正宗韩国泡菜的制作方法

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1、正宗韩国泡菜的制作方法　　韩国泡菜辣中带甜，所以国内也有不少人喜欢食用，接下来就和品才网小编一起来看看正宗韩国泡菜的制作方法，材料准备白菜，糯米粉15克，姜100克，韭菜3棵，味精少许，食盐100克，白糖20克，辣椒粉50，克蒜500克即可。　　正宗韩国泡菜的制作方法一　　将蒜拿出放在盘里。　　正宗韩国泡菜的制作方法二　　把白菜切成一小瓣，每一层都需要撒上盐巴，然后放在盆里腌制2个小时左右即可。　　正宗韩国泡菜的制作方法三　　碗里放入糯米粉，加入适量的水，将糯米水加热到冒泡。　　正宗韩国泡菜的制作方法四　　将所有的蒜和姜放在搅拌机里绞碎成糊状。　　正宗韩国泡菜的制作方法五　　把打成泥

2、的蒜姜放在碗里，加入白糖、食盐、味精、辣椒粉调好，不要过于太咸。　　正宗韩国泡菜的制作方法六　　把放凉的糯米水放进调好的调料里，在继续搅拌。　　正宗韩国泡菜的制作方法七　　把腌出水份的白菜在自来水下多洗几遍。　　正宗韩国泡菜的制作方法八　　把酱料抹在每一层的白菜上面，而且根部也需要抹到。　　正宗韩国泡菜的制作方法九　　涂抹完成后放在保鲜盒里密封发酵半天，在放进冰箱保鲜，放到三到五天就可以食用了。　　材料：大白菜1颗、白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个、大蒜2整颗，生姜2大块　　调味料：特细辣椒粉1包(50克)，虾酱，鱼露，白砂糖，小干虾米或虾皮，糯米糊(水一

3、杯，糯米粉2大匙)　　制作糯米糊：煮1/2杯的水，在剩下的1/2杯水中加入糯米粉，水烧开时加入糯米水，用手打充分混合均匀之后放凉。糯米面熬的汤不要倒太多，泡菜做完后是看不到流动的汤水的，因为时间长了蔬菜会出水的。　　做法：　　1.白菜切对半。(我这里切成四份错了啊，一会要塞调味丝的时侯不好放，最好是切对半)2.用15%的盐水浸泡白菜8-10小时。3.泡软的白菜取出用凉开水冲洗干净，沥干水份。4.把大蒜和生姜用搅拌机磨成蓉。　　5.在盆内放入特细辣椒粉，加入事先做好放凉的糯米糊搅拌均匀。6.分别把白萝卜1个、红萝卜1个、洋葱半个、香葱1把、苹果1个、梨1个擦成丝。放入放了辣椒粉的盆内。

4、7.倒入磨好的蒜蓉和姜蓉。(蒜蓉和姜蓉是1：1的量)8.放入4大调羹的虾酱和适量鱼露(鱼露和虾酱是咸的)所以不用放盐了。虾米，适量白砂糖(量由自己把握，可以边拌边尝尝味道的。我家吃的甜，所以我放了不少虾酱和白砂糖)　　9.戴上手套把所有的材料混合起来就成调味丝了。(蔬菜很快会出水，变软了用干净筷子拌起来)10.把白菜的叶子打开，把混好的调味丝夹入白菜的叶子内，每一层都要铺均匀。11.最后每一层都夹了调叶丝的白菜成品。12.(做腌萝卜)另外取一只白萝卜切块，先用盐水浸泡半小时去生气，然后用凉开水冲干净沥干水，和拌好的调味丝混合均匀即可。　　泡菜的保存：1.做好的泡菜，用食品袋密封好。2

5、.放入密封性能好的盒子里收藏，袋口一定要扎紧。3.盖上盒盖，先放室温发酵，夏天发酵24小时，冬天发酵48小时。然后放入冰箱冷藏发酵10天即可。(放的时间越长越酸)