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时间:2018-08-30
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1、腌制的干鱼怎么做好吃 湖北干鱼的原料:湖北干鱼 湖北干鱼的配料:姜、辣椒、花椒、大葱 湖北干鱼的调料:料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖 1、备好材料:湖北干鱼、生姜、辣椒、花椒; 2、将大葱切成段,不要太长,也不要太短,如图; 3、倒油入锅烧热; 4、将干鱼倒入锅中炸; 5、等鱼炸到金黄色,就把备好的配料全部倒进去翻炒,直炒到调料的香味四溢就刚刚好; 6、加入料酒、陈醋、老抽、鸡精、味精、白糖适量后,再翻炒大楖一分钟左右; 7、加水,等水被鱼块吸干后,就可以起锅了。 食材 主料 辣椒 200g 干鱼 100g 辅料 油 适量 盐 适量
2、葱 适量 老抽 适量 鸡精 适量 步骤 1.青椒 2.青椒洗干净切丝 3.小干鱼用温水泡一下洗干净,沥干水分 4.葱蒜切好备用 5.锅中加油烧热,倒入小干鱼 6.炸至小干鱼金黄,放入切好的葱段和花椒炒香,倒入适量老抽 7.把辣椒放进去翻炒2分钟 8.在加入蒜末炒匀 9.关火,加鸡精即可出锅 材料:小干鱼300克、青辣椒6个、红辣椒6个、大蒜5瓣、食用油30克、酱油6克、料酒6克、白糖3克、味精克 做法 1.小干鱼洗净沥干;辣椒洗净,切段;蒜洗净切末; 2.炒锅内放油煸炒小干鱼,然后放入蒜末和辣椒炒香; 3.加入料酒、酱油、糖、味精拌炒入味后即
3、可。 注意 干香微辣,开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜,如果受潮或有霉味,炒好后会很腥。 材料:小干鱼适量,姜丝,蒜瓣,豆豉,红辣椒 做法 1、小干鱼用水清洗,沥干;红辣椒切成小圈备用。 2、锅中倒入适量油,下姜丝、蒜瓣、红辣椒、豆豉爆出香味,再倒入小干鱼翻炒,然后倒入一点点水,闷煮一下。 3、盛出后装在小碗或碟内,再隔水蒸10分钟左右即可。 小诀窍 小干鱼和豆豉本身就有盐味,所以制作过程中不需在另外加盐。
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