工程部工作应知应会

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1、工程部工作应知应会（一）应知方面１.工程部的职能是什么？答：工程部的职能是指人，事物，机构应有的作用和功能，包括计划——组织——控制——决策——激励五个方面。２.工程部的任务是什么？答：１）保证能源的供应２）及时维修保养设备３）饭店的装饰维修工作４）饭店设备的更新改造工作５）节能降耗降低运行成本３.工程部在酒店中地位是什么？答：在酒店中属于后台服务部门，工程部是顾客消费活动和酒店各部门活动最重要的支持和保障部门，它占据着重要地位。４.设备维修保养分几类？答：有日常维护，定期维护两类日常维护：（１）每班维护　　　定期维护：（１）一级保养　　　　（２）每周末维护　　

2、　　　　　（２）二级保养５.润滑工作“五定”内容是什么？答：（１）定点（２）定质（３）定量（４）定期（５）定人６.对设备使用部门有什么要求？答：（１）管好设备（２）用好设备（３）修好设备７.对设备操作人员有什么要求？答（１）会使用（２）会维护？（３）会排除故障８.酒店弱电设备大致分为那几种？答：（１）电话设备（２）广播音响设备（３）闭路电视系统９.饭店主要用电设备是什么？答：（１）动力设备（２）照明设备（３）电热设备（４）电子设备１０.紧急状态下电梯应采取怎样措施？答：（１）保持冷静，切勿打开侨箱门（２）用警铃，电话通知设备维修人员前来营救（３）引导电梯内被困人

3、员保持冷静，切勿拍打敲击箱体（４）配合工程部人员正确的由安全出口撤离箱体（５）在电梯出现上下中间，应使用绞盘来平衡１１.变（配）电设备包括那几部分？答：（１）高压成套设备（２）变压器（３）低压成套设备１２.酒店一般供电方式有那几种？答：（１）一用一备供电方式（２）分列运行和互为备用方式１３.酒店一般配电方式有那几种？答：利用液体在低压下液化时要吸收热量这一特性来制冷１４.常见的制冷剂有那些？答；制冷剂种类很多，在冷藏制冷中主要有（１）氨（２）水（３）氟力昂１５.制冷系统由那几大系统部门组成？答；饭店制冷系统由（１）冷水系统？（２）冷却水系统？（３）冷冻水系统１６

4、.饭店给水系统分那几种？答：（１）自来水系统（２）生活和生产用热水系统（３）取暖用热水系统１７.酒店生活给水有那几种方式？答：（１）高位水箱供水（２）气压水箱供水（３）水泵直供水１８.酒店排水系统的废水按性质分那几种？答：（１）生活废水（２）粪便污水（３）冷却废水（４）屋面雨水（５）特殊废水１９.燃气锅炉燃烧器前燃烧管道上有那些附件？答；（１）总阀（２）过滤器（３）压力调节阀（４）电磁阀（５）流量调节阀２０.锅炉排污的目的是什么答；（１）降盐（２）降碱（３）排渣２１.锅炉系统有那几部分构成？答：（１）锅炉本体（２）锅炉的附属设备辅助设备（３）水处理设备２２.燃油

5、，燃气锅炉在点火天为何要吹扫？答：（1）吹掉炉堂中残余的可燃气体（2）防止炉堂爆炸23.锅炉缺水发生后是否可向锅炉给水？答：坚决不能补水给水24.锅炉水循环有那几种？答：（1）自然循环（2）强制循环25.热水锅炉在第一次运行时应先开什么设备？停炉时不得先停什么设备？答：循环泵