《感官评定与物性分析》考试要求

《《感官评定与物性分析》考试要求》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、《感官评定和物性分析》课程考试要求(一)考试方式课程设计(二)《感官评定和物性分析》课程考核内容要求一、课程考核内容学生根据所学内容自己拟定课程设计课题。利用已经学过的基础理论知识，通过查阅文献资料，在对选定的课题进行分析研究的基础上，完成一篇课程设计报告。要求课程设计报告中包括如下内容：1.可以包括感官检测的基本条件2.必须含有感官评定的分析方法（1）总体差别实验（三角检验、二、二－三检验法、、成对比较试验、A或非A检验法、连续检验等）至少一种，并对结果进行分析。（2）必须有描述分析实验（3）必须包含情感实验（4）可以有物性分析实验3.

2、必须含有品评人员的筛选与培训内容4.可以包含上述内容以外，课程所学的其他内容和方法5.要求文字不少于4000字。二、课程考核要求即为对所完成的课程设计的要求。具体有：1、课程设计要求有问题的提出，实验目标，实验设计和结果分析，要求内容充分、连贯。并且要求为实现目标进行必要的人员培训和评定的基本条件，给出评定的结论。2、内容的表述要结构清晰、层次分明、文字简练、语言通顺。3、论文用A4纸打印或书写。三、格式要求全文宋体，行距1.3，所有标题行加粗，文中标题（四号字体），正文小四号字，页面设置：左右边距3.0cm，上下边距2.5cm3《感官评

3、定和物性分析》课程设计（三号字体）--副标题：如娃哈哈酸奶的感官评定（和物性分析）（小二号字体）班级：学号：姓名：摘要：应……要求对…….产品进行了………..的感官评定实验.…….的实验结果为……..=结论（五号字）.一立题背景：受某某公司委托对产品进行全面的感官评价。二、评价前的准备工作三评价的实验设计及结果分析为了对进行全面评价，本人组织了差别检验、实验。3.1.差别检验之（）3.1.13.1.23.1.33.2.情感实验3.3…….3.4…….四、结论（和建议）（四）评分标准本课程总成绩包括：平时成绩：40％（考勤、习题、感官判断实

4、验等）；课程设计：60％其中，课程设计的成绩给定参照学校毕业论文的评分标准，分以下五个等级，即：优、良、中、及格和不及格。下周课实验安排（10周），薯片描述性分析实验，与上次安排的时间和3组数相同，再下周11，果冻描述性分析实验和物性分析综合实验，分组情况与上次安排相同，第12周，初步检查同学的课程设计情况，并给与指导，因此，在此时间前，要求同学写完初稿。可当堂交，也可以放在食工楼一楼梯旁我的信箱里。3