酒店假日经济应对论文

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2、发事件后，各自采取何种应对措施？特别是在美国”9·11”事件后，北京等地高星级酒店的市场骤然发生了变化，一些欧美团队退团了，一些原定的商务酒会撤消了……酒店总经理们对此持什么样的心态？商务酒店黄金周期间降低价格，开始迎接本地客人，是不是赔本赚吆喝？　　外方总经理谈如何应对假日市场　　市场反应要快速　　北京凯宾斯基饭店总经理施密特　　作为合资饭店的总经理，我在北京已生活了许多年。就我居住在北京的经验看，这个城市每年都在变化之中。北京市政府致力于把这个城市建成改革开放的窗口和外国游客来华的重点旅游目的地。我发现，北京正在花费许多钱将古老的寺庙、建筑物重

3、新装修，让它们重新亮相。对于我和许多来到北京的人来讲，不再只能去长城、故宫这些传统景点。作为旅游目的地，北京可供游览的地方越来越多。　　我们注意到，越来越多的北京人开始留在北京度过长假了，我们希望这些留下的人能在假期中走进凯宾斯基饭店。从生意统计上看，中国人或拿中国证件的客人已经占到我们饭店客人的第一位。为了更多地吸引这些客人，饭店的客房和餐饮?quot;十一”期间都设计有专门的价格和菜单。客房”十一”期间仅售688元人民币，餐饮则设计了三种288元的套餐。这些是为中国公民专门设计的，外国人不可以享受这种价格，足见我们对中国国内客源市场的重视。除此

4、之外，我们饭店今年”十月啤酒节”的时间是从9月15日至10月9日，前后跨度时间较长。这是全北京第一家饭店将外国的节庆与中国的节庆重叠起来进行，我们非常自信，因为已经有越来越多的中国人成为我们的客人。　　过去两年中，凯宾斯基饭店的生意一直在增长之中。去年中国刚开始有长假时，出乎我们的预料，凯宾斯基饭店的生意下去了，因为我们是一家商务型的五星级酒店。同样出乎我们预料的是，随后几个长假酒店的生意越来越好了。这说明了市场的变化，与我们及时设计出适合假日市场的产品和价格也有关系。像我们这样的合资饭店，必须在最短的时间内对市场变化做出反应。　　变化是随时发生的

5、，比如刚刚发生的”9·11”恐怖事件，以及今年以来入境客源市场增长的放缓。以凯宾斯基饭店来讲，并没有明显感觉到入境客人减少，饭店一直感觉生意很好，这与北京市、朝阳区政府不断有效组织大规模活动及中国的吸引力增加有关。当然”9·11”以后确实有一些预订取消或推迟。　　以我们的经验，一家饭店在北京市场上取得成功，取决于几个条件，一是饭店经营要比较有成效，二是要持续不断地进行广告宣传，三是要用你的强项同对手竞争。凯宾斯基的强项在于它是一个综合体，有购物中心、酒店、公寓、写字楼等。同时，饭店的价格有竞争性，可以吸引许多客人。饭店的餐饮设施也是优势之一，数量多

6、，包容广泛，举办宴会的条件也非常好。　　凯宾斯基饭店周围已形成了一个包括多家高档饭店、使馆区在内的商圈，地域条件很好。北京申办2008年奥运会的成功，也为饭店发展带来新的机遇，这些都使我对市场前景保持乐观。　　施密特德国籍，曾就读于CORNELL大学，接受过饭店管理知识的系统培训。除了母语德语外，还精通英语和法语。2000年1月1日接任北京燕莎中心凯宾斯基饭店总经理的职务。　　在饭店行业已有40余年的管理经验，曾长期在喜来登管理集团工作，并在数家饭店担任过总经理职务。1993年加盟凯宾斯基饭店管理集团，就职于北京燕莎中心凯宾斯基饭店高级行政助理、饭

7、店经理，1998年被凯宾斯基饭店管理集团调任印度尼西亚雅加达凯宾斯基饭店担任总经理。　　本地市场潜力可观　　北京国宾酒店总经理斯宝朗　　每个国家都有自己的黄金时节，这就意味着有大批量的生意来源。我们开业后，主要客源为欧美商务旅游客人，包括商务旅游客人和观光旅游团队客人。海外旅游商务客源尽管有所增长，旅游饭店的增加也加剧了市场竞争。　　经过一年的运行，我们发现本地市场的消费潜力是很可观的，长假期带动了消费。我们去年9月28日正式开业，进入10月中旬时就有过两个星期的满房，餐饮生意也很好。今年就不能保证了。酒店原来签订的几个系列团，如意大利豪华系列团、

8、美国系列团及日本学生团都因为恐怖事件纷纷减少或取消。我想，这对于大多数五星级饭店来讲都是一个极大的挑战。面对这样不利的旅游