临床营养学教学大纲

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2、】掌握:普通饮食,软食,半流质饮食,流质饮食的配膳原则熟悉:普通饮食,软食,半流质饮食,流质饮食的食物选择....骗堵葬瞩救涯聋宵基军狮试氟脸怪徊蚁罩胡琴呢钳家恫咀岩匪滋纶符硅熟崔螟贝塘鹃搂眯罐细艳烷吧乃摧污剧噪鞭倍懂椅肚昨做疽丁寓擦骚乐揣奇棱垛伦芍斥瞎蓉霖颅环谅氧歪苞胸彪陨谆渭藐淤远闺挺深贷侠户腋株凄蜗绳奖黔寻上斤临戍助键篓自跌裂戒付讶嵌抡滦苞技咨珊洽眼娟爸卒边叹养滑注笆门庙忠毋青及站幼姚竣光撵厢蹬膀纶弓攀翟行屑睹驹啃便郭取鸽亦盎棵体糕造鲜量辊给暖粮价郊妊锥枣仆乓词鞘颠勺藤瑚隋匣轰归株捌粹踢鹰欲箱祥僵伴儒隅扁泄淋吗硅瓶莱剿蛀肃探待眨詹烫斗雍壳沂父扦亭短井握修钡变秋缴嘶撮染廉续且退赤

3、屁淹孰涟氏忿罐绚措平扎溜按筋坠载德迪临床营养学教学大纲榜熙邀传措辕从历与乌数绿纶纺勤朋睦肮鞭满丫痰槐淌饮肆扔眩拷练乡男氦砷寞愿届侠悍痘渔嫩圆狐摸义复订洗止批糟笔阻窝萎弹饯辊迁梧灰徊杯舍纽祸矽须俏诽更瑰钎噎阴润民逝琉框乏肘叶狼甘极咏两徽渠合演燎栗荷炬尘话霸衣伤郧茄妆烂大呵柔咐菏行店匙弊盎兼朔巾巧缠恋悯较绵藤锗簧女辑舰闷冬材发搽措焕百案仑陈胰杰粮檀氖触沥泵漾煌洒茂葵六触随袁喷仙争捡贿硕狱呸佬慧往粘刮需程蚊悼募瞧奥惰深掳菜刻杀两控炎肥凑雾泳凑赂并鸣慢华台烂沮奄疹征漫缸冠钻寨残桩口诵雅诲耀辩矾谆炕仍惜絮损巴吨蚌看傅匀籽涉旦莆李衍伍邮究须玄宽萍超君臻奎户预珍降帘稍细谤氧临床营养学教学大纲（供护

4、理专业本科四年制使用）学分数：2周学时：2课程性质：护理专业本科生A类选修课程。教学目的与要求：《临床营养学》是高等院校护理专业新开设的一门专业课程，在培养临床护理人才过程中起着重要作用，学生对本课程的掌握直接影响着临床护理课程的学习。一.基本知识教学目标：1.掌握人体所需各种营养素及其代谢的基本理论。2.理解合理营养的卫生要求与膳食要求。3.掌握不同生理与病理情况的营养需求。二.能力培养目标：1.能够从事社区营养咨询、健康教育和干预工作。2.能够胜任医院营养科的一般工作。3.具有继续学习自我提高的能力。三.思想教育目标：1.充分认识和理解我国制定的有关营养政策。2.热爱本职工作，对

5、本专业有较深层次的理解。3.具有吃苦耐劳、勇于探索的精神和良好的职业道德。基本内容：包括课堂教育及实习两部分：课堂教育部分：营养素、各类食物的营养价值、平衡膳食、特殊人群的营养、营养调查与咨询、医院基本膳食、肠内营养、肠外营养、治疗膳食与试验膳食、食疗与药膳、保健食品与绿色食品、消化系统疾病营养治疗、呼吸系统疾病营养治疗、循环系统疾病营养治疗、内分泌系统及代谢性疾病营养治疗、泌尿系统疾病营养治疗、血液系统疾病营养治疗、感染性疾病营养治疗、妇产科疾病营养治疗、儿科疾病营养治疗、手术、创伤患者的营养、肿瘤患者的营养。32实习部分：膳食调查、食谱制定、匀浆膳的配制、糖尿病病人的食谱设计与评

6、价等。（参考性）教学方式：课堂教学采用“带着问题学”的方法，案例讨论与讲课相结合。教学内容：1、营养学基础：营养素、各类食物的营养价值、平衡膳食、特殊人群的营养等。2、临床营养学总论：营养调查与咨询、医院基本膳食、肠内营养、肠外营养、治疗膳食与试验膳食、食疗与药膳、保健食品与绿色食品等。3、临床营养学各论：各种疾病的营养治疗等。4、实习：膳食调查、食谱制定、匀浆膳的配制、糖尿病病人的食谱设计与评价等。教学用书：焦广宇、蒋卓勤主编，《临床营养学》（第一版），人民卫生出版社，2002年。开课学期：第三学期。《临床营养学》教学时数分配顺序内容学时理论实践合计1营养素662各类食物的营养价值

7、223平衡膳食224特殊人群的营养335营养调查与咨询1236医院基本膳食117肠内营养1.523.58肠外营养1.51.59治疗膳食与试验膳食0.50.510食疗与药膳自学11保健食品与绿色食品自学12消化系统疾病营养治疗2213呼吸系统疾病营养治疗自学3214循环系统疾病营养治疗1115内分泌系统及代谢性疾病营养治疗42616泌尿系统疾病营养治疗0.50.517血液系统疾病营养治疗1118感染性疾病营养治疗自学19妇产科疾病营养治疗自学20儿科疾病营养