慢性肝炎患者饮食认知调查

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1、慢性肝病患者饮食认知调查　　　　　　　　林惠明　　　尚丽丹　　　刘春梓解放军302医院感染四科100039摘要：目的了解慢性肝病患者对饮食知识的认知，为临床健康教育提供依据。方法采用问卷方法对106例住院慢性肝病患者进行问卷调查。结果慢性肝病患者对饮食的了解程度较浅，健康饮食意识相对较差，需通过各种途径强化健康教育。结论对慢性肝病患者的饮食指导，是治疗肝病的一个重要环节，需强化健康教育，督促患者建立和维持正确的饮食方式，减少并发症，提高其生活质量。关键词：慢性肝病饮食调查问卷肝炎是全球范围比较严重的一种疾病，我国的慢性乙肝患者约为3000万［1］。在乙肝患者整个治疗过程中，休息

2、、饮食及治疗三者对患者的康复同等重要［2］，如果饮食恰当，就能促进患者病情的恢复，否则会危及生命。但在具体实施时，患者的饮食教育仍然存在许多问题，对因饮食不当引起的并发症的发生占了很大因素。我们拟选择100例慢性肝病住院患者进行饮食认知调查。一、资料与方法1调查对象　抽取2008年3－4月在我院住院的患者100例，其中慢性乙肝20例、丙肝9例、肝硬化71例，年龄19－71岁，教育水平小学9例，中学63例，大专以上28例。其中有上消化道出血或肝性脑病史的11例。2调查内容饮食的认知情况3调查方法　采用问卷式的调查方法，问卷是由笔者自行设计的有关饮食知识的调查表，共有选择题22题，

3、其中单选题12题，每题3分，多选题6题，每答对一项得3分，开放性选择题4题，不计分，总分100分。在患者住院期间由固定护士完成，被调查者全部神志清醒，能正确答卷或回答问题，不能填写者采取由患者口答、调查者代为填写的方式，现场发放现场收回，发出106份收回100份，有效率94.33％，所有的数据按例数及百分比统计。4统计学方法　不同文化程度，不同年龄的知识得分情况的差异程度用方差分析，标准差以±s为标准。二、结果表1慢性肝炎患者饮食认知调查知道（％）　　模糊（％）　不知道（％）对饮食的认知　　　　　　　　　　　　什么是少渣饮食　　　　　　　　　16　　　　　26　　　　　58什么

4、是流质、半流质饮食　　　　　50　　　　　13　　　　　37　　　　什么是刺激性食物　　　　　　　　54　　　　　36　　　　　10　　　什么是碳水化合物　　　　　　　　22　　　　　36　　　　　42　　　产气食物对腹胀的影响　　　　　　27　　　　　25　　　　　48　　对治疗饮食的认知合理饮食对治疗肝病的重要性　　　48　　　　　33　　　　　19自己所处病程的饮食　　　　　　　36　　　　　45　　　　　19　　血氨高时限制蛋白质的摄入　　　　17　　　　　18　　　　　65　locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextda

5、yfocusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame可以通过静脉输入营养物质　　　　52　　　　　25　　　　　23经口进食比静脉输入更好　　　　　55　　　　　19　　　　　26　表2慢性肝炎患者饮食认知调查全部正确（％）部分正确（％）不正确或不知道（％）对食物的认知产气食物有哪些　　　　　　　2　　　　　80　　　　　　　　

6、18蔬菜水果富含哪种营养素　　　23　　　　　50　　　　　　　　　27富含蛋白质食物有哪些　　　　27　　　　　60　　　　　　　　　13含钾食物有哪些　　　　　　　10　　　　　50　　　　　　　　　40改善食欲的饮食方式　　　　　　　19　　　　　80　　　　　　　　　1烹调方式　　　　　　　　　　　　15　　　　　79　　　　　　　　　6　　　　　　　　　表3不同年龄慢性肝病患者饮食认知水平比较例数　　　　　　　　　　分值30岁以下　　　　　　　　10　　　　　　　41.3±15.7　　30－50岁　　　　　　　　　44　　　　　　　　55.05±13.6950岁以上　

7、　　　　　　　　46　　　　　　　　54.91±17.54F值　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3.387P值　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　0.038表4不同文化程度慢性肝病患者饮食认知水平比较例数　　　　　　　　　　分值大专以上　　　　　　　　28　　　　　　　63.667±11.59　　中学　　　　　　　　　　　63　　　　　　　　51.968±14.50小学　　　　　　　　　　　9　　　　　　　　32.333±14.89F值　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　19.