左口鱼怎么做好吃呢.doc

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1、个人收集整理勿做商业用途左口鱼怎么做好吃呢左口鱼怎么做好吃呢浏览459次..．1、将鱼去鳞,取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.３厘米距离,先直剞(1．6厘米深），再斜剞（2厘米深)，然后提起鱼尾　...〖清蒸左口鱼〗准备材料：左口鱼一条(5０0克左右）、大葱一段、姜一块、红椒1/４个准备调料:　油两匙、盐半匙、蒸鱼豉油两匙　　制作过程：1、买鱼的时候，请鱼贩将左口鱼收拾干净,回家洗净后,两面各切三道花刀；　２、葱一部分切片,一部分切成细丝,红椒切细丝;３、姜一部分切片，一部分切成细丝；　　4、将葱、姜、红椒丝一起用清水浸泡；５、用手将盐均匀的抹在鱼的两面，以及鱼腹内,将

2、鱼放盘中,略腌10分钟；　６、将葱姜片(其实葱姜丝也可以，不过切片是为了后面拣下来方便),铺在鱼上,蒸锅添水,烧开，将鱼盘放在蒸格上,盖盖,大火猛蒸7分钟；7、端出鱼盘,拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上提前浸泡的葱姜丝，红椒丝;　8、将蒸鱼豉油加少许水烧热,淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油,淋在葱姜丝的上面，即可。　　操作提示:　1、通常蒸鱼最好选用一斤左右的鱼,不能太大,否则7分钟蒸不透，蒸的时间过长肉质又老了，若实在是人多必须选用稍大的鱼,鱼身的刀口可以划深一些，蒸的时间可稍长一点，８分钟，关火后，不揭开盖子,让鱼在锅里再焖两分钟。　　　２、葱姜丝,红椒丝浸泡后会变得卷

3、曲起来，比较美观，其实如果不在意卖象，也可以不泡直接使用。　3、怎么判断鱼是否蒸熟了,看鱼眼,蒸好的鱼眼睛是鼓出来的。蒸好的鱼要趁热食用,味道才最鲜嫩。什么是左口鱼：　个人收集整理勿做商业用途左口鱼,是比目鱼科的鱼,人称“比目鱼”又叫“左蝶鱼”。新鲜的左口鱼，鱼身是茶褐色，花纹颜色随环境而变化、左口鱼离水即死,不能养活。外型与多宝鱼有些相似，但颜色略比多宝鱼为深，营养丰富,肉质鲜嫩。个人收集整理勿做商业用途