超市采购管理

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1、采购人员大纲一，基本常识:(1)质量质量的传统解释是“好匕或“优良匕对采购人员而言，质量的定义应是:“符合买卖约定的要求或规格就是好的质量”O故采购人员应设法了解供应商对本身商品质量的认训或了解的程度，管理制度较完善的供应商应有下列有关质量的文件：•质量合格证，•商检合格证，•市场上商品的等级,•品牌，•性能的规格，•样品，采购人员在采购时应首先与供应商对商品的质量达成互相同意的质量标准，对易引起质量纠纷的商品，如大米、衣服、家访用品、鞋类，家电等商品，应要求供应商提供售后服务和保障。(2)包装包装可分为两种“内包装”(PACKAGING),及“外包装”(PACKING)。内包装是用来保

2、护、陈列、或说明商品之用，而外包装则仅用在仓储及运输过程的保护。良好的内外包装往往能提高客户的购买意愿，加速商品的回转率。(3)价格除了质量与包装之外，价格是所有采购事项中最重要的项目。我们在客户心目中的形象就是“高质量低价格匕若采购人员对任何所拟采购的商品，以进价加上合理的毛利后，连自已都判断该价格无法吸引客户的购买时，就不应向该供应商采购。在采购之前，采购人员应事先调查市场价格，不可凭供应商片面之词,误入圈套。如果没有相同商品的市价可查，应参考类似商品的市价。在采购价格时，最重要的就是要能列举供应商产品经超市销售的销量和价格。此外，公平而合理的价格，还可通过单独与供应商进行采购或由数

3、家供应商价格对比的方式来取得。但在比较价格时，采购人员切勿认为,能提供最低价格的供应商即为最好的供应商。我们必须综合一个供应商其送货、售后服务.促销支持、其他赞助等方方面面的支持。所以有时候我们会放弃与提供极低价格给我们的大批发商的全作,而选择不愿意提供极低价格给我们的制造商或生产厂商与我们合作，因为通常制造商通常在产品质量.货源保证、售后服务、促销活动及其他赞助上会有更多的营销费用支持。总而言之，价格采购是所有商业采购中最关键的，也是最困难的项目,但愈是困难的项目，令人愈觉得有挑战性，这也是采购工作特别吸引人之处，超市采购人员应体会认识这一点，并运用各种采购技巧去达成这项艰巨的任务。(

4、4)订购量在采购时，应尽量笼统，不必透露明确的订购数量，如果因此而导致采购陷入僵局时，应转到其他项目上。在没有把握决定订购数量时，采购人员不应订购供应商希望的数量，否则一旦造成存货滞销时，必须降价出清库存，因而影响利润的达成，以及造成资金的积压及空间的浪费。但采购人员应与供应商协商一个合理的最小订货金额或数量。(5)折扣(让利)折扣通常有新产品引进折扣、数量折扣、会款折扣、促销折扣、无退货折扣、季节性折扣.经销折扣等数种。有些供应商可能会由全无折扣做为采购的起点，有经验的采购人员会引述各种形态折扣，要求供应商让步。采购人员应向供应商说明超市的部份顾客是“专业客户匕换名话说专业客户都是很会

5、精打细算的，若供应商的折扣数无法大到让超市的商品售价能吸引他们上门，就算我们向供应商订货，这一关系也不可能持久，这种交易反而不利于超市的价格形象，故最好不要向该供应商采购。（6）付款天数（帐期）超市的付款方式与商品的采购方式紧密相关，通常经销的商品采取“货到的XX到，啲方式结款，代销、联营的商品采取“月结XX天，啲方式付款。付款天数（帐期）与采购价格息息相关，在国内一般供应商的付款天数（帐期）是月结30〜90天左右，视不同的商品周转率和产品的市场占有率而定。对于超市而言，我们通常要求“一般的食品干货类商品帐期在货到45天以上，百货类商品的帐期在货到60天以上”。而且由于超市实行每月统一付

6、款，供应商实际收到货款的时间要比合同平均延长15天《（0天+30天）/2》。精明的供应商业务人员会对此进行计算，故身为采购人员不可不知。总而言之，采购人员应计算对超市最有利的付款天数（帐期），对于惯于外销或市场占有率大的供应商，一般要求的付款期限都比较短，有的甚至要求现金或预付款，但这全凭采购人员的经验与说服力。就现在操作模式我们采取现款现货o（8）送货条件超市系超大型的自选式的超市，商品的进出量极大，若供应商无法在送货作业上与超市密切配合，将严重影响超市的运作。送货条件包括：按指定日期及时间送货.免费送货到指定地点、负责装卸货并整齐将商品码放在栈板上，以及在指定包装位置上由好超市店内码

7、（或印国际条码）等等。这些事情看来简单，但若采购在采购时，对供应商没有提出要求，则有些供应商人员将会经常出错，对超市的运作影响其他大。(9)售后服务保证：对于需要售后维修的家电或电子产品，釆购人员就要求供应商提供免费的1〜3年的售后服务，并将保修卡放置在包装盒内，保修卡应标明本商圈内的维修商地址及电话，并且今后若维修商的名字.地址及电话一旦发生更换，供应商应于第一时间通知超市采购人员，走私货由于货品来源不明，同时售后服务也成问题，而