酶工程(期末背诵版) 2

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1、酶工程习题（期末背诵版）名词Mol催化活性：酶的转换数Kp,又称为摩尔催化活性,是指每个酶分子每分钟催化底物转化的分子数。即每摩尔酶每分钟催化底物转化为产物的摩尔数,是酶催化效率的一个指标。反馈阻遏作用:酶生物合成的反馈阻遏作用又称为产物阻遏作用,是指酶催化反应的产物或代谢途径的末端产物使该酶的生物合成受到阻遏的现象。非竞争性抑制:是指抑制剂与底物分别与酶分子上的不同位点结合,引起酶活性降低的抑制作用。反竞争性抑制:在底物与酶分子结合生成中间复合物后,抑制剂再与中间复合物结合引起的抑制作用。反渗透:反渗透膜的孔径小于20,被截留的物质分子质量小于1000Da

2、。操作压力为0.7～13MPa。主要用于分离各种离子和小分子物质。在无离子水的制备、海水淡化等方面广泛应用。启动基因:1966年发现的，参与转录水平的调节，在DNA分子中,与酶的生物合成有密切关系的基因。基因家族重排技术:结合了传统诱变技术和细胞融合技术,是一项对整个微生物基因组重排的新型育种技术。基因重排技术：基因组重排技术通过多亲本原生质体递归融合,可以使工程菌快速获得多样复杂优良表型,并且无须了解其基因组学、代谢组学等具体背景。非贡献残基：这类残基不参与酶的催化功能，它们的存在对酶的活性不起作用，所以又称为非必须残基。这类残基在酶分子中占有很大的比例。

3、填充床反应器PCR：是将固定化酶堆叠在反应容器中进行催化反应的一种反应器，适用于固定化酶进行催化反应。纸电泳：是以滤纸为支持体的电泳技术。locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame问答题1影响酶提取的主要因

4、素。主要影响因素是酶在所使用的溶剂中的溶解度以及酶向溶剂相中扩散的速度。 此外，还受到温度、pH值、提取液体积等提取条件的影响。 (1)温度：提取时的温度对酶的提取效果有明显影响。一般说来，适当提高温度，可以提高酶的溶解度，也可以增大酶分子的扩散速度。 (2)pH值：溶液的pH值对酶的溶解度和稳定性有显著影响。为了提高酶的溶解度，提取时pH值应该避开酶的等电点。 (3)提取液的体积：增加提取液的用量，可以提高酶的提取率。但是过量的提取液，会使酶的浓度降低，对进一步的分离纯化不利。2酶的二级结构主要有哪些构像？与酶的催化活性有什么关系？酶的主要组成是蛋白质，除

5、此之外还包括部分核酸。1.蛋白质二级结构有α螺旋、β折叠、β转角、无规则卷曲。蛋白质分子空间结构和其性质及生理功能的关系也十分密切。不同的蛋白质，正因为具有不同的空间结构，因此具有不同的理化性质和生理功能。常见见具有二级结构的蛋白酶有：溶菌酶2.核酶又称核酸类酶、酶RNA、类酶RNA，是具有催化活性的RNA,其化学本质是核糖核酸(RNA),却具有酶的催化功能。具有二级结构的核酶有常见的锤头核酶，发夹核酶等。3具有四级结构的酶有哪几类？酶的四级结构与酶的催化特性有何关系？具有四级结构的酶的主要是蛋白酶。寡聚酶：由2个或多个相同或不相同亚基组成的酶，称为寡聚酶。

6、绝大多数寡聚酶都含偶数亚基，但个别寡聚酶含奇数亚基，如荧光素酶、嘌呤核苷磷酸化酶均含3个亚基。亚基之间靠次级键结合，容易分开。单独的亚基一般无活性，必需相互结合才有活性。其活性可受各种形式的灵活调节，对代谢过程起重要的调控作用。如糖代谢过程中的很多酶均属于寡聚酶（己糖激酶）。locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextdayfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarp

7、enter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame4酶分子的物理修饰一般在什么样的条件下进行？物理修饰有什么特点？酶的物理修饰是指:通过各种物理方法使酶分子的空间构象发生某些改变,从而改变酶的某些特性和功能的方法称为酶分子的物理修饰。1.酶分子的物理修饰条件,特别是在高温、高压、高盐、低温、真空、失重、极端pH值、有毒环境等极端条件下,由于酶分子空间构象的改变而引起酶的特性和功能的变化情况。2.通过酶分子的物理修饰,其特点表现为：1）还可能提高酶的催化活性,增强酶的稳定性或者是酶的催化动力学特性发

8、生某些改变。2）酶分子物理修饰的特点在于不改变酶的组