案例饭店职业经理人之路

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1、案例：如我所见：饭店总经理[美]丹尼·G·拉瑟福德编著，苏宝仁、张延、张迅译，《饭店管理与经营》，东北财经大学出版社，2006年，第71-72页。我对怎样成为一家饭店总经理的想法经历过一些变化，并在持续变化。其实这一切早在我上大学时就开始了。我记得很清楚，下课后，我和几个同学聚在喜欢去的地方谈论：饭店业在今后会发展到什么样子？在饭店业工作成功的因素是什么？什么是我们的前途？随着毕业临近，我们的心情更加急切，我们渴望尝试饭店业的工作。不久，我们会穿上饭店制服在豪华的饭店工作。我们知道我们的前途所在。不出几年时间，我们将会成为饭店总经理。否则我

2、们仅是想想而已。随后，我从实习经理开始做起。我发现我把总经理看做是饭店的大家长——20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender上了年纪，坐在办公室

3、里，受人尊敬的谦谦君子。他们总是被人称作某某先生，没有自己的名字。他们的年龄和智慧似乎是我将来所达不到的。因为一个员工很少有机会直接跟总经理讲话，我开始从别人身上发现要达到总经理的职位需要更长时间，这样看起来似乎离我在大学定下的明确目标更远了一些。随着时间的推移，我开始暂时放弃那个总经理的目标，而是专注于我所担任的各种不同的管理职务。我努力工作以求战胜在个人和职业中遇到的各种困难和挫折。我努力学会与各种不同的人打交道和处理各种不同的状况。我面临的问题时那些我所不熟悉的挑战，我所受到的压力是经常想到的变化与不稳定是饭店业的家常便饭。然而我当时

4、没有意识到我所获得的这些经验对我后来的职业生涯发展史最宝贵的东西。因为通过这些经验和观察，我学会了怎样成为一个领导。20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebondsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlyth

5、elender我在后来发现，所有这些经历是我学校教育和个人成长的一个必要组成部分。我所指的是一个人的教育和成长是永不停止的。无论是好的经历还是坏的经历对我来说都是一种经验，只要我一直很努力工作着。我发现管理一家大型饭店就像管理一座小城市。因此，我觉得成为一个总经理要求我利用我所有的经验教训和管理我技能。我的工作要求我做到多方面考虑。我要在许多不同方面与许多不同的人打交道。我经常是对不同的人扮演不同的角色。对于饭店业主来说，我必须是一个他所信赖的保管员，管好他的资产——饭店、资金、员工、客人——使所有这些得到很好的照顾。我必须把这些东西照顾得

6、像自己的东西一样。我呀培育新的生意机会以使他的投资回报继续增长。我必须是饭店团队的一分子，使它很好地代表我们的饭店业主和他的公司。对每位向我汇报的部门经理，我必须向他们提供及时的支持和领导。我必须能够找出他们在工作上的需要，协助他们完成这些工作。对我的工作伙伴，我必须树立领导的榜样。我的管理必须是必要的，受他们尊敬的。我必须随时准备着帮助我的工作伙伴——20currencydeposit,weprescribeapassonaregularbasis,qilucardaccountonaregularbasis),certificatebo

7、ndsandsavingsbonds(electronic);3.notdrawnonabanksavingscertificate,certificatebondsapplyformortgageloans,acceptingonlythelender无论是帮助他们清理桌面，还是帮助他们解决一个与工作有关的问题，或是仅仅做一个有好意见的倾听者。我必须是他们的支持者，不懈地向他们提供工具和支持，以便他们能完成自己的工作。我必须每天牢记他们的存在决定饭店的存在，并如同这里所写的那样对待他们。对我们饭店的客人，我必须保证员工的工作不仅满足他们的

8、期望，更要超出他们的期望。我必须在客人需要时做他们的最后依靠着。毕竟，客人是我们的衣食父母。我干劲十足，我想说的是我们所干的这一切事情不是特别需要动脑筋的，其中大部分依靠常识就能