梦都大酒店管理实务

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1、梦都餐饮公司管理实务第一编公司本部管理实务一、总经理办公室（一）公司总经理办公室组织结构与岗位编制1、组织结构2、岗位编制（二）公司总经理办公室职能（三）公司总经理办公室岗位描述1、总经办主任2、总经办主任助理3、总经办文员4、总经办驾驶员5、职工食堂6、公司内勤(四)总经理办公室管理制度1、公司办公会议制度（待修改）2、酒店经营例会制度（待修改）3、车辆使用及维修管理规定（待修改）4、办公用品申购管理规定（待修改）5、公司行文管理规定6、公司印章管理规定7、公司对外招待管理规定（待修改）8、公司对外收、发文制度9、公司小食堂管理

2、规定10、公司文档管理制度11、公司钥匙管理制度12、公司总经理信箱管理规定13、公司管理员委托授权管理规定（五）总经理办公室常用工作表格二、人力资源部（一）人力资源部组织结构与岗位编制1、组织结构2、岗位编制（二）力资源部职能（三）人力资源部岗位描述1、人力资源部经理2、A人事主管B人事文员3、A培训主管B培训文员（四）人力资源部管理制度1、公司招聘录用管理制度2、公司招聘录用工作程序（公司招聘录用工作流程图）3、公司变更岗位职责工作程序（公司变更岗位职责工作流程图）4、公司培训管理制度5、司人事档案管理制度6、人事档案管理数据

3、库系统操作指南7、公司人事异动管理制度8、公司晋升（降职）工作程序《公司晋升（降职）工作流程图》9、公司调迁工作程序（公司调迁工作流程图）10、公司人事担保制度11、公司考勤管理制度12、公司离职管理制度13、公司离职工作程序814、公司工资核算管理制度15、公司工资核算调整工作程序16、公司健康证管理制度17、图书管理制度18、人事管理工作汇报制度19、公司人事职能督察制度20、《人事职能督察制度》奖惩细则21、外聘厨师管理制度22、酒店厨部打荷工资调整决定（五）人力资源部常用工作表格三、公司财务部（一）财务部组织结构与岗位编制

4、1．组织结构2．岗位编制（二）财务部职能（三）财务部岗位描述1．财务部经理2．A成本主管B成本会计3．A会计主管B明细账会计C出纳员岗位D稽核员4．A仓库主任岗位B仓库保管员C仓库计帐员5．A信息主管B开发员岗位C开发员岗位（一）财务部管理制度1、公司询价小组工作规程2、报销程序规定（待修改）3、备用金管理规定4、借款管理规定（待修改）5、出差费用管理规定（待修改）6、餐具管理规定（待修改）7、公司固定资产管理规定（待修改）8、管理员优惠权限管理规定（待修改）9、发票和收据管理规定（待修改）10、酒店吧台备货管理规定11、吧台酒水

5、销售管理规定（待修改）12、废品处理规定（待修改）13、酒水兑奖管理规定（待修改）14、仓库备货（补货、验收）管理规定15、印刷品申请程序管理规定16、现金管理制度17、营业收入管理制度18、会计档案管理制度19、收银、会计人员岗位变动管理规定20、内部财务稽查制度21、部门成本管理制度22、计算机管理制度（待修改）23、食苑星系统操作与维护制度（待修改）24、用友系统操作与维护制度25、厨房进销存系统操作与维护制度8（五）财务部常用工作表格四、采供部（一）采供产组织结构岗位编制1、组织结构2、岗位编（二）采供部职能（三）采供部岗

6、位描述1、采供部经理2、采供产副经理3、采供部驻店采购员4、采供部驾驶员5、采购部采购员（四）采供部商品质量标准及论证办法1、常用商品质量标准及认证办法(待修改)2、商品价格监控及调整管理制度3、采供部车辆管理规定4、退货程序及管理规定5、供应商档案管理规定6、一般采供合同签订管理规定7、酒水合同签订管理规定8、采供工作纪律及违规责任追究暂行规定9、电脑设备及耗材的采购程序(待修改)（五）采供部常用工作表格五、市场部（一）市场部组织结构与岗位编制1、组织结构2、岗位编制（二）市场部职能（三）市场部岗位描述1、市场部经理2、营销员3

7、、广告策划员（四）市场部管理制度1、公司管理人员在酒店消费的通知2、VIP客户接待管理规定3、CRM实施管理规定4、客户消费奖励积分计划5、市场代表回访客户管理制度6、《消费协议》签单程序及其管理规定7、客户资料信息收信管理规定（五）市场部常用工作表格六、品质部（一）品质部组织结构与岗位编制1、组织结构2、岗位编制（二）品质部职能（三）品质部岗位描述1、品质部经理2、品质员（四）品质部管理制度1、品质部检查处罚管理规定2、梦都公司工作纪律和处罚补充规定3、酒店运营评估办法4、品质部调查公司内部重大工作质量问题的方法（五）品质部常用

8、工作表格8第二编酒店管理实务第一部分酒店总经理室管理制度一、酒店组织结构与岗位编制1．酒店组织结构2．部门岗位编制二、酒店总经理岗位描述三、酒店质量管理八项原则1、以顾客为关注焦点2、领导作用3、全员参与4、过程方法5、管理的系统方法6、持续改进7