信息检索及利用课程论文

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1、课题名称：果蔬加工工艺姓名：　　学号：　　专业：　7果蔬加工工艺果蔬加工是食品工业一个很重要的组成部分，尤其改革开放以来，果蔬加工企业遍地兴起，果蔬加工产品种类翻新、产量递增，为我国国民经济建设做出了突出贡献。随着食品工业的飞速发展，这方面的专业技术人员，尤其是较高层次的实用型技术人才出现了供不应求的局面。蔬菜和果品是人们生活中重要的副食品，富含各种糖、有机酸、矿物质、维生素和蛋白质，对维持人体生理功能起着重要作用，但果品和蔬菜生产具有明显的季节性和地域性。由于我国北方果蔬生育期较短，具有漫长的秋冬春季节，所以搞好果蔬的

2、贮藏保鲜与加工具有特殊意义。一、分析课题，确定检索范围：http://www.lib.sjtu.edu.cn/chinese/virtual_reference_desk/ztfjj.htm　中图分类号查询（一）学科范围：(TS255.4TS262.6)TS255水果、蔬菜、坚果加工工业T(工业技术)TS（轻工业、手工业）TS2（食品工业）　TS26(酿造工业)（二）确定主题词：果蔬加工工艺流程加工工艺（三）分析文献类型专著、期刊论文、会议文献、学位论文、专利等（四）分析查找年代查10年，即2002-2012年（五）分析

3、查找地区范围：以国内文献为主，国外文献为辅。二、确定检索手段手段：计算机检索三、选择检索工具：（一）本馆数据库：1．《本馆馆藏书刊目录》2．《CNKI期刊全文数据库》3．《中文科技期刊数据库》（维普数据库）4．《超星》　　　　　5.万方数据：学位论文数据库、学术会议论文库、农业文献库、粮油食品文献等与专业相关的数据库6.《CABI》7.《Agris》78.《Agricola》9.《Springer》10．《FSTA》（二）搜索引擎：全文搜索引擎选择一个、目录式搜索引擎选择一个全文搜索引擎有：百度搜索引擎、google搜索

4、引擎、天网等目录式搜索引擎有：搜狐、雅虎等（三）网络专业信息检索1.http://www.nlc.gov.cn中国国家图书馆2.http://211.83.192.213/bksy/logon.htm全国报刊索引3．专利检索，中国知识产权网http://211.157.104.85:8080/cnipr/index.htmhttp://www.sipo.gov.cn/sipo/zljs/default.htm4.中国食品网http://www.cnfoodnet.com/20050418/5.中国食品工业网http://

5、database.cfiin.com/default.asp6.食品导航http://www.shidao.net.cn/cata/73.html7．高校农业科技与教育联盟网——食品加工http://agri.nwsuaf.edu.cn/webs/spjg/index.jsp四、检索结果：要求：每一个数据库或网站必须注明：检索途径，所用的检索式或检索词，检中文献的条数。然后从检索结果中选3-5条记录，列在每一个数据库下。所有检索结果累计记录在60条以上。记录书写格式：（1）图书：格式：书名/作者－出版地：出版社，出版年示

6、例：论共产党员的修养/刘少奇－北京：人民出版社，1962，76页（2）期刊论文：格式：题名/著者//刊名，年，卷（期）：－起始页~结束页示例：论一致分布与近似分析：数论方法（I）/华罗庚，王元//中国科学，1973,7（4）：339~357(3)报纸：格式：题名/著者//报纸名，年，月，日（版面）示例：略论辛亥革命前后章太炎/赵均宇//光明日报，1977，3，24（4）（4）学位论文：格式：论文题名[学位类型]/作者，年份//学位授予单位示例：微分半动力系统的不变集[硕]/张筑生1983//北京大学数学系数学研究所（5）

7、学术会议文献：格式：论文题名/论文作者//会议名称，会议时间示例：开发利用土地资源,促进西部大开发/王玄德王三阎建忠//优化配置西部资源坚持高效持续发展学术研讨会,2001年7月(6)网络论文：格式：论文题名/作者//URL地址示例：（6）网站资料：文章名/网站地址，年份示例：发展我国电子商务需迫切解决的问题/http://www.erpoo.com/eb/eb000.htm，2002（一）本馆数据库：1．《本馆馆藏书刊目录》检索途径：主题词7检索式或检索词：果蔬检索结果：检中10篇（1）果蔬汁果蔬酱制品452例/张文玉

8、—北京：科学技术文献出版社，2003,141416页（2）蔬菜贮运保鲜与加工/张平真—北京：中国农业出版社，2002,390页（3）果蔬贮藏加工技术/赵晨霞—北京：科学出版社，2004,275页（4）果蔬加工工艺学/董全—重庆：西南师范大学出版社，2007，285页（5）常见果蔬的抗氧化方法研究进展/蔡跃华，宁占国，