超市人采购核心管理技术培训课程 北京烽雅精英（超市人62

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1、“超市人”采购核心管理技术培训课程北京烽雅精英（超市人）企顾司二零零四年五月二十二日温州人本连锁超市系列内训课程（7）北京烽雅精英（超市人）企顾司二零零四年七月10/5/20211北京烽雅精英（超市人）企顾司我的承诺：我将全身心地投入到本次的学习，希望通过学习能够达到：第一：第二：第三：承诺人（签名）：用你的身体来学习！10/5/20212北京烽雅精英（超市人）企顾司1、库存管理的目标2、库存管理的方法3、库存管理的重点与难点寻找最佳库存控制点10/5/20213北京烽雅精英（超市人）企顾司哪一个门店库存更合理？：库存：5222608元销售：2387108元库存天数：65天周转次

2、数:5.6次库存：1890542元销售：1683489元库存天数：33.7天周转次数:10.8次超市经营核心技术——库存管理超市A(2000㎡)超市B(800㎡)10/5/20214北京烽雅精英（超市人）企顾司※保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存表现：加快周转释放资金减少损耗减少人力优化陈列缺货：缺货是生意的杀手库存大：周转慢则综合成本高一、库存管理的目标10/5/20215北京烽雅精英（超市人）企顾司保持最佳库存：在不缺货的前提下，保持最小库存销售是经营目标，而有效的库存管理与控制是实现销售的方式一、库存管理的目标10/5/20216北京烽雅精英（超市人）企顾

3、司库存控制的目标库存天数=平均库存成本月销售成本库存天数=（期初库存成本+期末库存成本）/2月销售成本金额*30天×30天店逐级扫描关注各级末10名的情况；重点：零销量品

4、零库存品高销量品部门大组类单品10/5/20217北京烽雅精英（超市人）企顾司库存控制的目标年库存周转次数=365天库存天数年库存周转次数=月销售成本金额月平均库存成本金额×12店逐级扫描关注各级末10名的情况；重点：零销量品

5、零库存品高销量品部门大组类单品>1610/5/20218北京烽雅精英（超市人）企顾司库存控制的目标店22天百货45生鲜5天食品16家电22服装45家居30大家电15天小家电30天

6、洗衣机15天X牌洗衣机X牌X规格的洗衣机积压：换位置降价促销积压：缩排面退货删除新品——扩排面增订货量加快订货频率针对各级发现责任人针对各级发现整改对象针对各级设定整改目标期限10/5/20219北京烽雅精英（超市人）企顾司练习（一）：1、A门店每月销售百事可乐成本金额为9.5万元，月初不含税库存为3.5万元，月末不含税库存为2万元，请计算该门店百事可乐的库存天数。2、B门店休闲食品8月份的销售成本金额为56万元，平均库存成本为80万元；C门店休闲食品8月份的销售成本金额为90万元，平均库存成本为86万元；请比较二个门店休闲食品8月份的库存水平。10/5/202110北京烽雅精英

7、（超市人）企顾司练习：3、商品部门之间的比较：烟酒饮料部9月份的平均销售成本金额为200万元，平均库存成本金额为150万元；家居用品的部9月份的平均销售成本金额为120万元，平均库存成本金额为210万元；请分别计算这两个部门的库存天数。10/5/202111北京烽雅精英（超市人）企顾司练习：4、蔬果课6月份的销售成本金额为105万元，平均库存成本金额为20万元；休闲食品课6月份的销售成本金额为280万元，平均库存成本金额为250万元；请计算这两个部门的库存天数。10/5/202112北京烽雅精英（超市人）企顾司库存天数指标参考（一）：业态库存天数年周转次数大型综合超市28-30天

8、12-16次标准超市25天14-16次便利店20-22天18-24天10/5/202113北京烽雅精英（超市人）企顾司库存天数指标参考（二）：酒水饮料20天家庭用品50天清洁用品22天文化用品52天休闲食品28天休闲用品52天干性副食26天大小家电35天食品24天鞋35天冷冻冷藏15天非季节服饰35天熟食3天季节服饰50天鱼课15天百货45天蔬果杂粮10天面包3天肉课7天生鲜7天合计全店28天10/5/202114北京烽雅精英（超市人）企顾司有效的库存控制是超市利润的主要来源国外连锁超市的赢利概念商品毛利-----》可控及不可控费用营业外收入现金流资金利润---》50%的净利来源

9、10/5/202115北京烽雅精英（超市人）企顾司例：台湾万克隆（平均值）部门商品库存可支配自日均年息帐期天数由资金（天）销售（店）10%回收生鲜205.614.4180万（NT）0.71万食品451233300万2.71万百货752451120万1.68万600万5.1万现金流产生的净利润0.8-1%10/5/202116北京烽雅精英（超市人）企顾司例：美国沃尔玛模式平均帐期：62天，平均库存天数17天自由资金：45天X50亿人民币日均=2250亿滚动程序：向供应商进货—帐期—