优质苜蓿干草加工调制技术

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1、优质苜蓿干草加工调制技术优质苜蓿干草加工调制技术目前，我国苜蓿产业的现状是生产技术落后，苜蓿加工机械设备简陋，产品质量差，商品率低，竞争力差。草产品在品种、质量和数量上均不能满足国内外市场需求，严重制约苜蓿产业的发展。而苜蓿的调制和加工是确保苜蓿高产基础上获得优质、高效草产品的关键。苜蓿产品加工仍是目前乃至今后一段时间内发展苜蓿产业的关键因素。我国农业产业结构调整的重点之一，就是要大力发展奶业，并且今后5--10年内，将重点提高奶畜单产水平。高产优质的牛奶生产，依赖于充足的优质饲草供应。对奶业来说，大力发展苜蓿产业是解决大量优质饲料问题的关键。苜蓿所表

2、现的良好社会、经济效益和生态功能，已经被确定为三元种植结构的首选饲料作物。干草的加工调制苜蓿常见的加工调制方法主要有青刈、晒制干草、青贮等，随着苜蓿加工技术的提高，加工的产品由最初的草捆、草粉、草颗粒、草块等初级产品发展到苜蓿叶蛋白等系列深加工产品。苜蓿干草和青贮是目前奶牛业用量多和市场需求量比较大的草产品。苜蓿干草是草食家畜冬春必不可少的粗饲料，由于其饲用价值高、原料丰富、调制方法简单、成本低、便于长期贮藏等特点，成为北方牧草调制加工的主要类型。为了便于贮存和运输，常将调制的干草打成干草捆。美国出口的草产品中80%以上都是草捆。草捆通常由捡拾打捆机将

3、经过自然干燥或人工高温烘干后干燥到一定程度的牧草打制而成，其他干草产品基本上都是在它的基础上进一步加工而成的。根据所打制的草捆密度，草捆又有低密度草捆或高密度草捆之分，通常低密度草捆由捡拾打捆机在田间直接作业而成，高密度草捆在低密度草捆的基础上由二次压缩打捆机打成。干草调制的基本程序为：鲜草刈割、压扁、干燥、捡拾、打捆、堆贮、二次加压打捆和贮存。影响苜蓿干草品质的因素很多，其中最重要的是苜蓿刈割时期、干燥方法及贮藏条件和技术。优质的青干草含水量应在14%--17%，具有较深的绿色，保留大量叶、嫩枝和花蕾，并具有特殊的芳香气味。适时刈割为保证苜蓿干草良好

4、的营养物质基础，适时刈割是关键。苜蓿一般在孕蕾期或初花期进行收割。也即以百株开花率在l0%以下为宜，这样经晾晒粗蛋白可达18%以上。刈割时，土壤表层干燥程度与苜蓿干草的加工质量有关，如果土壤表面过湿，则影响苜蓿干草的加工质量，一般认为留茬高度应控制在7.6--10厘米之间，过低不利于下一茬草生长。最后一茬应在7厘米，以利于苜蓿过冬，并且刈割频率为春至夏天30--40天间隔，盛夏至秋季40--50天。苜蓿干草捆制作工艺流程中，掌握草捆打制时干草的最佳含水量是关键。一般以20%--25%为宜，以避免营养物质的过量损失。常见的干燥方法有自然干燥、人工干燥和物

5、理化学法干燥。自然干燥法简便易行,成本低廉。是国内外干草调制多数采用的方法。但一般情况，此法干燥时间长，受气候及环境影响大，养分损失也较大。自然干燥法又分地面干燥和草架干燥。地面干燥因简便易行，为常用的干燥方法。苜蓿干草调制中,为保证干草营养物质,应最大限度减少营养物质损失,必须加快干燥速度,使分解营养物质的酶失去活性，并且要及时堆放。避免日光曝晒以减少胡萝卜素损失。压扁处理能显著提高干草粗蛋白和胡萝卜素水平，并明显缩短干燥时间，减少叶片损失、苜蓿呼吸、酶活动所造成的损失。而且压扁处理显著优于日光曝晒和阴干。据研究表明：电镜下压扁茎秆最明显效果就是将木

6、质化和非木质化细胞分开，增加茎秆表面积，减弱其持水力。把刚刈割的苜蓿的含水量下降到14%的安全含水量所用的时间称为干燥速度，而干燥速度决定了干燥后的苜蓿草的营养水平和质量。干燥压裂茎秆干燥法苜蓿干燥时间长短主要取决于其茎秆干燥所需时间，叶片的干燥速度比茎秆快的多，常用割草压扁机，将茎秆压裂，消除茎秆角质层和纤维素对水分蒸发的阻碍，增大水导系数，加快茎中水分蒸发的速度，尽快使茎秆与叶片的干燥速度同步。压裂茎秆干燥牧草的时间比不压裂干燥缩短30%--50%的时间，可减少呼吸作用、光化学作用和酶的活动时间，从而减少苜蓿营养损失，但压扁可以使细胞破裂而导致细胞

7、液渗出导致营养损失。机械方法压扁茎秆对初次刈割的苜蓿的干燥速度影响较大，而对于再次刈割的苜蓿的干燥速度影响不大。干草捆采用压扁割晒，并于干草含水量22%时打捆，同时采用生物干草保护剂处理，可减少叶片脱落等损失30%--35%，减少营养损失近50%。地面晾晒苜蓿草自然干燥常用地面晾晒法。把收割的苜蓿草在地面铺成10--15厘米厚的草层，含水量至50%左右时集成小垄或小堆，隔一定时间进行翻草，有利苜蓿干燥。苜蓿的茎和叶含蛋白量差别很大，叶是茎的2倍，自然干燥过程中，干燥速度叶比茎快得多，当叶已达到安全水分时，茎的含水量还很高，只要轻微移动就会造成严重的落叶

8、损失，这也是苜蓿草自然干燥造成蛋白质含量急剧减少的原因之一。紫花苜蓿叶子开始脱落的时间是在叶子