韩国泡菜怎么做 制作正宗韩国泡菜的5个步骤（图）

《韩国泡菜怎么做 制作正宗韩国泡菜的5个步骤（图）》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、韩国泡菜怎么做制作正宗韩国泡菜的5个步骤（图）　　泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点。以下内容是品才网小编为您精心整理的韩国泡菜怎么做，欢迎参考！韩国泡菜怎么做　　1.白菜去根，除外面的老叶子，洗净，横切开　　2.在盆内均匀的给白菜撒上盐，腌制12小时(腌制时间与放入的盐多少来定，腌至大白菜软为止)　　3.苹果、梨去皮、去核，分别在榨汁机中打成汁　　4.姜、蒜切末　　5.小锅内倒入糯米粉　　6.倒入苹果汁、梨汁，用中火熬成糊状　　7.糯

2、米糊放凉后，加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀　　8.腌好的白菜，挤去水分　　9.带上手套，将辣椒糊均匀的抹在白菜上，每一片都要抹匀　　10.将泡菜放入无油、无水的密封容器里，再放入冰箱，发酵3-5天即可　　1、抹辣椒糊时一定要记得戴手套，不但是为了卫生，也是为了避免辣椒粉对皮肤的刺激　　2、装泡菜的盒子的密封性能一定要好，不然泡菜的味道很重，会让冰箱里有异味　　3、放糯米糊的原因是让辣椒粉变的稠一些，发酵之后味道更醇厚，如果不做糯米糊也可以用面粉代替制作正宗韩国泡菜的5个步骤　　一、准备材料基本的材料有：白菜、萝卜

3、、盐、辣椒粉、大蒜、生姜、洋葱、水果、咸虾酱、鱼露、韭菜、葱、干果、鱼干等，比如水果、干果选择的多样性，所以各人做出来的泡菜有各家独特的味道，不可能完全一样。水果一般选用苹果、梨、菠萝、石榴等，干果一般选用杏仁、丁香、松子、栗子等，根据自己的情况使用，买不到就不加，做菜要变通啊(一般生姜后面的基本可以不加，对味道影响不是很大，节约成本，呵呵)　　二、初步腌制白菜!初步的腌制是指白菜要先用盐水腌制一个晚上(约十小时)使其有咸味并帮助白菜去掉多余的水分。　　三、腌制辅料这就是整个制作过程中较繁锁的步骤，泡菜的口味就取决

4、于此哦。这一步要将除白菜外的所有材料腌制在一起，再将其抹在白菜上。　　四、装入密封容器泡菜要紧紧地塞在容器里，并且把容器内的空气排出防止腐败。　　五、等待发酵制作好的白菜要先在室温下发酵一至两日再移入冰箱内发酵数日。