苹果醋的养生价值

《苹果醋的养生价值》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、苹果醋的养生价值　　苹果醋，是指以苹果汁经发酵而成的苹果原醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口。一、苹果醋的养生价值和如何选购　　1、苹果醋的特点：果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。　　2、苹果醋的营养成分：富含多种人体所需的氨基酸成分，以及各种矿物质，其中VC含量更是苹果的10倍之多，补充人体所需的各种养分，改善消化系统，调节内分泌，具有降低血脂，排毒保健的效果。　　3、苹果醋还促进人体内糖代谢，从而消除疲劳；提高肝脏的解毒和新陈代谢能力，提高身体免疫力，减少肝病的发病

2、率，对伤风感冒有一定的预防作用，缓解喉咙疼痛不适。　　1.观感，好的苹果醋应是金黄透亮，摇晃起泡不易破。　　2.气味，好的苹果醋应有明显的苹果香味。　　3.口感，好的苹果醋口感滑润、细腻。　　4.口味，好的苹果醋口味酸甜适宜、没有苦涩等杂味，有明显果香，味道丰富，回味绵长。　　5.包装，好的苹果醋包装干净明亮，生产日期标注明确。　　6.悬浮物，好的酿制苹果醋是有一定的悬浮物的，但是悬浮物颗粒不能太大。　　苹果醋是由苹果酒经微生物发酵制造而成，质量较好的苹果醋酿造时间较长，这类苹果醋多呈浅褐色，内见丝状沉淀，卖相不太好，其实沉淀物是发酵所用的酵母菌，称Mother，还有完全没

3、有分解的果胶等，完全不影响饮用。　　选购苹果醋，除留意标签外，还要留意醋的颜色和状态。合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫瞬间消失；天然酿造醋的液体呈淡黄色，摇动后出现泡沫，不易消失，有一定的粘稠性。　　二、苹果醋的使用方法和使用时间　　1.直接饮用。　　2.加冰块或混合沙冰饮用，口感清爽，适合夏天饮用。　　3.与其橙汁混合饮用，风味独特，而且营养更加丰富。　　4.做水果沙拉的时候加入适量苹果醋，不但口味口感更好，而且有助于水果中的维生素、微量元素等的吸收。　　5.将一茶匙苹果醋及一茶匙蜜糖加入半杯温水内，调匀饮用。每天一次，最好在饭后饮用，苹果醋亦可用作沙津酱或调味料。　　6

4、.苹果醋加蛋将一只生鸡蛋连壳浸在一瓶苹果醋内两天，然后搅匀，将蛋衣捞起去掉。每天喝一茶匙，可补充钙质。但是孕妇不要经常饮用。　　另类喝法　　夏日风情特饮：往杯子里放半杯冰块倒入苹果醋，再放一片柠檬作装饰！　　开胃菜：用果醋腌黄瓜一小时即成开胃小菜，或以苹果醋制作凉拌沙拉或凉粉也是夏日里简单的美味。　　苹果醋不只是以上两种搭配方法，还有多种方法供您参考，　　做法：在牛奶中，按照自己的口味加入苹果醋的酸度，通常加入1~2匙，果醋在牛奶中搅拌即可。　　在苹果醋里加入牛奶可以防止肌肤老化、干燥，而果醋可以帮助血液循环畅通，将营养素确实送达细胞，两者搭配不必过于担心糖分的摄取问题。　

5、　做法：依个人爱好，在番茄汁内加苹果醋后，再加些柠檬汁搅匀。　　番茄中的茄红素可预防和皱纹，维持肌肤透明白皙。另外，茄红素在体内转化为维生素A，可防止痘痘问题。番茄汁加了果醋后，变的更加美味。要提醒的是，番茄汁最好挑选低钠、无糖的。　　1.早餐后喝可以抵御寒冷，特别是在寒冷的冬天；　　2.下午喝苹果醋可以消除疲劳：通常下午2点左右的时间，是一天中最容易疲劳的一个时段，在此时喝250毫升果醋，有非常好的解乏效果；　　3.经过长时间劳动和剧烈运动后，人体内会产生大量乳酸，人就会感觉特别疲劳，如在此时喝上一小瓶果醋，能促进代谢功能恢复，从而消除疲劳；　　4.夜晚喝果醋美容：夜晚的

6、时候往往是油脂分泌最旺盛的时刻，尤其是过氧化脂的分泌，在夜晚尤其增多，这也是导致皮肤细胞衰老的主要因素。　　三、苹果醋的几大特点　　苹果醋的发酵方式：二次发酵。　　苹果原醋是采用二次发酵而成的，二次发酵通常指的是液态发酵，液态发酵的苹果原醋是以浓缩苹果汁或者鲜苹果汁为原料，先发酵成高纯度苹果酒，然后接入醋酸菌种，进行醋酸发酵，把酒精代谢为醋酸。它与固态发酵不同，固态发酵是以苹果初加工时的下脚料，如果皮、果心、小果、落果等，先破碎，然后搅拌入麸皮，发酵酒精和发酵醋酸同时进行。特点与作用：苹果醋有很好的营养价值，它不仅有护肤作用，而且能解酒保肝防醉，酒前一杯可以抑制酒精的吸收，

7、酒后一杯可以解酒防醉。男人多食用苹果醋，同样健康养生。　　果香浓郁，酸甜柔和，清爽可口，沁人肺腑。不含色素及防腐剂，富含天冬氨酸，丝氨酸，色氨酸等人体所需的氨基酸成分，以及磷、铁、锌等10多种矿物质Vc含量比苹果10倍之多。　　苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性，能够有效