寡糖的生物学功能及其在生产中的应用

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1、寡糖的生物学功能及其在生产中的应用陈立华(辽宁职业学院,辽宁铁岭,112099)摘要：由2-10个单糖以糖苷键连接的小聚合物，总称为低聚糖，有一部分低聚糖由于单糖分子结合位置及结合类型的特殊性，不能被单胃动物分泌的酶水解消化，可作为饲料添加剂使用。本文主要对寡糖的生物学作用及其在生产中的应用进行综述，以期为生产实践提供一定参考。关键词：寡糖；生物学功能；应用ThebiologicaleffectsofOligosaccharidesanditsapplicationinproductionCHEN-Lihua(L

2、iaoningVocationalCollegeLiaoningTieling112099)Abstract：Oligosaccharideisasmallpolymerwhichhas2-10monosaccharidesbyglycosidiclinked.SomeOligosaccharidecann`tdigestedbymonogastricanimal,duetoitsSpecificcharacteristicsofmonosaccharidemoleculesbindlocationandcomb

3、inationtypethatcanbeusedasfeedadditives.Thispaperfocusesonthebiologicaleffectsofoligosaccharideanditsapplicationinproductionweresummarized,inordertoprovidesomereferenceresourcesforproductionpractice.Keywords：Oligosaccharides;biologicaleffects;application随着人类社

4、会的发展和人民生活水平的不断提高，健康和环境已成为当今人们最为关注的问题。抗生素在畜牧业发展中发挥巨大作用的同时，也带来了一系列问题，新型绿色饲料添加剂已成为畜牧业可持续发展的必然趋势。寡糖作为一种“安全、稳定、无毒、无污染、无残留”的新型饲料添加剂，是目前营养研究的热点之一。1寡糖的生物学功能1.1改善畜禽消化道菌群正常情况下，动物消化道内寄生着一定数量的微生物，其中大多数是对动物有利的有益菌，也有对动物不利的有害菌，二者之间相互制约又彼此依赖，保持着动态的平衡。在应激条件下，这种平衡可被打破，有害菌大量增殖为

5、优势菌群，动物就表现为各种疾病。饲用寡糖属短链分支糖类，不能被单胃动物自身分泌的酶降解，大肠杆菌和沙门氏菌等有害菌也不能利用寡糖，而在消化道后段寄生的双歧杆菌、乳酸杆菌等有益菌则能充分利用寡糖，因为它们能产生一系列的糖苷酶，可切断和水解糖苷键。寡糖作为有益菌的特异性营养基质，促进其大量增殖，使其迅速恢复为肠道中的主体菌群，而有害菌则大量减少。当肠道中存在一定量的甘露寡糖时，它可与外源凝集素竞争性结合，并携带着病原菌通过肠道排出体外，从而减少病原菌在肠粘膜上附着的机会，甚至可把已粘附于肠道上皮细胞上的病原菌“洗脱”

6、下来。1.2影响胃肠道组织的结构饲料中添加寡糖可显著增加猪、禽的肠绒毛高度和肠壁厚度，其原因可能是寡糖可影响肠道菌群，促进有益菌生长繁殖。有益菌代谢产生的大量丙酸，是黏膜代谢的主要能源，具有促进正常细胞形成的作用。1.3提高机体免疫力locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCa

7、rpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame寡糖可以充当免疫刺激因子，提高药物或抗原免疫应答能力，从而增加动物体液及细胞免疫能力。寡糖分子可与某些毒素、病毒、真核细胞表面结合，减缓抗原吸收，增加抗原效价，提高机体免疫力。其次，寡糖可促进有益菌(双歧杆菌等)的大量增殖，双歧杆菌可以提高机体的抗体水平，激活巨噬细胞的吞噬活性，从而提高机体的免疫功能。2寡糖在生产中的应用目前用作饲料添加剂的主要有：异麦芽糖、果寡糖、半乳寡糖、甘露寡糖、大豆寡糖、龙

8、胆寡糖、木寡糖等。大量研究结果表明，在饲料中添加适量寡糖，可以促进动物生长，改善动物健康状况；提高动物对营养物质的吸收率，改善饲料转化效率；提高动物的抗病力和免疫力，防止腹泻；减少粪便及粪便中氨气等腐败物质的量。寡糖对动物有广泛的保健作用，其本身具有耐热、稳定、无污染、无残留等良好的理化性质，是一种新型的绿色饲料添加剂。2.1在养猪生产中的应用目前甘露寡糖的研究主要为仔猪