大酒店综合管理实务

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1、双击页眉页脚后可删除,豆丁网友(洪枫)为您奉献,QQ:主页http://www.docin.com/chess95660大酒店综合管理实务目录财务部概述…………………………………………………………………………………4一、财务部组织机构图及岗位设置图(一)组织结构图……………………………………………………………………5(二)岗位设置图……………………………………………………………………5二、财务部岗位职责(一)财务部总监……………………………………………………………………6(二)财务经理…………………………

2、……………………………………………6(三)财务会计主管…………………………………………………………………7(四)主办会计………………………………………………………………………7(五)稽核会计………………………………………………………………………8(六)成本会计………………………………………………………………………8(七)出纳……………………………………………………………………………8(八)收银员…………………………………………………………………………9(九)采购部经理…………………………………………………

3、…………………9(十)食品采购员……………………………………………………………………9(十一)物品采购员…………………………………………………………………10(十二)仓管员………………………………………………………………………10三、财务部工作人员素质要求(一)财务部总监……………………………………………………………………10(二)财务经理………………………………………………………………………11(三)财务会计主管…………………………………………………………………11(四)主办会计………………………………

4、………………………………………11(五)稽核会计………………………………………………………………………11(六)成本会计………………………………………………………………………11(七)出纳……………………………………………………………………………11(八)收银员…………………………………………………………………………11(九)采购部经理……………………………………………………………………12(十)食品采购员……………………………………………………………………12(十一)物品采购员…………………………………

5、………………………………12(十二)仓管员………………………………………………………………………12四、财务部工作程序(一)筹备期采购程序…………………………………………………………………12(二)审核凭证程序……………………………………………………………………14(三)餐饮业成本核算日常程序………………………………………………………1483双击页眉页脚后可删除,豆丁网友(洪枫)为您奉献,QQ:主页http://www.docin.com/chess95660双击页眉页脚后可删除,豆丁网友(洪枫)为您奉献

6、,QQ:主页http://www.docin.com/chess95660(四)员工领用物品程序………………………………………………………………16(五)员工领用生活和工作用品暂行办法……………………………………………17(六)收银工作处纪律…………………………………………………………………19(七)总台收银程序………………………………………………………………………20(八)餐饮收银程序………………………………………………………………………22(九)娱乐收银程序…………………………………………………………

7、……………22(十)保管员工作程序……………………………………………………………………24(十一)检验工作程序与标准……………………………………………………………26(十二)验货管理程序……………………………………………………………………27(十三)成本核算管理规定………………………………………………………………28五、财务部管理制度(一)预算管理制度………………………………………………………………………29(二)统计工作制度………………………………………………………………………30(三)经济活动分析制度

8、…………………………………………………………………33(四)酒店物价管理制度…………………………………………………………………38(五)内部控制制度………………………………………………………………………40(六)资金管理制度………………………………………………………………………41(七)固定资产管理制度…………………………………………………………………43(八)以部门为中心的成本管理制度……………………………………………………

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