黄豆芽的做法大全

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1、黄豆芽的做法大全黄豆芽的做法1　　1.准备材料　　2.锅里加入热水烧开　　3.把豆芽放进去绰二分钟左右　　4.捞出过凉水　　5.沥一下水分，豆芽里面加入上面所说的几种调料，拌一下。　　6.好了，装盘。黄豆芽的做法2　　炒黄豆芽的做法1.新鲜的黄豆芽，把尾部摘掉。　　泡在清水里洗。　　2.起油锅，把豆芽倒进去翻炒。　　大火，翻炒。　　3.放上一小勺的细盐。　　大火。翻炒。　　4.放上一小勺鸡精。　　大火。翻炒。　　5.放一点鲍鱼汁，提提鲜。　　大火。翻炒。　　6.放点陈醋，去除豆芽中的豆腥味。　　大火。翻炒。　　

2、。美味的下饭菜来了。黄豆芽的做法3　　炒黄豆芽　　1.切好葱、姜、蒜、辣椒备用。　　2.把黄豆芽洗干净。　　3.杭椒切成丝。　　4.锅烧热入油，放葱、姜、蒜、辣椒炸香。　　5.倒入黄豆芽炒一炒，铲子不停的炒到熟。　　6.放入杭椒。　　7.炒一炒，放盐、胡椒粉拌匀出锅。小贴士炒黄豆芽时见干要少量多次的加水。　　豆芽本身很鲜，不要放味精。黄豆芽的做法4　　自发黄豆芽的做法1.选豆：将一杯黄豆均匀铺满育苗盘，仔细选豆第一步，关系到豆芽最后的质量。将有虫眼的，黑色的，颗粒不饱满的挑选出来不要　　2.泡豆：黄豆冲洗一遍，

3、放入干净无油的容器中，水加至黄豆以上8—10公分左右。浸泡10小时，(放入三倍以上的水是为了黄豆在浸泡10个小时里吸收更多水分，出芽更快，冬季可延长时间至24小时)　　3.温度：一起泡了黄豆和绿豆，厨房温度超过30度会影响出芽，于是移入客厅微波炉内，温度降至28度左右，在适宜的温度下豆子才不会腐败　　4.冲洗：夏天我只泡了10小时左右，豆子已经长大了很多，这时马上用流动水将豆子冲洗干净，杂豆弃之　　5.育苗：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸　　6.铺豆：将干净的黄豆均匀的铺满　　7.浇水：最为重要的环节

4、。豆子要随时保持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。我选择了用喷水壶。铺好豆子后马上喷上一层，将盘底多余的水倒掉　　8.光线：黄豆，绿豆，黑豆等都必须避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。(一般过滤豆渣的布或者白棉布都可以，尽量剪裁大一些能彻底遮光。)　　9.发芽：将整个育苗盘放入黑暗的房间，或者干净透气的容器中。夏季必须3个小时浇水一次，我一般摸到上面的棉布干干的就准备浇水了。豆芽要全部浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了　　10.第四天：

5、豆芽已经差不多5-6公分了，这个长度的豆芽也是营养价值最高的时候，马上可以吃了　　烹饪技巧1、发黄豆芽一定要选用当年或隔年生产的成熟黄豆，不要选陈豆，不然会发不起来。　　2、泡豆时一定要注意适宜的水温在20—23度左右，冬季可延长浸泡时间，夏季8-12小时。　　3、黄豆和绿豆都是喜温耐热的种子，其豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不宜超过32℃。所以夏季要不断浇水降温也不要放在高温的地方。而冬天气温低则可以放在炉盘或暖气上保温。　　4、黄豆芽一般4至5天即可采收，一

6、般胚茎长5-6厘米，根须长1-2厘米。这时候豆瓣是淡黄色的，但如果放入阳光下晒上几小时或者见光后就会产生光合作用，同时大量产生的叶绿素也会使豆瓣变成淡淡的绿色，这是安全无毒的，可以放心食用。黄豆芽的做法5　　醋溜豆芽　　1.豆芽一盘(豆芽我自己发的)。　　2.川椒，青椒丝，葱花，蒜末，都准备好。　　3.肉片切好。　　4.起锅，入少许油，放入葱段川椒，小火煸出葱香味。　　5.放入肉片，炒至变色。　　6.放入豆芽翻炒，放入生抽，五香粉。　　7.在放入青椒丝，放入精盐，出锅前淋入米醋，鸡精即可。小贴士1.炒这道菜，一

7、定好急火炒，这样炒出来的菜好吃。　　2.淋入米醋之后好快速出锅，时候长了，醋就挥发了。