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1、课题名称：果蔬加工工艺姓名： 学号： 专业： 果蔬加工工艺otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecialCommitteeAfterthevictoryofthelongMar
2、ch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand7果蔬加工是食品工业一个很重要的组成部分，尤其改革开放以来，果蔬加工企业遍地兴起，果蔬加工产品种类翻新、产量递增，为我国国民经济建设做出了突出贡献。随着食
3、品工业的飞速发展，这方面的专业技术人员，尤其是较高层次的实用型技术人才出现了供不应求的局面。蔬菜和果品是人们生活中重要的副食品，富含各种糖、有机酸、矿物质、维生素和蛋白质，对维持人体生理功能起着重要作用，但果品和蔬菜生产具有明显的季节性和地域性。由于我国北方果蔬生育期较短，具有漫长的秋冬春季节，所以搞好果蔬的贮藏保鲜与加工具有特殊意义。一、分析课题，确定检索范围：http://www.lib.sjtu.edu.cn/chinese/virtual_reference_desk/ztfjj.htm 中图分类号查询（一）学科范围：(TS255.4T
4、S262.6)TS255水果、蔬菜、坚果加工工业T(工业技术)TS（轻工业、手工业）TS2（食品工业） TS26(酿造工业)（二）确定主题词：果蔬加工工艺流程加工工艺（三）分析文献类型专著、期刊论文、会议文献、学位论文、专利等（四）分析查找年代查10年，即2002-2012年（五）分析查找地区范围：以国内文献为主，国外文献为辅。二、确定检索手段手段：计算机检索三、选择检索工具：（一）本馆数据库：1．《本馆馆藏书刊目录》2．《CNKI期刊全文数据库》3．《中文科技期刊数据库》（维普数据库）4．《超星》 5.万方数据：学位论文数据库、学术会
5、议论文库、农业文献库、粮油食品文献等与专业相关的数据库6.《CABI》7.《Agris》8.《Agricola》9.《Springer》otherstaffoftheCentre.Duringthewar,ZhuwastransferredbacktoJiangxi,andDirectorofthenewOfficeinJingdezhen,JiangxiCommitteeSecretary.Startingin1939servedasrecorderoftheWestNorthOrganization,SecretaryoftheSpecia
6、lCommitteeAfterthevictoryofthelongMarch,hehasbeentheNorthwestOfficeoftheFederationofStateenterprisesMinister,ShenmufuguSARmissions,DirectorofNingxiaCountypartyCommitteeSecretaryandrecorderoftheCountypartyCommitteeSecretary,Ministersand710．《FSTA》（二）搜索引擎：全文搜索引擎选择一个、目录式搜索引擎选择一个
7、全文搜索引擎有：百度搜索引擎、google搜索引擎、天网等目录式搜索引擎有：搜狐、雅虎等（三）网络专业信息检索1.http://www.nlc.gov.cn中国国家图书馆2.http://211.83.192.213/bksy/logon.htm全国报刊索引3．专利检索，中国知识产权网http://211.157.104.85:8080/cnipr/index.htmhttp://www.sipo.gov.cn/sipo/zljs/default.htm4.中国食品网http://www.cnfoodnet.com/20050418/5.中国食
8、品工业网http://database.cfiin.com/default.asp6.食品导航http://www.shidao.net.cn/cat
