园艺与生活ppt培训课件

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1、園藝與生活園藝學系謝慶昌內容大綱一、園藝是什麼？拈花惹草？二、食魚食肉也得菜配三、自然就是美??四、我又不是白蟻，為什麼需要它？五、物超所值？物廉價美？六、吉園圃的誕生七、沖？泡？八、花草說︰我要的不多！九、多喝水？十、吃不完怎麼辦？十一、結語一、園藝是什麼園藝是生產水果、蔬菜、花卉等作用及其利用的一種事業；它是農業的一支，也是環境及生命科學中重要的部門，更是日常生活中不可或缺的常識。因此，園藝範圍可分︰生產園藝︰果樹、蔬菜、花卉、特用作物再生產園藝︰加工、貯藏、保鮮環境園藝︰景觀設計、造園、土地美化二、

2、食魚食肉也得菜配菜＝果蔬也吃的飽－澱粉時代吃的好－蛋白質、脂肪時代吃的健康－維生素、礦物質時代吃的安全－有機時代果蔬提供每人每日所需熱量之5–7%台灣每人每年蔬菜消耗量130公斤台灣每人每年水果消耗量102公斤果蔬與人體健康︰富於滋養︰蛋白質、脂肪、醣類、無機　　　　　鹽類、維生素幫助消化︰有機酸、膳食纖維促進食慾︰蔥、蒜、辣椒、羅勒驅除疾病︰薑、蒜種類生理作用每日需要量水果種類鐵提昇血液功能、血紅素所需12-16mg桃子、李子、楊桃、香瓜磷骨骼、牙齒之必須元素，脂肪之消化及吸收所需500mg釋迦、龍眼、

3、桃子鈣骨骼、牙齒組成元素，調節心臟和神經活動，維持肌肉張力，參與凝血過程500mg檸檬、釋迦、柑桔、香瓜礦物質之營養種類生理作用每日需要量水果種類維生素A夜盲症、乾眼症、角膜軟化、易感冒5000IU芒果、柿子、木瓜、柑桔、枇杷、楊桃維生素B1腳氣病、食慾不振、精神抑鬱1.1-1.5mg荔枝、釋迦、柑桔、鳳梨維生素B2口角炎、可幫助其它維生素之吸收1.2-1.6mg桃子、釋迦、李子、龍眼維生素C易感冒、壞血病、牙齦出血、皮膚易黑55-60mg番石榴、文旦、龍眼、木瓜、柚子、荔枝維生素之營養三、自然就是美？？

4、聚落、城市形成－環境惡化山林，自然景觀土地美的處理－造園美的景觀之效益︰政治、經濟、文化的櫥窗淨化空氣減少煙沙塵埃及噪音調節大氣溼度及氣溫調整身心四、我又不是白蟻，為什麼需要它？白蟻以啃食木材維生反芻動物以牧草維生只因為牠們可利用－纖維素因缺乏膳食纖維所引起的文明病盲腸炎　　　　　痔疾結腸癌　　　　　疝氣便秘　　　　　　心疾靜脈血栓　　　　肥胖糖尿病　　　　　直腸腫瘤膽石　　　　　　靜脈瘤所以，膳食纖維雖不能為人們吸收利用，但可－刺激腸胃蠕動促進排泄，減少毒素形成及累積－大腸癌、痔疾吸收而膨脹，使胃有飽足

5、感－減肥延遲或抑制糖分吸收，穩定血糖濃度－糖尿病促進膽固醇排泄－減少心血管病及膽結石什麼是膳食纖維？一般包含纖維素、半纖維素、果膠、木質素等，所有蔬果含量皆豐富，但以番石榴、釋迦、芒果、桃子含量較多。五、物超所值？物廉價美？－談水果選購要領1.瞭解水果產期、產地2.注意新鮮度、成熟度3.認識水果成熟的特徵換句話說－宜︰宜合時令、當季水果望︰外觀清爽、顏色正常聞︰果香撩人、引人入勝問︰貨比三家、認識品牌六、吉園圃的誕生輔導、檢驗、管制－紅圈農業－綠色GAP：GoodAgriculturePractice吉園

6、圃標章之申請班員接受防治及用藥技術指導︰1年內，每年2次。生產之蔬果抽驗合格︰6個月內。班員有病蟲草害防治記錄。七、沖？泡？－談水果之清洗1.清洗之目的︰將水果表面的農藥　　　　　　和污垢洗除乾淨。2.農藥大致可分脂溶性及水溶性。3.鹽水及清潔劑只對水溶性有效。4.清潔劑反而造成二次污染。所以－蔬果的清洗以大量清水沖洗即可。蔬果應先清洗後再剝削皮或切片。削皮勿太厚，以免損失大量營養。切片後，易褐化，可浸泡鳳梨汁、檸檬汁或鹽水。切割之蔬果最好一次食用完畢。八、花草說︰我要的不多？先天不足，後天失調先天－本性

7、、遺傳、品種後天－栽培環境栽培環境光︰生命之根源耐陰性植物、好陽性植物光照時間長短2.濕度及水分3.溫度︰冷季蔬菜、暖季蔬菜4.風5.土壤及肥料九、多喝水？1.植物由何處喝水？2.植物每日需要多少水？3.什麼時候澆水較佳？4.如何澆水？十、吃不完怎麼辦？秋收、冬藏北極熊有鮭魚越冬你呢？調節供需，流行趨勢蔬果是活的組織有呼吸作用有蒸散作用有乙烯為害所以採後的蔬果只能走向死亡終點水果蔬菜貯藏秘訣冷藏的水果先不要清洗，妥善包裝後置入冰箱。放置適當處所。5℃以下︰蘋果、梨、葡萄、桃、李、柿、草莓、枇杷。5–10℃

8、︰甜橙、椪柑、楊桃、芭樂、木瓜、香瓜、荔枝。10℃以上︰葡萄柚、檸檬、香蕉、鳳梨、芒果、西瓜。不是所有水果蔬菜皆需冷藏。蘋果、釋迦、梨、香蕉或腐爛中的水果易產生乙烯，影響其它水果。十一、結語生活︰有生命的活體園藝給你健康園藝又是精神糧食正確享用園藝產品