委悍拎部嗡袍蘑唁雷歼输谚绍种炎贡棠赡瘁矾舀锣霜叔莹未

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5、安全国家标准食品用香精》标准被列为制定项目，项目编号为spaq-2011-31。上海香料研究所作为主要承担单位负责组织该标准的制定工作。标准主要起草单位为上海香料研究所。（二）简要起草过程1.制定标准的背景简介：早在1992年我国制定了QB/T1505-1992“食用香精”行业标准。随着时代的进步，该标准于2006年进行了修订，于2007年发布第二版，并于2008年3月1日起实施。乳化香精是我国上世纪八十年代末才开发成功的一类香精，在组成和工艺上有其特殊性。为规范乳化香精的生产，我国在1989年制定了GB10355-1989“食品

6、添加剂乳化香精”国家标准，该国家标准于2006年发布第二版。而咸味食品香精的开发和生产要晚于乳化香精。咸味食品香精的特色是以“thermalprocessflavor”(热加工食用香料)为主要成分，经用其他食品用香料调配而成，它的组分中含有大量食材，主要用于咸味食品。为规范咸味食品香精的生产和管理，我国于2004年制定并发布了QB/T2640-2004“咸味食品香精”行业标准。由于上述三个标准制修订时间不同，内容上虽互为补充，但也有重叠交叉之处。从加强食品安全角度出发，也为了便于管理，2006年之后我国食用香料香精行业曾将上述几个

7、涉及食用香精的标准合并在一起。2007年由国家标准化管理委员会批准，全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会(SAC/TC257/SC1)着手制定“食用香精”国家标准，该标准包含上述三个标准内容。“食用香精”国家标准报批稿曾由国家标准化管理委员会向国际上进行通报，原计划于2009年批准发布。但在此之前我国发生了牛奶中添加三聚氰胺等食品安全事件，随之发布实施了新的《食品安全法》，食品用香精被纳入原卫生部管理。由于标准管理体制、管理范围的变化，原报批的“食用香精”国家标准已不符合形势要求，因此有必要尽快制定“食品安全国家

8、标准食品用香精”标准。2.起草过程：根据原卫生部下达的任务，由上海香料研究所牵头成立了有爱普香料集团股份有限公司、天津春发生物科技集团有限公司、广州百花香料股份有限公司、深圳波顿香料有限公司、芬美意香料(中国)有限公司、奇华顿食用香精香料(上海)有