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1、胭脂红对小鼠内脏器官的影响作者：秦生辉,曹少祥,张丹,明敏,赵红刚【摘要】目的观察胭脂红对小鼠内脏器官形态的影响。方法以不同剂量的胭脂红（500mg/kg,125mg/kg,62.5mg/kg）分别连续腹腔注射染毒两个月，于末次染毒称取体重后处死小鼠，取出器官，称重，光镜下观察病理形态变化。结果中剂量组和低剂量组脏/体系数与空白组比较，肾/体系数差异有显著性（P<0.05），肾实质细胞水变性突出，且随剂量的增高，水变性程度增加。心、肝/脏体系数与空白组比较差异无显著性，但光镜下有部分细胞出现水变性。结论在本实验条件下，胭脂红对小鼠器官的实质细胞有一定的毒性作用。【关键词】胭
2、脂红；水变性；病理学；小鼠ABSTRACT：ObjectiveToobservethetheeffectsofcarmineoninternalorgansofsmallmice.MethodsThemicewereadministereddifferentdosesofcarmine（62.5,125and500mg/kg）bygavage,onceaday,forconsecutive60days.Themiceweresacrificed,theheart,liverandkidneywerecollected,andthepathologicalchangeswereob
3、servedwithlightmicroscopy.ResultsTherewassignificantdifferenceintheratioofkidney/bodybetween62.5,125mg/kggroupsandnegativecontrolgroup(P<0.05).Thehydropicdegenerationofrenalessentialcellswasnoticeable,anditslevelincreasedwiththeincreaseofcarminedoses.Theratioofheartandlivertobodyhadnosigni
4、ficantdifferenceascomparedwithnegativecontrolgroup.Thehydropicdegenerationofsomecellscouldbeobservedunderlightmicroscopy.ConclusionCarminehascertaintoxiceffectonkindey.KEYWORDS：Carmine;Hydropicdegeneration;Pathomorphology;Smallmice胭脂红是目前我国使用最广泛。用量最大的一种单偶氮人工合成素，生活中被广泛应用于医疗、食品、化妆品、饲料、饵料中。近年来，有报
5、道指出，胭脂红与欧盟标准禁用的苏丹红Ⅰ同属于偶氮类色素,偶氮化合物在体内可代谢生成致突变原前体—芳香胺类化合物，芳香胺被进一步代谢活化后成为亲电子产物与DNA和RNA结合形成加合物而诱发突变[1],它也可被氧化产生自由基,进而再与体内物质代谢产生一系列活性氧(reactiveoxygenspecies,ROS),ROS攻击DNA造成DNA氧化损伤[2]。胭脂红的毒理学显示其有一定的致癌和致突变作用；胭脂红对泥鳅的红细胞具有一定的致突变作用[3]，并可促进果蝇体内脂质过氧化反应，破坏果蝇体内抗氧化系统的平衡，这可能是果蝇寿命缩短的原因之一[4]。有关食用色素对动物的毒性曾有报道[3
6、]，但未见有胭脂红对小白鼠具体脏器的毒理作用及其脏体系数变化的研究报道。本实验以小白鼠为材料，对不同剂量胭脂红对小白鼠肝脏、肾脏、心脏的毒性作用进行了研究。41材料与方法1.1试剂偶氮胭脂红B100g（上海化学试剂分装厂，批号：831120）1.2试验动物及染毒方法将20只健康发育期的昆明种小鼠，体质量22～28g，随机分成4组，每组5只，设3个染毒组：高剂量组（500mg/kg），中剂量组（125mg/kg），低剂量组(62.5mg/kg)，按该剂量分别配制成0.5mg/ml，0.125mg/ml和0.00625mg/ml的3个浓度组，以等量的生理盐水作为阴性对照组。腹腔注
7、射量0.4ml/只/次，经腹腔连续注射染毒60d，1次/d。1.3标本制作染毒两个月后，将4个组的全部小鼠称重后以颈椎脱臼法处死，立即取出心、肝、肾脏，称取重量并做好记录。立即固定在中性福尔马林液体中，然后以常规石蜡切片技术脱水、浸蜡、包埋、制片，并使用光学显微镜观察器官的病理改变。1.4数据处理按以下公式计算脏体系数：脏体系数＝脏器重量（kg）体重（kg）×100%,计算出各脏器的脏体系数，所得数据用单因素方差分析方法进行统计学分析。 2结果2.1体重及脏体系数的比较从表1可
