基于顾客满意度的餐饮消费趋势和营销策略研究——以长沙餐饮消费市场为例

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1、基于顾客满意度的餐饮消费趋势和营销策略研究——以长沙餐饮消费市场为例2010年第6期哈尔滨商业大学学报(社会科学版)No.6,201O总第115期]OURNALOFHARBINUNIVERSITYOFCOMMERCESerialNo.115[旅游与酒店管理]基于顾客满意度的餐饮消费趋势和营销策略研究一一以长沙餐饮消费市场为例李应军(湖南商学院旅游管理学院，长沙410205)[摘要]通过调查长沙餐饮消费市场的顾客满意度指数，分析了长沙餐饮消费呈现出的主妥趋势:即消费结构的多元化和大众化、消费产品的多样化和特色化、消费层次的品位化和文化化及消费内容的全面化和配套化。根据以上消费趋势，有针

2、对性地从价格营销、差异化营销、提升产品文化内涵和强化餐饮辅助性配套产品的质量控制等方面探讨了相关营销策略，力求提高顾客满意度，从而实现生产和消费的;双赢;。[关键词]顾客满意度;餐饮消费趋势;营销策略[中图分类号]7>

3、g-jun(TourismManagementSch∞，1，HunanBusinessCollege,Changsha410205,China)Abstract:Bysurveyingthecustomersatisfacto??nindexoffoodandbeverageconsumptionmarketinChangsha,thearticleanalyzesitsmaintrends:thediversityandpopul町ityofconsumpt??onstructu陀、thediversityanddistinctionofconsumptionproducts、th

4、efinetasteandculturali四.t??onofcon??sumptionlevel、thecomprehensiveandauxiliaryofconsumptioncontentAccordingtotheahoveconsumptiontrends.the8I甘clediscus酷stherele??ovantmarketingstrategiestargetedlyfromthe酣'pectsofthepricemarketing、differentiatedmarketing、enhancingtheculturalconnotationoffood

5、andbeverageproducts、strengtheningtheφa1i可controloftheauxiliaryproductsandetc,wi也aviewtoimprovingthecustomersatisfactionandachie??ving;double基于顾客满意度的餐饮消费趋势和营销策略研究——以长沙餐饮消费市场为例2010年第6期哈尔滨商业大学学报(社会科学版)No.6,201O总第115期]OURNALOFHARBINUNIVERSITYOFCOMMERCESerialNo.115[旅游与酒店管理]基于顾客满意度的餐饮消费趋势和营销策略研究一一以长沙

6、餐饮消费市场为例李应军(湖南商学院旅游管理学院，长沙410205)[摘要]通过调查长沙餐饮消费市场的顾客满意度指数，分析了长沙餐饮消费呈现出的主妥趋势:即消费结构的多元化和大众化、消费产品的多样化和特色化、消费层次的品位化和文化化及消费内容的全面化和配套化。根据以上消费趋势，有针对性地从价格营销、差异化营销、提升产品文化内涵和强化餐饮辅助性配套产品的质量控制等方面探讨了相关营销策略，力求提高顾客满意度，从而实现生产和消费的;双赢;。[关键词]顾客满意度;餐饮消费趋势;营销策略[中图分类号]7>

7、AStudyofFoodandBeverageConsumptionTrendsandMarketingStrategiesBasedonCustomerSatisfaction一一-ACaseStudyofFoodandBeverageMarketinChangshaLIYing-jun(TourismManagementSch∞，1，HunanBusinessCollege,Changsha410205,China)Abstract:Bysurveyi