gb 16153-1996 饭馆(餐厅)卫生标准

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1、中华人民共和国国家标准GB16153一1996饭馆(餐厅)卫生标准Hygienicstandardfordiningroom主题内容与适用范围本标准规定了饭馆(餐厅)的微小气候、空气质量、通风等卫生标准，并提出有关规定。本标准适用于有空调装置的饭馆(餐厅)。2}I用标准GB5749生活饮用水卫生标准GB14934食(饮)具消毒卫生标准3标准值和卫生要求3.1标准值饭馆(餐厅)卫生标准值项目标准值项目标准值温度，℃18^-20可吸入颗粒,mg/m'(。.15相对湿度，%40^80空气细菌数风速，m/s<-0.15撞击法，cfu/m'镇4000二氧化碳，%毛0.15b.沉降法，

2、个/皿成40一氧化碳,mg/m'<-10照度，Ixi50甲醛,mg/-镇0.12新风量,m'/(h·人)妻203.2卫生要求3.2.1餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。3.2.2各类空调饭馆(餐厅)内必须设洗手间。食(餐)具应执行GB14934规定。3.2.3供应的饮水应符合GB5749规定。二次供水蓄水池应有卫生防护措施，蓄水池容器内壁涂料应符合输水管材卫生要求，做到定期清洗消毒。3.2.4餐厅每个座椅平均占地面积不得低于1.85m'.3.2.5旅店的餐厅必须与客房、厨房分开，要有独立的建筑系统及合理的通道相连接。3.2.6餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害

3、。3.2.7根据餐厅席位数，在隐蔽地带设置相应数量的男女厕所，厕所采用水冲洗式，禁止设座式便桶，厕所内应有单独排风系统。3.2.8餐厅应有防虫、防蝇、防嶂螂和防鼠害的措施，应严格执行全国爱卫会除四害的考核规定。国家技术监督局1996一0，一29批准1996一09一01实施Cs16153一19964监测检验方法本标准的监测方法按《公共场所卫生标准监测检验方法》执行。附加说明:本标准由中华人民共和国卫生部提出。本标准由辽宁省卫生防疫站、中国预防医学科学院环境卫生监测所、广州市卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人李长善、尹先仁、黄荣、高国强。本标准由卫生部委托技术归口单位中国预防

4、医学科学院环境卫生监测所负责解释