鸡蛋做法大全豆角做法大全

鸡蛋做法大全豆角做法大全

ID:8872146

大小:1.22 MB

页数:24页

时间:2018-04-10

鸡蛋做法大全豆角做法大全_第1页
鸡蛋做法大全豆角做法大全_第2页
鸡蛋做法大全豆角做法大全_第3页
鸡蛋做法大全豆角做法大全_第4页
鸡蛋做法大全豆角做法大全_第5页
资源描述:

《鸡蛋做法大全豆角做法大全》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在应用文档-天天文库

1、鱼香豆角  主料:豆角    辅料:香菇、葱、姜、蒜    调料:盐、白糖、酱油、醋、郫县辣酱、料酒、水淀粉    烹制方法:    1、将香菇、豆角切成丝,葱姜蒜切末;    2、坐锅点火倒油,下辣酱炒出红油,放入干辣椒、葱姜蒜炒香,加入豆角、香菇翻炒,加少许水焖2-3分钟,调入盐、白糖、酱油、醋,水淀    粉,撒入蒜末出锅即可。    特点:麻辣香甜,营养丰富。酿焖扁豆主料:扁豆辅料:肉馅、葱、姜、蒜调料:盐、味精、白糖、酱油、料酒、淀粉、大料烹制方法:1、将肉馅加葱姜蒜末、水淀粉、白糖、盐、料酒、味精调味搅拌上劲备用;2、将豆角从中间切开,逐个酿

2、入肉馅,锅中加油,烧热后炒香黄酱、大料,调入料酒、老抽、白糖、清水,烧开后水淀粉勾芡即成酱汁;3、坐锅点火倒油,将豆角放入煎至表面微黄,焖制片刻后淋入炒好的黄酱汁,加葱蒜末出锅即可。特点:鲜咸适口,酱香浓郁。豆角肉丝焖面用料:切面150g 豆角100g 瘦肉25g 葱花、姜丝少许 盐1茶匙(5g) 香油1茶匙(5ml) 酱油1汤匙(15ml) 油适量做法:1.把瘦肉切成薄薄的肉丝(rose),拿酱油腌一下。2.豆角掰成段,用比平时炒菜稍多一点的油,把葱花和姜丝爆香。3.肉丝炒变色,把豆角倒进去,加盐、酱油和水。4.水烧滚后,把面轻轻地平铺在菜上,再洒少许

3、水在面上,盖上锅盖用文火焖。5.焖出香味后关火,滴几滴香油进去,把面挑开拌匀就可以了。小贴示:面条放开水里煮七分熟,捞出放一边过凉水,可以缩短让面条熟的时间,但是滋味差很多。土豆炖豆角 原料:土豆1个,豆角200克。辅料:姜末、蒜末各5克,盐3克,酱油5克。做法:1.土豆洗净,去皮,切长条;豆角择洗干净切段。2.炒锅上火将油烧热,放入姜末、蒜末爆香,倒入豆角翻炒至变色。3.倒入土豆继续翻炒,酱油,加水盖上锅盖焖至土豆和豆角熟烂,最后放盐和味精即可豆角小炒肉原料:肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法:1、瘦肉切丝备用(也可用稍加生粉);2、豆角沿纵向剖半,

4、成两边(这是豆角入味的小诀窍);3、锅内热油爆香姜丝,放入肉丝划炒至变色,倒入半边豆角;4、准备半碗凉水,一边炒,一边点入少许水,分3-5次进行,这样可使豆角保持青翠;5、待豆角将熟,以盐、五香粉和鸡精调味,出锅前淋几滴麻油即可。清炒豆角1主料:长豆角500g2配料:干辣椒、花椒各20g(超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加)姜丝5g3调料:食盐、鸡精少许4做法:将长豆角洗净控干后,掰成大约一寸长的小段,干辣椒也切成相应的小段。开大火,炒锅内倒油,油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此时千万不能停下,否则配料会变黑!待快成熟时放入食盐和

5、鸡精翻炒,均匀起锅盛盘。小帖士:①一定要将豆角炒熟,觉得差不多快熟的时候先尝一下,确认火候再放配料,豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的!②等豆角快熟的时候再放配料,否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。豆角焖饭材料豆角、肉盐、味精、淀粉、米。方法:一。先把肉和豆角炒好。二。电饭锅蒸米饭。半熟的时候。开盖。把豆角放进去。盖上盖子。继续。三。等电饭锅键换到保温的地方就好拉。豆角烧茄子原料:青茄子、长豆角、葱、姜、蒜调料:精盐、猪油、味精、色拉油制作过程:  1.将茄子洗净,切成长条状待用,豆角切成段,葱、姜、蒜切片。  2.锅内放色拉油烧热,下入茄子和豆角用油

6、熘熟捞出。  3.锅内放猪油少许,下葱姜蒜炒香后放入茄子和豆角,下调料一同煨烧至熟即可装盘食用。  特点:色泽碧绿,软香可口干煸豆角食材:1。豆角,肉末(肉馅就行)2。葱、姜、干辣椒、花椒,精盐、味精做法:1。豆角洗好,掰成1寸长左右的小段,滤干水分;葱姜切成细丝或碎末;辣椒切成小段2。炒锅热后倒油,油烧至8成热放入花椒和辣椒炸,花椒和辣椒都开始变色后用笊篱篦出,放进一个小碗3。豆角下锅,不停翻炒(一定要不停翻炒,否则豆角容易糊,黑了难看又难吃),豆角即将熟时放肉末,放精盐,肉末变色、豆角开始变得皱皱巴巴、颜色嫩绿时就熟了,放入味精,翻炒均匀后盛盘。4。

7、用筷子夹一些刚刚炸完的红辣椒点缀在碧绿的豆角上,好了,端上桌子!特点:色彩碧绿,味道鲜嫩香辣炒豆角干一、原料组成原料:豆角干(鲜豆角切成长丝晾干)、肉丝调料:酱油、盐、味精、葱姜蒜末二、成品特点色泽淡绿、口味咸香、干爽可口三、制作方法1.豆角干用清水浸泡发起,切成段。2.炒锅上火,下油,用葱姜蒜炝锅。3.锅中放肉丝翻炒,然后放入泡好的豆角干煸炒,加调料翻炒均匀后出锅即可。豆角炖排骨材料一:豆角摘好洗净;材料二:新鲜肋排排骨斩件洗净。材料三:土豆土豆洗净去皮切滚刀块。先把豆角炒一下,炒到断生盛出另起锅,姜片爆香,放入排骨炒至变色,加少许生抽和糖调味,盛出。

8、炒好的豆角和排骨放入砂锅,加高汤,大火烧开加入适量盐,加盖转小火炖炖大概40分钟

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。